Сушені яблука - користь та шкода для здоров’я організму, калорійність

Яблука – це одні з найкорисніших фруктів, які сприяють зміцненню здоров'я людини, насичують організм мінералами та мікроелементами. Вони доступні цілий рік, але, на жаль, вже через 2 місяці зберігання сезонні яблука місцевого врожаю втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Щоб зберегти яблука з початковим запасом корисних речовин, можна використовувати відомий метод сушіння. Сушені яблука, користь і шкода здоров'ю, яких постійно вивчаються дієтологами, можуть насичувати організм вітамінами цілий рік, тим самим успішно борючись із сезонним дефіцитом вітамінів.

Хімічний склад сушених яблук

У процесі висушування яблука втрачають лише воду, а всі корисні речовини залишаються у м'якоті сухофруктів. Усі мінерали, вітаміни та мікроелементи залишаються у початковій кількості протягом усього року.

У м'якоті висушених яблук містяться такі речовини:

Калорійність сушених яблук

Калорійність свіжих яблук набагато нижча, ніж у сушених, і становить лише 45-50 ккал на 100 г продукту. А ось сушіння, з якого випарувалася вся волога, калорійність свою повністю зберігає, але стає набагато легше. Тобто. після висушування калорійність сушених яблук становить 231 ккал на 100 г продукту. З цього можна дійти невтішного висновку, що яблучка в сушеному вигляді досить калорійний продукт і його слід вживати в строго обмежених порціях.

Користь сушених яблук

Тепер розберемося, в чому полягає користь і шкода сушених яблук. Завдяки найбагатшому хімічному складу яблучне сушіння має широкий спектр корисних властивостей для організму:

маємо сечогінну дію;
позитивно впливає накровоносну, нервову та травну системи;
насичує тканини печінки корисними мікроелементами;
стимулює перистальтику кишківника;
прискорює метаболізм;
нормалізує функціонування сечовивідної системи та печінки;
допомагає позбутися запорів, рекомендована при запаленні товстого відділу кишечника;
допомагає відновлювати м'які та м'язові тканини, епідерміс;
сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину у складі крові;
є відмінною профілактикою остеопорозу та інших потенційних патологій опорно-рухового апарату, т.к. покращується засвоєння кальцію організмом.

Шкідливість сухофруктів з яблук

Незважаючи на всі переваги, шкоду сушені яблука також можуть завдати, тому мають ряд протипоказань.

Ці симптоми викликає консервант діоксид сірки, який виробники часто використовують для виготовлення сухофруктів. Це продовжує безпеку та товарний вид продукту, але при цьому завдає шкоди здоров'ю.

Більш чутливі до цієї речовини люди можуть відчувати напади задухи. У тяжких випадках можливий набряк легень. Тому сухофрукти із супермаркету потрібно вживати з особливою обережністю. Для поповнення запасів вітамінів буде достатньо використати близько 100 г продукту за прийом.

Способи вживання сушених яблук

Перше, що спадає на думку, це зварити компот їхніх сушених яблук. Це популярний і багатьма улюблений напій можна зварити не лише із сушених яблук, а додати туди інші сушені фрукти чи ягоди. Під час приготування яблучне сушіння слід закладати в каструлю для варіння раніше, т.к. вона вариться найдовше.

Також сушені яблука можна додавати в безлічінших смачних та корисних напоїв. Шматочки сухофруктів додають у заварник або термос із улюбленим чаєм. Також фрукт можна поєднувати з цілющими травами, м'якоттю або цедрою цитрусів, ягодами шипшини та іншими інгредієнтами.

Сушіння з яблук можна покласти у узвар – наваристий напій із фруктів, ягід та меду. На основі сушіння варять смачні ароматні киселі та роблять яблучний квас.

Яблучка в сушеному вигляді додають у різноманітну домашню випічку: булочки, рулети, пироги, печиво, пиріжки. До того ж вони добре поєднуються з багатьма іншими інгредієнтами: медом, ягодами, фруктами, маком, гарбузом. Фрукти підійдуть як свіжі, так і консервовані або заморожені.

Яблука використовують не тільки для приготування начинок, але й додають у тісто. Таким чином, виходять дуже смачні та ароматні кекси, оладки, пряники і т.д. Перед додаванням у тісто сушіння подрібнюють у дрібну крихту або замочують у гарячій воді, а потім пюрують.

Цей сухофрукт дуже часто використовується як основа для приготування домашнього зефіру. Також з нього готують різні вітамінні цукерки, доповнюючи рецептуру ізюмом, курагою, різними горішками та медом.

Перед використанням у багатьох рецептах сушені шматочки яблук слід попередньо замочити у гарячій воді. Через півгодини воду зливають, а самі розм'які яблука перемелюють у блендері або м'ясорубці. Надати начинці особливий аромат допоможе кілька крапель коньяку чи рому.

Сушені яблучка чудово поєднуються з різними крупами, тому їх можна додавати у каші. Також яблука відмінно поєднуються із молочнокислими продуктами. Тому їх додають у йогурт. Перед цим сухофрукти бажано розмочити, але можна розмочувати у йогурті.

Але найпростіший спосібВживання сушіння з яблук - це їсти її відразу без будь-якої додаткової обробки. Сушеними скибочками можна замінити більш енергоємні перекушування: чіпси, цукерки, сухарики, шоколадні батончики. У цьому випадку користь сушених яблук багаторазово переважатиме над шкідливою їжею. Сушіння і наситить і наповнить організм вітамінами.

Сушені яблука для схуднення

Усі сушені фрукти при дієті використовуються щонайменше. Це з тим, що висушені фрукти в п'ять разів калорійніше, ніж свіжі. Щоб знизити калорійність, варто перед вживанням замочити сухофрукти в гарячій воді.

Сушені яблука для схуднення застосовують у вигляді спеціально розробленої дієти, розрахованої на 5 діб. Протягом цього часу щодня використовується 400 г суміші сухофруктів і горішків. Щогодини необхідно з'їдати десяту частину (20 гр.) суміші. Весь час потрібно вживати багато рідини, особливо зеленого чаю.

Для схуднення також корисно щодня замінювати вечерю невеликою порцією сушіння з яблук.

Підтримувати вагу допоможуть розвантажувальні дні на сушених яблуках. Раз на тиждень потрібно замінити всю їжу на 200 г сушених яблук.

Сушені яблука під час вагітності

В силу свого багатого складу сушені яблучні плоди допоможуть організму майбутньої мами накопичити певний запас мікроелементів та вітамінів. Але не варто при цьому забувати про високу калорійність сушіння. Зайве вживання сушених яблук може спровокувати збільшення у вазі, що може несприятливо позначитися на самій вагітності та процесі пологів.

При вагітності жінкам краще їсти сушіння, заготовлене в домашніх умовах. Покупний товар краще обходити стороною, т.к. там може бути токсичний діоксид сірки.

Сушіння з яблукпри панкреатиті

При панкреатиті рекомендується повне тимчасове голодування або дієтичне меню. І тут додаткові вітамінні продукти дуже потрібні організму. Але чи можна вживати при панкреатиті сушені плоди яблук?

У разі гострого панкреатиту продукти з клітковиною мають бути повністю виключені з меню, зокрема яблучна сушка. Т.к. у ній стільки ж клітковини скільки у свіжих фруктах. Тому при загостренні хвороби заборонено їсти будь-які сухофрукти.

При хронічному розвитку захворювання деякі сухофрукти дозволені, зокрема сушені яблука. Тільки їх краще вживати не у свіжому вигляді, а варити компоти чи киселі, додаючи зовсім небагато цукру чи іншого підсолоджувача. Такі напої принесуть багато користі організму та не перевантажать підшлункову.