Свинина в перцевій скоринці, запечена на вугіллі.
Нові рецепти
Смачники на пошту
Свинина у перцевій скоринці, запечена на вугіллі.
Свинина в перцевій скоринці гриль.
Ця ідея спала нам на думку ще на ринку, як тільки ми побачили на прилавку ідеальний шматочок свинячої вирізки. Коли ви купуватимете м'ясо, намагайтеся вибирати шматки, товщина яких не буде більше, ніж 5-6 сантиметрів. Правильно вибрані шматки свинини просмажаться як треба, м'ясо буде соковитим, а на зрізі ви побачите чудову структуру та відтінки м'яса.
Тепер залишилося лише посолити м'ясо, обваляти в перці та запекти на вугіллі. Найважливіший момент у всьому процесі приготування свинини – це запікання. Потрібно уважно стежити та вчасно перевертати м'ясо, щоб перець не згорів. Є ще один важкий момент – це умовити свій шлунок зачекати ще 10 хвилин, адже аромат від м'яса йде такий, що хочеться з'їсти не донісши до столу.
Якщо ви хочете побалувати своїх друзів гострим ароматним ніжним соковитим м'ясом, то пропоную взяти на озброєння рецепт приготування свинини в перцевій скоринці на грилі.
Якщо ви любите готувати свинину на грилі, то рекомендую також спробувати рецепт приготування шашлику зі свинини на кефірі.
Інгредієнти:
- Свинина - 800 грам;
- Чорний перець горошком - 1 велика жменя;
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Сіль за смаком.
Як приготувати свинину на грилі в перцевій скоринці?
Свинину миємо, обсушуємо, обмазуємо оливковою олією і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Поки свинина маринується, розпалюємо багаття і готуємо перцеву скоринку. Для цього у ступці розтираємо до грубого помелу горошини чорного перцю. Сильно на порошок розтирати не варто, адже нампотрібно зберегти аромат перцю.
Свинина в перцевій скоринці
Свинину солимо за смаком, обвалюємо в меленому перці і смажимо на решітці-гриль на гарячому вугіллі до потрібного ступеня прожарювання.
Як приготувати свинину на грилі?
Перевертати м'ясо необхідно досить часто, щоб перцева скоринка не згоріла. Готовність м'яса перевіряємо ножем.
Після того, як ми зняли м'ясо з гриля, йому треба обов'язково дати відпочити в теплі хвилин десять. Для цього накриваємо його фольгою. Як тільки м'ясо дійшло, його можна нарізати та сервірувати на стіл.
Свинина на вугіллі
Коли готуєте свинячу вирізку, дуже важливо її не пересушити, щоб вона залишилася соковитою всередині. М'якуш повинен залишитися ніжно рожевого кольору.