Тальятелле з лососем (Tagliatelle al salmone), Відео рецепти
Обсмажити в маслі на середньому вогні дрібно рубану цибулю до м'якості, влити вершки, додати сир шматочками, помішуючи, дати розтанути сиру. Додати порізане шматочками філе, прогріти, посолити, поперчити. Тим часом відварити свіжі тальятелле у підсоленому окропі за 2-3 хвилини, відкинути на друшляк, змішати із соусом. Подавати одразу.
Коментарі
Те, що тепла соусу вистачить, я не сумніваюся. Сам люблю сирі продукти на гарячу піцу викладати. Однак коротке обсмажування на сильному вогні змінює смак риби і на мій погляд не в гірший бік. Хоча для соусу, думаю Ваш варіант більш доречний. Сьогодні спробую приготувати
його взагалі можна сирим їсти, навіщо його смажити? йому вистачить тепла соусу наприкінці.
Скажіть, а те, що лосось додається останнім, додає ніжності соусу? Просто якби мені дали ці продукти та сказали, роби соус, я б спершу пасерував цибулю порей, потім трохи обсмажив з ним лосось, потім додав би вершки та спеції та наприкінці сир.
цьому рецепту вже 5 років, настав час переробити. я вже не зливаю воду, а дістаю пасту щипцями, перекладаю в сковороду чи широкий сотейник і там все змішую.
Хороший рецепт, але деякі кухарі рекомендують не відкидати макарони в друшляк, а залишати в каструлі і зливати не всю воду, а лише більшу її частину, тоді макарони не злипатимуться. Дякую за сайт та рецепти.
На Siciliji, dlja такого sousa, ispol'zujut kopchenuju lososinu ili sjemgu, pravda gorgonzolu ne dobavljajut.Ochevidno, variacija на temu.
A eschio mozno prosche sdelat. Просто kusochki losos a ve skovorodku s slivonym massa, vbryzgnut vodkoi, як isparista, dobavit slivki, rosovye perez і немногим parmigiano. da, vodku luchshepodzhech, sdelat "flambe":)))