Татарський солодкий пиріг, Їжа, Відгуки

Фотографії: 4Завантажити фото / Додати по URL

Рецепт не дам

Я печу пироги досить часто, чоловік татарин, без пирогів життя не уявляє. Особливо любить ешпочмаки, губадь, вакбаліш, солодкі. Зробити татарський солодкий пиріг мені не доставляє праці. Зазвичай його печуть, коли тісто залишилося після основних м'ясних)), і куди його треба діти, от і печуть солодкий пиріг.

Для цього потрібно тісто дріжджове, бажано замішане на сметані, на сметані жирної без яєць. Такий пиріг не буде черствий довгий час. Тісто буде еластичним, пишним.

Я тісто готую завжди різне, дивлячись з того, що є в холодильнику, тобто дріжджі завжди сафмомент -1 пакетик, сметана пачка, борошно, що візьме, щоб відлипало від рук, вода, сіль половина дес. ложки., цукор-1дес.лож., можна молоко та вершкове масло, якщо немає сметани.

Для начинки підійде все від будь-якого варення, до прокручених лимонів, кураги. Я печу в основному з варення.

Нижній шар пирога зробити товстіше тісто, щоб воно не рвалося. Посипати борошном зверху розкатаного тіста і покладеного вже на сковороду або крохмалем, щоб вся рідка частина варення ввібралася і не розтеклася. Зверху покласти варення невеликим шаром, знову присипати трохи крохмалем. І покрити зверху ще розкоченим шаром тіста і фігурно защипнути краї. Так ви вбережете свої пироги від дірок та протікання начинки. Зверху пирога робиться присипки їхнього цукрового піску з крихтою печива, зазвичай ювілейного.

Загалом нічого складного немає, я навіть не думала, що це якийсь складний пиріг. Роблю за 5 хвилин)