The Freelance Lifestyle - як стиль життя, Чим відрізняється сік від смузі, The Freelance Lifestyle -
Ну що ж, давайте розберемося в чому різниця між соком та смузі (коктейлем).
Для початку з'ясуємо, що це за слово таке смузі. Звідки взялося і що означає.
Що означає слово «смузі»
Слово смузі можна сміливо замінити нашим словом коктейль. Прийшло слово смузі до нас з англійської, без жодного перекладу. Прям як є.Smoothie - від англійського словаsmooth - що означаєоднорідний, м'який, гладкий, приємний. Є версія, що саме слово смузі вигадали хіпі у 60-х. Так називали фруктові коктейлі.
Чим відрізняються соки від смузі
1.Ну насамперед 2 цих напою робляться різними інструментами. Сік робиться в соковижималці. Смузі - у блендері
2.Сік це рідина відокремлена від м'якоті. Коли фрукт, овоч або зелень проходить через соковитискач, сік у чистому вигляді виливається в чашку, а макуха потрапляє в окрему посудину або залишається в соковижималці. Це залежить від конструкції соковижималки.
Коли ми робимо смузі, всі інгредієнти залишаються на місці, просто перемішуються в однорідне пюре. За консистенцією виходить як сік із м'якоттю.
3.Для соку потрібно більше продуктів. Для смузі в 3-5 разів менше.
Для порівняння, два фото. На одному інгредієнти для 2-х склянок соку, на другому для 2-х склянок смузі.
4.За складом ці 2 напої зовсім різні. У соку велика концентрація корисних речовин, мікроелементів, ензимів, вітамінів. Все це завдяки великій кількості продукту, який ви вичавлювали. У смузі немає такої великої кількості цих елементів, знову ж таки через кількість продуктів, їх у рази менше. Але смузі багатий на клітковину. Також до смузі додаютьзелень, корисні зерна, насіння, горіхи, сухофрукти, мед та інше.
5.Оскільки соки це концентрат, то потрібно дуже обережно ставитись до фруктових соків. Вони дуже багато цукру. Знову ж таки йдеться про кількість. Оскільки для соку потрібно багато фруктів, то цукру вийде теж багато. У цьому плані фрукти більше підходять для смузі. А ось овочі, зелень краще для соків.
6.Не з усіх фруктів можна вичавити сік. Такі, наприклад, як банан, манго, папаяй, ківі, хурма, драконів фрукт та інші м'які фрукти. Їх використовують як основу для смузі. Вони роблять смузі пюреподібної консистенції. Для соків підійдуть соковиті, тверді фрукти — яблука, груші, зелена папайя, незрілий зелений манго. Також добре вичавлюються виноград, гранат (попередньо очистити від шкірки та перегородок), апельсин, мандарин, лимон, ананас. Всі ягоди теж краще використовувати для смузі - чорниця, брусниця, малина, полуниця та інші.
7.До смузі потрібно ставитися як до повноцінної їжі. У смузі багато клітковини, тому їсти (пити) його потрібно замість їжі, і ніколи під час. Між прийомом смузі має бути перерва до та після. Після смузі годину-півтори нічого не їсти
Сік теж не можна нічим заїдати. Найкращий час для соку - це ранок перед сніданком, але це не стосується цитрусових. Після соку можна їсти за хвилин 30.
Взагалі якщо говорити про інгредієнти для соків та смузі, для себе я виробила такі правила.
Інгредієнти для зелених соків:
1. Соки я роблю з великої кількості зелені, додаю для рідини овочі та фрукти зеленого кольору. Взагалі волію саме зелений сік, до складу яких входять лише зелені овочі та фрукти.
2. Ніколи не змішую фрукти з овочами. Винятком можуть бути зелені яблука, цитрусові, лимон,лайм.
Приклад соку з яблуком:
- - Зелень (шпинат, листя салату, капуста калі)
- - пару стручків селери (не зелень)
- - 1 зелене яблуко
- - 1 огірок
- - 1 лайм (або лимон)
Ще приклади можна подивитися тут у рубриці Рецепти
Або приєднуйтесь до інстаграм. Там я публікую щодня нові рецепти
A photo Posted by Anfisa Breus (@anfisabreus) on Jul 31, 2015 at 10:43pm PDT
3. Не потрібно робити надто багатоінгредієнтні соки. Зелень можна будь-яку та різну. А от овочі чи фрукти максимум 2-3. Також можна додати невеликий шматочок свіжого імбиру. Тоді сік вийде трохи з перчинкою.
Найневдаліший варіант це додати зелений сік ананас. І взагалі, солодкі фрукти до зеленого соку не підходять. Найкраще кислі.
4. Ще окремо варто сказати про зелень. Зелень це все зелене листя - всі види шпинату, всіляке листя салатів, листової капусти, амарант, кріп, петрушка, зелень селери, всі види капусти, бадилля буряків, щавель та інше.
Інгредієнти для смузі:
Ну тут можна вигадувати різні коктейлі, жодних обмежень немає. Головне просто зрозуміти правила:
1.Клітковина - додайте кілька листків салату або будь-якої зелені або пророщені зерна (сої, насіння)
2.Основа - м'який фрукт або ягоди для пюреподібної основи
3.Добавки - насіння чиа, насіння льону, насіння перила, горіхи, насіння, кокосове масло, мигдальна паста, мед, імбир, кориця, какао, кокосова стружка. Також деякі додають до смузі вимочені або пророщені зерна, наприклад зелену гречку. Мені іноді подобається додавати вівсяні пластівці. Виходить чудовий сніданок
4.Рідина - додайте трохи води. Або можнадодати свіжий сік якого-небудь фрукта - апельсиновий, ананасовий, яблучний та інші. Можна замість води додати кокосову воду, мигдальне молоко, соєве молоко.
Ось, власне, і всі правила. Головне не бійтеся експериментувати. У смузі немає якихось суворих правил. Все на смак. Через якийсь час у вас з'являться улюблені рецепти:). Головне почати.
Що корисніше соки чи смузі?
Тут немає однозначної відповіді. Корисно і те, й інше. Просто користь у них різна. Сама я п'ю і соки та смузі. Зелений сік з ранку до сніданку. Смузі протягом дня замість перекусу та полуденку. Виходить чудово
Що простіше приготувати сік чи смузі?
Звичайно простіше смузі, з кількох причин:
1. Для смузі потрібно менше фруктів та овочів, а значить швидше все це помити. Для соку потрібно багато зелені. На те, щоб помити тільки зелень у мене йде хвилин 15
2. Самі апарати різні. Соковитискач має багато деталей. Як ви вже здогадалися мити її довше та складніше. Блендер тільки чаша та кришка.
Як бачите все упирається під час. За часом сік робити довше і метушні більше. Але в цьому у нас фрілансерів є велика перевага: час. Ми працюємо вдома, а отже, може керувати своїм часом так, як нам потрібно. А складні речі перетворювати на зміну діяльності. Відпочивати також треба. І 15-хвилинна помивка зелені може піти на користь :).