Томат - 5 - Довідник лікарських трав
Томат є важливою сільськогосподарською культурою. На території СРСР його вирощують повсюдно. Найбільш широко вирощують у Поволжі, на Північному Кавказі, в Азербайджані та в Україні.
Обробляють зазвичай розсадним способом. Розсаду вирощують у теплицях чи парниках 40-65 діб. Рослина відноситься до факультативних самозапилювачів, тому ізоляція одного сорту від іншого повинна бути не менше 10-20 м. Насіння збирає тільки з дозрілих, розвинених, здорових плодів. У дикому вигляді біля СРСР не зустрічається.
Сьогодні жодна національна кухня не обходиться без цього овочів. Солоний, квашений, маринований і свіжий помідор містить низку поживних речовин. Сіктомата за поживністю майже повністю замінює свіжий овоч. Найпоширеніший спосіб використання цих плодів - салати в суміші з кольоровою капустою, морквою, огірками, редькою, яблуками, хріном і т. д. Саме в салатах і сокахтомат найбільш корисний. Знайшла застосування в побуті та бадилля рослини. Вона містить ряд токсичних речовин, які є згубними для багатьох шкідників садових культур.
У медицині плодитомата знайшли широке застосування як дієтичний продукт. Вони містять білки, амінокислоти, ферменти, цукру (фруктоза, рафінозу, сахароза), клітковину, органічні, кислоти (лимонну, яблучну, щавлеву, бурштинову, винну та ін), рослинний жир, солі калію, міді, цинку, магнію, дуже багато заліза, каротину та вітамінів - С, Bi, Вг, Be, К, РР, а також пантотенову та фолієву кислоти. Крім перерахованих речовин, у них знайдено стерини, сапоніни та пектинові речовини. У плодах, що розвиваються, виявлені леткі спирти і альдегіди.
Томати широко використовують у лікувальному харчуванні як додаткове джерело поповнення організму вітамінами »імінеральними солями. Збалансованість макро- і мікроелементів і велика кількість вітамінів у поєднанні з клітковиною і пектиновими речовинами роблять цей овоч незамінним у харчуванні людей з різними порушеннями сольового обміну та страждають надмірною масою тіла. Стиглітомати показані при різних формах недокрів'я, так як містять добре засвоювані солі заліза і фолієву кислоту, що беруть участь у нормалізації кровотворення.
Завдяки наявності великої кількості органічних кислоттомати здатні збуджувати апетит, активувати процеси травлення, пригнічувати дію хвороботворної мікрофлори кишечника. Вони мало пуринів, що робить їх важливим дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу.
Завдяки вітаміну С та каротинутомати по праву вважають сильним протицинготним засобом. Для задоволення добової потреби людини в перерахованих компонентах достатньо щодня вживати близько 200 г цих овочів у свіжому вигляді.
Солі, що містяться втоматі, нормалізують кислотно-лужну рівновагу в організмі і за рахунок цього знижують артеріальний тиск. Використаннятоматів в їжу стимулює роботу печінки, що необхідно при її запаленні та цирозі. Однак необхідно пам'ятати, що велика кількість органічних кислот викликає спазм м'язів жовчного міхура, що протипоказано при жовчнокам'яній хворобі.
Місцевотомати знайшли застосування для лікування гнійних ран. У цьому випадку стиглі плоди розтирають та отриману кашку прикладають до ділянок запаленої шкіри. У косметиці діютомата прирівнюють до огірка та моркви. Він вітамінізує шкіру, надає їй темнішого відтінку, сприяє розгладжуванню зморшок. Рекомендується щодня робити маску з м'якотітомата на 10-15 хв.Розім'ятітомати використовують як стимулятор зростання