Томати лікують ракові та інші захворювання
Досліджуючи хімічний склад помідорів та їх дію на організм людини, було зроблено висновок, який однозначний говорить про те, що помідори можуть бути гарною зброєю проти раку.
Томати відомі давно, вони були завезені до Європи з Мексики ще в 15 столітті, а тепер їх вирощують у всіх куточках світу. Існує понад 5000 сортів томатів.
Помідори всім відомі і практично всі люди їх вживають, як у свіжому вигляді, так і в консервованому, а також у вигляді приправ, соків, паст і в інших видах.
Всі або майже всі помідори мають червоний колір, і своїм червоним кольором, вони зобов'язані пігменту каратиноїду лікопену, в стиглих помідорах його міститься 75%, кавуни або рожевий виноград також містять лікопен, але в значно менших кількостях.
Що являє собою лікопен?Це червоний пігмент здатний розщеплювати жири, він відноситься до коратеноїдів, які відповідають за яскраве забарвлення овочів, квітів, фруктів, осіннього листя.
Ці пігменти можуть бути не тільки червоними, а й яскраво-жовтими, наприклад, у гарбузі або помаранчевим, у моркві.
Лікопен не виробляється в організмі людини, його можна отримати тільки при вживанні продуктів, що містять, серед них, крім вищевказаних, можуть бути гуава, рожевий грейпфрут та інші. Але все-таки 80% всього лікопена, людина отримує з помідорів та продуктів його переробки.
При злоякісних пухлинах відбувається мутація генів і відбувається цей процес під впливом на тканини та клітини організму речовин, які проникають ззовні.
Лікопен знижує активність цих речовин і тим самим гальмує процес мутації. В цьому випадку,виникнення пухлини пов'язане з ослабленням імунної системи, при якому в організмі людини починає зменшуватися число клітин - фагоцитів, які здатні вбити ракову клітину і тим самим знизити ступінь руйнування ДНК лімфатичних клітин.
У цьому випадку лікопен захищає клітини – фагоцити від руйнування внаслідок окислення, і тим самим стимулює зростання їхньої кількості.
Лікопен запобігає негативному впливу нікотину та алкоголю на організм.
Протиракові властивості лікопена відомі з 50 років минулого століття, але лише нещодавно вчені змогли отримати фармацевтичний препарат для профілактики ракових захворювань.
Крім того лікопен уповільнює процес старіння, яке також засноване на антиоксидантних властивостях, а ми знаємо, що причиною старіння організму та розбалансування роботи органів є обмінні процеси, в результаті яких відбувається руйнування біологічної мембрани клітин.
Основними окислювачами в нашому організмі є вільні радикали, а антиоксиданти пригнічують їхню активність, що і призводить до гальмування процесу старіння.
Вчені вважають, що з більш ніж 30 антиоксидантів, лікопен є найактивнішим, його активність більш ніж удвічі вища, ніж у β-каротину, аналога лікопена. β-каротин, до відкриття лікопена, вважався найсильнішим антиоксидантом.
Крім того, лікопен не має побічних дій, він позитивно впливає на шкірний покрив людини, на її структуру, і захищає її від впливів ультрафіолетових променів або інших пошкоджень.
Лікопен знижує в'язкість крові та очищає її від жирних включень, таким чином запобігає судинам від формування склеротичних бляшок.
Якщо в організмі лікопена недостатньо, то зростає ризик виникнення ракових.захворювань, також можуть з'явитися різні зміни в роботі серцево-судинної системи, оскільки лікарі помітили, що у хворих на гіпертонію, атеросклероз, інфаркт міокарда, лікопена в організмі було набагато менше, ніж у здорових людей.
Особливо добре допомагають томати при раку передміхурової залози, вчені з'ясували, що у хворих, які приймали лікопен перед операцією видалення пухлини передміхурової залози, пухлини були набагато менше, ніж у тих, хто його не приймав.
Більше лікопена міститься в помідорах, які піддавалися тепловій обробці, у таких продуктах лікопена буде на порядок більше, тому можна зробити висновок, що велику користь можна отримати, при вживанні паст, томатів, соусів, які виготовлені за допомогою температурної переробки помідорів.