ТОП-10 рецептів маринаду для курки
Як замаринувати курку: 6 правил
1. Щоб курка завжди виходила ніжною та соковитою, вибирайте тільки охолоджений продукт, але не заморожений. 2. Для маринування птиці використовуйте виключно скляний або емальований посуд, про шкоду алюмінію та пластику знають усі. 3. Чим довше курка знаходиться в маринаді, тим ніжнішою вона стає. 4. Маринади, до складу яких входить соєвий соус, слід з обережністю солити. 5. Соліть птаха в кінці приготування або безпосередньо перед вживанням, щоб сіль не витягла всю вологу і не зробила курку жорсткою і сухою. 6. Щоб дієтичне м'ясо завжди виходило соковитим, укладайте шампури якомога ближче один до одного, готуйте шашлик над гарячим вугіллям і стежте, щоб не було вогню!
Що потрібно: - 150 г рідкого меду - 100 г французької зернової гірчиці - 1 лимон - 2 ст.л. олії — 5–7 зубчиків часнику — 1 пучок кропу — 1 пучок петрушки — сіль – за смаком
Як приготувати медово-гірчичний маринад:
1. Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона та нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, олією, дрібно нарубаним часником, зеленню та цедрою. Ретельно перемішати. 2. Замаринувати курку на 3-6 годин. 3. Готову птицю потрібно випікати разом із лимонними скоринками, що входять до складу. 4. Під час приготування періодично змащуйте курку залишками маринаду, посоліть птицю наприкінці.
Що потрібно: - 1 ст. натурального йогурту (можна замінити кефіром або навіть ряжанкою) - 1 ст.л. лимонного соку - 1 ч.л. каррі - 1 ч.л. куркуми - 1 ч.л. кардамону — сіль – за смаком
Як приготувати пряний йогуртовий маринад?
1. Змішати всеінгредієнти в однорідну масу та замаринувати птицю. Витримувати курку у йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або перед подачею.
Що потрібно: - 100 г меду - 3 апельсина - 2 ст.л. олії - 2 ч.л. каррі — червоний мелений перець – на смак — сіль – на смак
Як приготувати апельсиновий маринад:
1. З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружальцями. 2. Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин. 3. З'єднати мед, олію, каррі, перець. Перемішати у однорідну масу. 4. Замаринувати курку на 2-4 години. 5. Готовий птах укласти у форму, зверху викласти кружечки апельсина, ще раз змастити маринадом і запікати до готовності. Посолити безпосередньо перед вживанням.
Що потрібно: - 150 мл соєвого соусу - 1 пучок зеленої цибулі - 2 ч.л. червоного меленого перцю - 1 головка часнику - 5-7 см кореня імбиру
Як приготувати вогняний маринад:
1. Зелену цибулю дрібно порубати. 2. Часник та імбир натерти на дрібній тертці. 3. З'єднати соєвий соус, зелену цибулю, червоний перець, часник та імбир. 4. Перемішати усі інгредієнти. 5. Замаринувати курку і щільно утрамбувати у каструлі. 6. Залишити у холодильнику на ніч. Посолити по необхідності наприкінці приготування.
Що потрібно: - 150 мл соєвого соусу - 80 г меду - 5-7 см кореня імбиру - 3 зубчики часнику - 1 ст.л. прованських трав - 1 щіпка перцю - сіль - за смаком
Як приготувати маринад-глазурь?
1. Імбир натерти на дрібній тертці. 2. З'єднати мед, соєвий соус, часник, імбир та спеції. 3. Перемішати усі інгредієнти в однорідну масу. 4.На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип'ятити 4-5 хвилин, остудити. 5. Підготовлену курку викласти у форму для запікання, рясно змастити одержаною глазур'ю, накрити фольгою. 6. Поставити в розігріту до 180С духовку, запікати 15 хвилин|мінути| і знову змастити соусом. 7. Продовжувати змащувати курку кожні 5-7 хвилин, запікаючи до готовності. Посолити наприкінці приготування.
Що потрібно: - 5 ст.л. нежирної сметани - З ст.л. соєвого соусу - 1 ст.л. української гірчиці - 1 ст.л. сухих прованських трав - 2 ч.л. меленого імбиру - сіль - за смаком
Як приготувати маринад?
1. З'єднати всі інгредієнти та збити вилкою в однорідну масу. 2. Вимити та обсушити курку. 3. Замаринувати курку щонайменше на 2 години. 4. Викласти шматочки у форму та запікати в розігрітій до 180С духовці до готовності. 5. Під час приготування час від часу змащувати залишками маринаду. 6. За 10 хвилин до закінчення приготування посолити за необхідністю і викласти на кожен шматок курки за тонкою платівкою будь-якого твердого сиру. Запекти до скоринки.
Що потрібно: - 2 лимони - 5-7 зубчиків часнику - 1 ст.л. запашного перцю горошком - 3 ст.л. олії - 1 ч.л. шафрану — 1 невеликий пучок розмарину (можна замінити сухим) — сіль – за смаком
Як приготувати лимонний маринад?
1. Часник очистити та роздавити ножем. 2. Лимон нарізати великими кубиками. Гілочки розмарину порвати руками. 3. З'єднати лимони та розмарин. Добре розім'яти інгредієнти руками. 4. Додати часник, олію, перець і шафран, ретельно перемішати. 5. Маринувати курку від 5 до 12 години. Солити наприкінці приготування.
Що потрібно: - 1 ст. густого томатного соку - 2 ст.л. олії - 1 ст.л.меленої паприки — 5 зубчиків часнику — 1 пучок базиліка — 1 пучок м'яти — сіль – за смаком
Як приготувати томатний маринад:
1. Часник, м'яту та базилік дуже дрібно порубати. З'єднати з томатним соком та олією. Ретельно перемішати. 2. Замаринувати курку на 2-4 години. 3. Готову птицю викласти в розпечену сковороду, через 2-3 хвилини зменшити вогонь до мінімуму і гасити під кришкою у власному соку до готовності. Під час приготування можна додати при необхідності зовсім небагато води, посолити наприкінці. 4. При подачі за бажанням посипати рубаною м'ятою.
Маринад на квас.
Що потрібно: - 400 мл хлібного квасу (в ідеалі - зробленого будинку) - 2 ст.л. української гірчиці -1 ст.л. меду — 5–7 зубчиків часнику — 1 пучок будь-якої зелені — 1 щіпка перцю — сіль – за смаком
Як приготувати маринад на квасі?
1. Часник подрібнити, зелень дрібно порубати. 2. З'єднати квас із гірчицею, медом, часником, зеленню та перцем. 3. Замаринувати птаха на 2-4 години, але краще на ніч. 4. Запікати курку на решітці або в духовці до золотистої скоринки. Солити за кілька хвилин до готовності або перед подачею.
Що потрібно: 300 мл десертного червоного вина 100 г чорносливу без кісточок 1 цибулина 1 ч.л. гвоздики - сіль, перець - за смаком
Як приготувати винний маринад:
1. Чорнослив і цибулю нарізати кільцями. 2. З'єднати вино, цибулю, чорнослив та перець, перемішати. 3. Замаринувати птицю, витримавши її щонайменше 3 години в холодильнику. 4. У процесі маринування періодично перемішувати. Солити в кінці приготування або перед подачею.
Смачного! Поділися цим рецептом зі своїми друзями, хай теж спробуютьприготувати