Товарний словник, К, Кісточкові олії
Суміш олій виходила шляхом змішування абрикосової, виноградної, вишневої, персикової та сливової олій. Якість відповідно до ТУ НКПП 171 повинно було задовольняти наступним вимогам: колір світло-жовтий, запах і смак слабкий мигдальний, питома вага 0,913-0,925, кислотне число не більше 2,25 мг КОН, йодне число 92-111 після відстоювання при 20 ° протягом 24 годин прозоре, відстій за вагою не більше 0,05%; не допускалася присутність синильної кислоти. Випускалася нейтралізована, нейтралізована дезодорована та рафінована олія (див. Олія рослинна).
Нейтралізована олія має слабкий смак і запах мигдалю, питома вага його 0,925 при 20°, колір світло-жовтий або жовтий, після відстоювання при 20° протягом 24 годин має бути прозорим, кислотне число 0,4 мг КОН, йодне число 111. допускається відстій та наявність синильної кислоти.
Нейтралізоване дезодороване без смаку та запаху, з питомою вагою 0,913 при 20°, світло-жовтого або жовтого кольору, після відстоювання при 20° протягом 24 годин має бути прозорим, кислотне число 0,4 мг КОН, йодне число. Не допускається відстій та наявність синильної кислоти.
Рафінована олія повинна мати кислотне число не вище 4 мг КОН, волога та відстій відсутні.
Розфасовується у пляшки вагою нетто 250 та 400 г. Використовується для приготування салатів та вінегретів, смажіння овочів, риби та виробів із тіста.
Транспортування. зберігання та інші загальні відомості - см Олія рослинна.