ТРАДИЦІЇ, ОБРЯДИ, ПРИКЛАДИ НА РІЗДВО І СВЯТІВ ВЕЧІР

Світле свято, одне з найважливіших, добрих, чистих у році - це Різдво Христове. Коли він настає, навіть невіруючі люди відчувають на душі умиротворення та радість.

Підготовка до свята Різдва

Святий вечір або Різдвяний святвечір

Натомість увечері, щоб наголосити на святковості моменту, стіл накривали хоч і пісний, але багатий - мінімум із 12 страв. Трапезу цю називали багатою кутею. Необов'язково було їсти від і до всіх страв (та й у великих українських сім'ях такої можливості не було) – але кожен член сім'ї куштував шматочок усіх дванадцяти.

Починали, звичайно ж, з головного – куті, обрядової каші, звареної з пшеничного (у деяких регіонах – рисового, ячмінного) зерна та приправленої різними ласими добавками: розтертим маком, цукатами, узваром, солодкими цукерками, горіхами. Чим більше таких ласощів буде в куті – тим краще, бо вона – символ достатку та райського життя.

А крім того, кутя - обрядова поминальна страва, тому миску куті та склянку узвару ставили для предків, чиї духи, як вважалося, відвідають рідну хату цієї чарівної ночі. А ще кутю як побажання благополуччя носили найближчим і важливим людям – кумам, хрещеним батькам, бабусям-дідусям. Цей обряд називається «носити вечерю»: несуть кутю діти, а дорослі пробують ложечку куті і обдаровують дітлахів гостинцями.

Християнство надало суто життєвим віруванням більш глибокий зміст, тому 12 страв на столі, підготовці до свята, різдвяних прикмет і обрядів приділяється стільки уваги. Загалом немає єдиного переліку всіх 12 страв для всіх – країна наша велика, у кожній місцевості свої особливості: замість простого пісного борщу – борщ із тестяними.вушками, порожніми або з пісною начинкою, наприклад, грибами. Або борщ із карасями. Або борщ міг замінюватись капустняком. На Вінниччині варили кашу - пшоняну або гречану. Подекуди подавали млинці.

Головними та незмінними стравами для всіх залишаються узвар, кутя, пісні вареники та різна пісна випічка. Її має бути якнайбільше: це гарантує здоров'я та силу господареві будинку, принесе достаток та врожай. Калачі, пампушки, пиріжки та пироги – все буде правильним.

Подавати все це багатство, звісно, потрібно було на правильно накритому столі. На стіл клалося сіно з дідуха (велику частину цього снопа господар віддавав коровам, вівцям та козам, а трохи приносив до хати; з господарем в обряді брали участь сини), воно покривалося новою ошатною скатертиною, і вже на цю скатертину ставилася їжа.

Як правило, трапеза з 12 стравами, перша урочиста різдвяна їжа, проводилася виключно у родинному колі. Вже після неї діти несли ужин хрещеним, молодь чи чоловіки йшли колядувати, дорослі збиралися до церкви, а незаміжні дівчата не втрачали нагоди погадати на нареченого (хоча церквою це й заборонялося).

Свято Різдва Христового

Першого дня Різдва їжа була непосною - на стіл ставили улюблені українцями сало, ковбаси, печінку, м'ясні страви, а до них подавали домашню горілку або медовуху. Після рясної їжі хилило в сон, тому настав час заслуженого відпочинку, а вже після обіду вирушали в гості: дорослі діти зі своїми чоловіками-дружинами відвідували батьків, куми гостили один в одного.