Традиційний балджин
Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 40 г пресованих дріжджів, 0,8 л молока, 5 яєць, 70 г цукру, 230 г вершкового масла|мастила|, ванілін на кінчику ножа.
Для начинки 600 г вишні, 200 г цукру.
Для подачі: 100 г вершкового масла|мастила|, 20-30 г цукрової пудри.
Просійте муку|борошно| гіркою в глибоку миску, зробіть в середині поглиблення, покладіть розведені в невеликій кількості теплої води дріжджі, додайте|добавляйте| цукор, ванілін, розм'якшене вершкове масло|мастило| (200 г) і збиті яйця. Влийте молоко. Замісити тісто і залишити в теплому місці на 2–3 години.
Для приготування начинки переберіть вишню, промийте, видаліть кісточки. Ягоди перемішайте з цукром, залиште на 5-7 хвилин, потім злийте сік, що утворився.
Сформуйте пиріг. Викладіть виріб у змащену вершковим маслом (10 г) форму. Зробіть надріз посередині пирога. Випікайте в розігрітій до 200-220 ° C духовці протягом 20-25 хвилин. Таким же чином виготовте і випікайте два пирога, що залишилися.
Готові пироги полийте сиропом з-під вишні, рясно змастіть вершковим маслом, посипте цукровою пудрою, викладіть один на інший і подайте гарячим до столу.
Подібні розділи з інших книг
Хвороба традиційна
Хворост традиційний Потрібно: 2 яйця, 2 ст. л. рому (або горілки), 1/2 склянки цукру, 750 г вершкового масла|мастила|, 1/3 склянки води, кориця.Спосіб приготування. Змішайте муку|борошно| з 1/4 склянки цукру, потім поступово, маленькими порціями влийте воду. Розмішайте тісто, воно повинне
Традиційний
Традиційний ІнгредієнтиМорква - 1 шт.Невеликий буряк - 1 шт.Картопля - 200 гКвашена капуста - 50 гРіпчаста цибуля - 100 гЛистовий салат - 50 гЯблучний оцет - 1 ст. ложка Майонез - 50 г Сіль за смаком. Спосіб приготування1. Моркву, буряки та картоплю варити до готовності,
Традиційний уалібах
Традиційний уалібах Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,8 л молока або сироватки, 100 г вершкового масла або маргарину, 15 г цукру, сіль. Для начинки: 600 г м'якого осі. Для подачі: 100 г вершкового або топленого масла.
Традиційний хабізджин
Традиційний хабізджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,6 л молока, 15 г цукру, 30 мл рослинної олії, сіль. , 50 г сметани. Для подачі: 100 г топленого
Традиційний картофджин
Традиційний картофджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,8 л сироватки, 20 г цукру, 30 г вершкового масла, сіль. Для начинки: 600 г картоплі, 200 г г сметани, сіль. Для подачі: 100 г вершкового масла.
Традиційний цахараджин
Традиційний цахараджин Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 0,8 л кефіру, 50 мл рослинної олії, 10 г цукру, 5 г чайної соди, кілька крапель яблучного або виноградного оцту, сіль. Для начинки: 300 г осетинського сиру. Для подачі: 100 г
Традиційний кабускаджин
Традиційний кабускаджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,8 л сироватки або кефіру, 15 г цукру, 15 мл рослинної олії, сіль. Для начинки: 400 г білок сиру, 30 мл олії, чорний мелений
Традиційний фіджин
Традиційний фіджин ІнгредієнтиДля тіста: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,8 л молока, 15 г цукру, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль.Для начинки: 500 гяловичини, 2–3 цибулини, 40 мл рослинної олії, приправа для м'яса, сіль. Для подачі: 100 г вершкового
Традиційний давонджин
Традиційний давонджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 0,7 л кефіру, 3 яйця, 50 мл оливкової олії, 15 г цукру, 5 г чайної соди, кілька крапель яблучного оцту, сіль. Для начинки: 300 г черем осетинського сиру.Для подачі: 100 г вершкового.
Традиційний нашджин
Традиційний нашджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 40 г пресованих дріжджів, 0,8 л молока, 1 яйце, 15 г цукру, 30 г вершкового масла, сіль. 1 пучок зелені кропу, чорний мелений перець, сіль. Для подачі: 100 г
Традиційний кадурджин
Традиційний кадурджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 50 г пресованих дріжджів, 200 г сметани, 0,7 л молока, 2 яйця, 3 яєчні жовтки, 30 г цукру, 30 мл оливкової олії, 15 г блін. : 500 г червоної квасолі, 1 цибулина, 20 мл оливкової олії, ? пучка
Традиційний зокоджин
Традиційний зокоджин Інгредієнти Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,3 л молока або сироватки, 100 г вершкового маргарину, 15 г цукру, сіль. Для начинки: 700 г лісових грибів, 30 мл рослинної олії, сіль. Для подачі: 100 г топленого
БАЛДЖИН Балджін - один із найпопулярніших десертів в Осетії. Цей пиріг печуть із дріжджового або пісочного тіста і подають до столу, посипавши цукровою
Балджин з додаванням яблук та кориці
Балджин з додаванням яблук і кориці Для тесту: 1 кг пшеничного борошна, 2 пакетики (по 7 г) сухих дріжджів, 0,8 л питного вишневого йогурту, 5 яєць, 70 г цукру, 230 г топленого масла,кориця. Для начинки: 400 г вишні, 200 г яблук, 200 г цукру. Для подачі: 100 г вершкового масла,
Балджин із пісочного тіста
Балджин з пісочного тіста ІнгредієнтиДля тіста: 1 кг пшеничного борошна, 400 г вершкового маргарину, 5 яєць, 70 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 5 г чайної соди, 5 мл яблучного оцту. Для начинки: 600 г вишні. Для подачі: 200 г шоколаду. Спосіб приготування Просійте
Традиційний чак-чак
Традиційний чак-чак Інгредієнти Для тесту: 300 г пшеничного борошна, 50 г цукру, 150 мл молока, 80 г вершкового маргарину, 1 яйце, щіпка солі. Для фритюру: 150 мл оливкової олії. Для приготування тіста борошно розведіть теплим