Тушкована яловичина в оригінальному пивному соусі
Соковита яловичина а пряно-гострому соусі чудово поєднується з будь-яким гарніром.
Дуже люблю страви із нежирної яловичини. На відміну від свинини це м'ясо вбирає смак всіх інгредієнтів соусу і стає з ним єдиним цілим.
На 1 кг нежирної яловичини - у мене тут м'якоть лопатки, нам знадобиться:
- 3-4 зубчики часнику,
- 2 ст. соняшникової олії,
- 400 мл світлого пива,
- перець чорний мелений, перець червоний мелений - за смаком,
- 2 ст. томатної пасти,
- зелень чи сушені трави до смаку.
Яловичину нарізати шматочками (2*2см).
У мисці змішати борошно, сіль та перець, додати одну ст.л. рослинної олії і ретельно перемішати.
Додати цю суміш у нарізану яловичину і добре обваляти в ній усі шматочки м'яса.
Наріжте середніми шматочками цибулю, моркву та розплющений часник.
Нагрійте рослинне масло, що залишилося, в глибокій сковороді або казані (я готую цю страву у ВОКЕ).
Додайте яловичину та обсмажте з усіх боків на СИЛЬНОМУ вогні.
Додайте нарізану цибулю та часник. Дайте їм потоваришувати з м'ясом протягом 2-3 хвилин.
Розбавте водою томатну пасту і додайте в м'ясо. Перемішайте, накрийте кришкою казан і протушкуйте 5 хвилин на Середньому вогні.
Перелийте пиво в якусь ємність, якщо воно дуже піниться, можна кинути 2-3 щіпки солі і перемішати. Сіль швидко зіб'є піну, і пиво не сильно піниться в м'ясі.
Налийте 1/3 пива в казан, перемішайте дерев'яною лопаткою. Особливо перевірте дно, щоб там не присмажилися шматочки м'яса.
Вилийте пиво, що залишилося, додайтеморква та улюблені трави.
Накрийте кришкою казан і тушкуйте на слабкому вогні 1,5 - 2 години, періодично помішуючи.
Чи не передати словами ті запахи, які проникають у всі двері квартири. Домашніх краще відправити погуляти разом із сусідами.
Інакше слинявчики прати доведеться.
Ось таке золотисте м'ясо у найніжнішому соусі можна подати з будь-яким гарніром з картоплі, макаронних виробів чи круп.
Це все, що я встигла сфотографувати. Жодну тарілку прикрасити на фото не дали.
Приємного апетиту!
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!