У Туреччині активно розвивається галузь з вирощування форелі, Безкоштовні, НОВИНИ ГАЛУЗІ
У провінції розташовано близько 90 ферм. Обсяг виробництва складає близько 10 000 тонн форелі, а загальне виробництво риби країни становить 70 000 тонн. Близько половини риби експортується, головним чином ринки Європи. У провінції Мугла експорт становить близько 60% всього обсягу.
Вирощування форелі активно розвивається в Туреччині завдяки достатній кількості прісної води та щодо простого способу виробництва.
Поки що в секторі домінують невеликі сімейні ферми, але також активно розвивають свою діяльність великі компанії, такі як Kilic Group та Gumusdoga, які відомі як виробники морської фермерської риби.
В основному вирощують райдужну форель (Oncorhynchus mykiss), а також у невеликому обсязі морську форель (Salmo trutta trutta) у Чорному морі.
Одним із найбільших виробників у провінції Мугла є компанія Cobanlar, яка виробляє близько 2 500 тонн риби на рік.
Також компанія має 9 додаткових ферм в Кайсері, на яких вирощують 6 000 тонн риби. На фермі в Мугле у компанії є власне маточне стадо (близько 300 штук риби), яке забезпечує ферму ікринками. Форель росте швидко у середземноморському кліматі, їй потрібно 4-6 місяців, щоб досягти ринкового розміру 300-350 грамів. Для вирощування риби використовується як власна ікра, так і імпортована із США чи інших країн.
На фермі компанії Cobanlar вирощується риба як ринкового розміру (300-350 г), так і риба вагою 900 - 1000 г для деяких покупців на місцевому ринку.
Приблизно 30% риби, що вирощується в провінції Мугла, експортується до Німеччини через німецькуімпортера. Німецька компанія має переробний завод у Кайсері, на якому сировина переробляється на філе, яка потім коптить і пакується у вакуумні упаковки. Також риба транспортується до Польщі, де також переробляється на заводі. Експортні ціни нині становлять близько 4 євро за кілограм на нерозроблену рибу та близько 7 євро за копчене філе. На місцевому ринку ціна складає 2 євро (франко-ферма) на нерозроблену рибу. Копчена продукція не має попиту в Туреччині.
Споживання риби в Туреччині зростає, оскільки виробництво фермерської риби (як прісноводної, так і морської), що збільшується, робить цей продукт доступним за ціною. Так, споживання риби душу населення зросло до 9 кілограмів на рік.
Продукція компанії Cobanlar продається в основному в Стамбулі та Анкарі. Частка форелі, що вирощується на фермах компанії, на стамбульському ринку становить 70%. Вона продається під власною торговою маркою компанії.
Компанія Cobanlar зараз інвестує в менеджмент якості своєї продукції та систему менеджменту в рибництві, що дозволить покращити прозорість руху рибної продукції. Після цього компанія планує отримати сертифікати BRC та IFS. Також компанія вкладає кошти в обладнання для очищення води, що використовується на фермі, що дозволить знизити вплив на навколишнє середовище. Окрім цього, впроваджуються заходи біобезпеки для захисту запасу хвороб. Риба вакцинується, тому у провінції немає проблеми із захворюванням форелі.
Інформація про компанію Cobanlar