Універсальне тісто для чебуреків, біляшів та пиріжків - покроковий рецепт з фото
Я часто використовую це тісто для пиріжків на сковороді, біляшів. Вироби виходять м'якими та ніжними, з хрусткою скоринкою. Сподіваюся, ви також спробуєте спекти за цим рецептом.
Ділюсь з вами своїм улюбленим, фірмовим рецептом дріжджового тіста. Воно універсальне, тому що підходить для приготування смажених та печених пиріжків, піци, біляшів, чебуреків, пирогів із солодкою та солоною начинкою в духовці. Рекомендую розкочувати тісто дуже тонко, тому що у нього висока підйомність. Тісто хоч і дріжджове, але зовсім не клопітне, вироби виходять дуже м'якими, за рахунок присутності в рецепті сметани та вершкового масла. У складі немає яєць.
Думаю, у будь-якої господині в холодильнику знайдуться ці продукти: борошно, дріжджі, олія та вершкове, сметана. У теплій воді розчинити цукор та дріжджі. Поставити у тепле місце до підняття "шапочки".
Вершкове масло|мастило| розтопити в мисці, трохи остудити і додати|добавляти| сметану кімнатної температури. Перемішати. Просіяти зверху борошно. зробити в центрі невелике заглиблення і влити туди дріжджі, що підійшли. Обережно перемішати спочатку борошно з дріжджами, а потім "захопити" та масло зі сметаною. Замісити м'яке тісто, в кінці, коли тісто пересетане прилипати до рук, додати рослинне масло і місити, поки|доки| масло|мастило| повністю не вбереться в тісто.
Перекласти тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і місити до гладкості. Накрити харчову плівкою і поставити миску з тестом в тепле місце на 30 хвилин. За цей час воно добре підніметься. На зображенні саме цей момент. Обім'яти тісто і ще раз поставити в тепле місце на 10-20 хвилин. На цей раз воно ще швидше підніметься. Злегка вимісити його і надалі використовувати за призначенням.
А ось пиріжки на сковороді зуніверсальний тест. Пишні, з хрусткою скоринкою та м'які всередині. До речі, це тісто можна зробити заздалегідь і зберігати у морозилці.