Управлінська структура нічних клубів та казино
Управлінська структура нічних клубів та казино - Курсова Робота, розділ Туризм, Основні поняття туристичної анімації та гральний бізнес, як її частина Управлінська Структура Нічних Клубів та Казино. Ігрові Автомати, Більярдні.
Управлінська структура нічних клубів та казино. Ігрові автомати, більярдні столи, доріжки для боулінгу та інші розважальні та ігрові пристрої часто встановлюються і в нічних клубах. Нижче наведу систему керування цими закладами.
Структура невеликих клубів зазвичай включає засновників, ген. директора, фінансового директора, директора-організатора дозвільних програм, завідувача господарської частини, бухгалтера та одного або кількох менеджерів (див. додаток, рис.2). Обслуговуючий персонал нічного клубу: - Працівники служби охорони на чолі з начальником; - адміністратори, які стежать за швидкістю та якістю обслуговування клієнтів, збереженням інвентарю, дотриманням чистоти та порядку у приміщеннях тощо; - офіціанти та бармени; - маркер, який знайомить відвідувачів із правилами гри, можливостями виграшу призів чи покарання штрафом, а також слідкує за своєчасною оплатою клієнтами послуг.
У разі потреби він має скласти партію клієнту у грі; - гардеробник; - прибиральниця. Залежно від режиму роботи і доходів, склад персоналу може збільшуватися, а коло обов'язків розширюватися, як і в казино, де існує своя професійна ієрархія. Казино організують засновники, керувати ним призначають керівника (директора), якому підпорядковуються все, нижчестоящими службовими сходами (менеджери, бухгалтери, касири, адміністратори). Менеджерам підпорядковуються круп'є, інспектори (див. додаток, рис.3). На кожні 2 столи покладається 1 помічник менеджера - ПІТТ-БОСС, за роботою якого слідкуєменеджер.
Старший менеджер стежить за роботою всього залу і звітує керуючому, який майже завжди перебуває у казино. У великих казино спостерігається більш розгалужена структура управління (додаток, рис.4). 2.4 Обслуговуючий персонал у казино Одним із найважливіших питань при організації грального закладу є підбір обслуговуючого персоналу.
Від рівня кваліфікації працівників багато в чому залежить успіх підприємства та його ефективність. Від правильного підбору кадрів залежить створення атмосфери закладу. Тому для забезпечення галузі фахівцями необхідна єдина система професійного навчання та єдиних вимог до представників спеціальностей, пов'язаних з гральним бізнесом (ситуація в Україні в цьому відношенні поки що бажає кращого). Для роботи в закладах дозвілля в основному відбирається молодь. Нижче я наведу вимоги до претендентів на роботу: - комунікабельність; - приваблива зовнішність; - Розумні здібності (зокрема, здібності до усного рахунку); - Витривалість (бо працювати доводиться вночі з великою напругою). Підбір ведеться переважно за цими вимогами.
Менеджером може стати тільки людина, яка пройшла випробування як круп'є.
Зростання грального бізнесу зовсім не випадкове. Справа в тому, що зростають доходи, і це, природно, приваблює населення та бізнесменів. У кожному казино існує служба охорони та прийому, чия робота дуже важлива та відповідальна, тому що саме вони зустрічають клієнтів. І вже на вході настрій може зіпсуватися або заклад може викликати симпатію. У казино має бути доступний, з гарним асортиментом бар. Клієнтам подобається наявність у барі безкоштовних напоїв. У барі має бути бармен і кілька офіціантів дляшвидкого та, головне, коректного обслуговування.
Також у казино має бути ресторан. На кухні шеф-кухар та 2 його помічники. За роботою бару, ресторану, кухні слідкує адміністратор, до обов'язків якого входить і підтримання порядку в залах. Служба охорони – 1 або 2 особи біля головного входу, 1 – біля службового входу, 1 – у залі. Також у штаті: прибиральниця, смітник, комірник, бухгалтер, касири. Нижче розглянемо безпосередньо склад персоналу ігрових залів та його функції.
КРУП. За кожним столом працює круп'є (він веде гру) та контролер, який стежить за роботою першого. Цю функцію може виконувати піт-бос. Круп'є стежить за грою, приймає ставки, вважає, роздає карти, запускає рулетку, видає виграші та забирає програні ставки. Прибуток безпосередньо залежить від комунікабельності та компетентності круп'є, тому їх підбір ведеться ретельно.
Професії круп'є не існує офіційно, немає і такої спеціальності. Тому їх готують у спеціальних школах, які зазвичай є за кожного казино. До школи беруть молодих людей і дівчат, які досягли повноліття, з математичними здібностями. До круп'я пред'являються дуже жорсткі вимоги і за найменшу провину можуть оштрафувати або звільнити. Але добре працює круп'є отримує пристойну зарплату, плюс чайові. Також є система заохочень за хорошу роботу.
ІНСПЕКТОР стежить за роботою круп'є, робить йому зауваження та дає вказівки щодо ведення гри. Підпорядкування вимогам інспектора обов'язкове. Він визначає необхідність заміни круп'є, про що повідомляє черговому адміністратору, і той ухвалює остаточне рішення. Інспектор постійно реєструє гроші гравців, що надійшли на стіл. Про суму, що надійшла, він повідомляє черговому адміністратору. МЕНЕДЖЕР. Щоб стати нимпотрібно пройти всі ієрархічні сходи, починаючи з круп'є. На плечах менеджера величезна відповідальність: він стежить не лише за круп'є, а й за гравцями, контролює ситуацію у залі. Навколо менеджера обертається все, що відбувається в казино.
Усі проблеми вирішуються через нього. Його завдання не просто вирішувати їх, а запобігати. Чим досвідченіший менеджер, тим менш помітна його роль і привабливіша атмосфера в залі. Менеджер повинен мати багато якостей: крім відмінного знання роботи всіх підрозділів, він повинен проводити грамотну маркетингову політику і бути дуже комунікабельним.
Директор з управління). Він призначається засновником. Вирішує всі питання, пов'язані з діяльністю казино та несе за них відповідальність. У нього часто є заступники, які відповідають за матеріальну частину та за організацію роботи обслуговуючого персоналу. Директор веде внутрішню документацію: 1. Становище казино. 2. Розрахунок ігрової діяльності. 3. Правила гр. 4. Варіант вхідного білета. 5. Трудові контракти з усіма працівниками. 6. Договір підряду із рестораном. 7. Договір із банком на розрахунково-касове обслуговування. 8. Договір із банком на збір грошової виручки. 9. Договір із УВС чи ЧОП на охорону. 10. Сертифікат якості обладнання від фірми-виробника. 11. Квитанції отримання виграшів.
Т.о. організація роботи казино вимагає великої кількості обслуговуючого персоналу. Загальна кількість визначається засновником і залежить від кількості ігрових столів, наявності бару, ресторану та інших складових.