Варення з абрикосів 11 рецептів абрикосового варення без кісточок та з кісточками на зиму

Варення — це такі улюблені ласощі, які для дорослих і дітей відразу викликають посмішку. Це радісна їжа. Акцент статті буде зроблено на виготовлення варення з абрикосів. Плоди абрикосів бувають великі та дрібні. З дрібних плодів можна варити варення з кісточкою, та якщо з великих плодів — кісточки дістаються і варення вариться з розрізаних часточок. Все відбувається просто і зрештою — смачно.

Для приготування якісного варення потрібно використовувати плоди із щільною м'якоттю.

Варення з абрикосів часточками на зиму

Потрібно:

1 кг плодів абрикосів
1 - 1.2 цукру
1 склянка води
3 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо зрілі, щільні, без ушкоджень плоди.

Розрізаємо по борозенці на половинки або часточки, кому як подобається. Потім видаляємо кісточки.

У гарячий сироп зі склянки води та цукру опускаємо часточки абрикосів і струшуємо до занурення, знімаємо з вогню та залишаємо для охолодження. Потім варимо у три прийоми з вистоюванням по 5 - 6 годин.

Наприкінці варіння додати 3 г лимонної кислоти. Готовність варення визначити за густотою сиропу чи температурою 105 градусів.

Зварене варення розкладається по чистих банках та закатати кришками. Найкраще укутати теплою тканиною для збереження тепла.

Рецепт варення з абрикосу з апельсинами, пропущених через м'ясорубку

Потрібно:

4 кг абрикосів
1 кг апельсинів
4 кг цукру
1 чайна ложка лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Апельсини вимити, очистити від шкірки, нарізати часточками, видалити кісточки.

Абрикоси разом із апельсинами пропустити через м'ясорубку. У масу додати цукор і добре перемішати. Варити протягом 30-40 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. Наприкінці додати лимонну кислоту.

Готове гаряче варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Абрикосове варення без кісточок

Потрібно:

1 кг абрикосів
1 кг цукру
5 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Ретельно вимийте абрикоси. Для такого рецепту вам потрібно взяти дрібні абрикоси, що не зовсім визріли.

Трохи прочинивши абрикос, дістаньте кісточку, але так, щоб абрикос не пом'явся і не розірвався на борозенці. Виходять майже цілі плоди, але лише без кісточок.

Майже цілі плоди покладіть у таз для варення, залийте водою. Води налийте стільки, щоб вона трохи покривала абрикоси:

Засипте цукром і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 3 - 4 години.
Потім поставте плоди на слабкий вогонь. Варіть 25 - 30 хвилин.
Наприкінці варіння покладіть лимонну кислоту.

Весь готовий вміст перекладіть у банки та закрийте. Укутайте банки для створення додаткового тепла, після кількох діб перенесіть банки в більш прохолодне приміщення.

Рецепт варення з абрикосів з кісточками на зиму

Потрібно:

1 кг абрикосів
1 - 1.2 кг цукру
11/2 склянки води
3 - 4 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо не зовсімстиглі абрикоси дрібноплідних сортів, ретельно миємо і розколюємо кілька разів загостреною дерев'яною паличкою.

Опускаємо на 2 - 3 хвилини в киплячу воду і відразу ж остудити в холодній.

Підготовлені таким чином плоди потрібно залити гарячим сиропом, довести до кипіння на слабкому вогні та кип'ятити 4-5 хвилин. Потім вимкнути вогонь та залишити на кілька годин для охолодження. Так повторити ще 2 рази та варити до готовності. Перед закінченням варіння додати|добавляти| лимонну кислоту. Закатати в банки і перевернути вгору дном.

Варення з половинок абрикосу та з абрикосовими горішками для аромату

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру
11/2 склянки води
3 - 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок

Приготування:

Для приготування цього варення беруть абрикоси великоплідних сортів з кісточкою, що добре відокремлюється. Плоди по борозенці розрізати на половинки, видалити кісточки. Підготовлені половинки плодів опустити в киплячий сироп, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини, вимкнути вогонь і залишити на ніч в холодне місце.

Для аромату кинути у варення 3 - 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок.

Наступного дня зварити варення до готовності. Розкласти по банкам та закатати.

Сюрприз абрикосового варення з чорною смородиною

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру
1 літр води
Чорна смородина

Приготування рецепту:

Стиглі та цілі абрикоси вимити і акуратно видалити кісточку не поранивши плід, щоб він залишився цілим.
У середину плодів абрикоса покласти 2 ягідки чорної смородини.
Усі заповнені плодиобережно скласти в каструлю, залити цукровим сиропом, довести до кипіння і залишити на 8-10 годин.
Потім знову поставити на вогонь і кип'ятити, помішуючи, 10-15 хвилин.
Так повторити 3 - 4 рази.
Перекласти гарячим у чисті прогріті банки. Закатати.

Варення з абрикосів з абрикосовими ядрами (горішками) усередині плода - без варіння

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру

Приготування рецепту:

Для рецепту потрібно лише великий, щільний, стиглий абрикос із солодкою кісточкою.
Абрикоси миємо та виймаємо кісточки. Для цього охоплюємо плід пальцями і виштовхуємо кісточку олівцем або паличкою так акуратно, щоб не пошкодити сам плід і він залишився цілим.
Кісточки розбиваємо, виймаємо горіхи і пробуємо на смак – вони мають бути солодкими. Потім горіхи засовуємо назад у плід.
З|із| цукру, з невеликою кількістю води (тільки так, щоб цукор не пригорав), вариться сироп і гарячим заливаємо підготовлені плоди з горішками. Даємо охолонути, абрикоси не варимо.
Потім зливаємо сироп, кип'ятимо і заливаємо абрикоси. Знову даємо охолонути. Чи не варимо.
Таку процедуру повторюємо 3 – 4 рази.
У гарячому вигляді розкладаємо по чистих банках і закочуємо.

Конфітюр абрикосовий з очищених плодів без кісточки

Потрібно:

1 кг абрикосів
2 кг цукру
11/2 склянки води

Приготування рецепту:

Джем абрикосовий - "Чудне" варення зі шматочків абрикосів

Потрібно:

1 кг абрикосу
500 г цукру

Приготування рецепту:

Джем можна варити із плодів різної стиглості.
Тверді абрикосиопускаємо в киплячу воду на 2 - 4 хвилини. Потім знімаємо шкірку, розрізаємо плоди на половинки, видаляємо кісточки.
З м'яких абрикосів видаляємо кісточки, кладемо в каструлю, додаємо 4 столові ложки води, закриваємо кришкою і слабкому вогні підігріваємо до розм'якшення. Потім плоди ретельно розминаємо, додаємо цукор і продовжуємо підігрівати при помішуванні.
Тверді плоди, очищені від шкірки, нарізаємо на дрібні шматочки та висипаємо у гаряче пюре. Варимо до готовності.
Фасуємо по чистих банках у гарячому вигляді і відразу закочуємо.

Знайте, що серед кісточкових культур абрикоси займають одне з перших місць за вмістом пектинових речовин. З вітамінів у них переважають каротин і вітамін С. До корисних властивостей додамо привабливий вигляд і приємний ніжний колір – популярність в абрикосах при консервуванні виправдовує себе. У себе вдома, у родинному колі за чаюванням можна почути тільки схвалення щодо рецептів з абрикосу.