Варится холодец, можно оставить на завтра или его сразу нужно разливать, Кулинарные рецепты -
Дівчатка, підкажіть будь ласка. Ще хвилин 30 вариться холодець, а я спати хочу не можу, можна буде його завтра розігріти і за формами розлити або це буде вже не те?
Давайте ділиться секретами смачного холодця!))))
Це буде вже не те.
Ну тоді він застигне у вас у каструлі)))
А якщо перелити потім, то він уже не застигне.
Не можна. Ось у чому краса мультиварки - 2 години варіння і розливай!
У своїй скороварці вариться 40 хвилин за вбудованим рецептом
Зварила сьогодні у скороварці
Так, мультфільм - скороварка.
Краще не чекати 30 хвилин а почати зараз витягнути м'ясо поки охолоне і розливати
Я завжди так роблю, залишаю в каструлі на ніч, потім зранку вмикаю, розбираю м'ясо і розливаю, він потім навіть смачніше здається.
Можна, можливо. Нічого з ним не станеться за ніч. І не застигне у каструлі. Розігрівати не треба буде.
Я завжди м'ясо витягаю, розумію, а весь бульйон спочатку чекаю, коли застигне, знімаю зайвий жир, потім знову розігріваю і вже тоді заливаю. Дуже смачно та красиво завжди виходить)
а я на протязі варіння періодично знімаю жирові кружечки . і в холодець кидаю цілу цибулину в шкірці. тоді він виходить прозорим
Прозорість холодця залежить від інтенсивності вогню - слід варити на ледве видному вогні, найслабшому (спочатку довести до кипіння, і при першому "кипі" відразу зменшити вогонь до ледь видного і так варити при накритій кришці до готовності). Перець та лаврушку класти треба за 10 хвилин до закінчення варіння. Перевірено поколіннями моєї родини. І добре класти туди корінь селери і пастернаку, і середню цибулину в лушпинні (тільки верхню зняти 1й шар, а залишити залишити) - вона даєприємний золотистий колір. І ще у цибулини треба вирізати вістрям ножа кореневище - щоб присмак не давало.
Я взагалі холодець ставлю на ніч. А годині о шостій ранку вимикаю. Коли встаю він охолонув і тоді розливаю.
Чи не страшно з газом спати?
Я на малесенький вогонь ставлю і встаю три рази роздивляюся.
якраз до ранку охолоне. Вам все одно час для охолодження потрібен.
А я залишаю на ніч м'ясо в бульйоні, десь давно чула, що так усі желеутворюючі речовини з м'ясних продуктів наситять бульйон і так завжди роблю. А вранці ще майже гарячий, м'ясо протомилося, знімаю жир і витягаю м'ясо, бульйон проціджую, доводжу до кипіння і 5 хвилин кип'ятю, потім розливаю в судочки з вже розкладеним м'яском. Завжди виходить нормально.
Я вперше спробувала на Новий рік зварити, вийшов дуже смачний! Купила свинячу гомілка та індички крила, помила все почистила і залила водою на 4 години, м'ясо залишилося, знову помила все і поставила варити, як закипіло зняла піну, накрила щільно кришкою маленькому вогні варила 8 годин, за годину до вимкнення кинула цибулину і моркву, лавровий лист і перець горошок, вимкнула, дістала м'ясо, в бульйон натерла часник і посолила! М'ясо дрібно покришила і залила бульйон, прикрасила і в холодильник
у мене коли була електро плита, я на 1 залишала на всю ніч
наш варитися ще вранці розлиємо-раджу вам лягати спати вранці трохи розігрієте не до гарячого просто щоб розтанути бо застигне в кастрюльці і у формочки і на балкон, про секрети. щоб м'ясо томилося трохи, якщо з півника згори кладу лапки по них видно коли зварилося і м'ясо внизу якщо маленькі кісточки на лапках гарно відстають, кладу ще маленьку цибулінку з лушпиннямдля кольору,морку і все решта лаврушку перець горошком,якщо ж з свинячої ратички то перші два бульона зливаю(поставила закипіло і зливаю,потім ще раз так само менше жиру і чистіший бульйончик,якщо ще жир є збираю серветками чи паперовими рушничками,розливала в фігурні формочки для желє потім коли застигало на секунду в кипяток і перевертала так гарно виходить,ще варто запастись хроном що то за холодець без хрону)