ВедаМіст Обліпиховий сік
Сік обліпихи. Як зробити, властивості та користь соку з обліпихи
Про цілющу силу обліпихи в народі ходять легенди, і раніше цілителі та лікарі використовували її при лікуванні практично всіх відомих хвороб; рецепти із застосуванням обліпихи, її соку та олії надійні, ефективні та перевірені часом.Сьогодні вчені точно знають, у чому сила обліпихи - у її багатому складі, що включає найкраще з того, що дає нам природа. Трохи знайдеться ягід, що містять стільки вітамінів і провітамінів, мінералів та інших необхідних людині речовин, тому фахівці називають сік обліпихи мультивітамінним. Для того, щоб забезпечити себе здебільшого того, що необхідно для життя та здоров'я, достатньо з'їдати склянку ягід на день, або пити по 2-3 ложки свіжого соку обліпихи.
Склад та калорійність обліпихового соку
Властивості та користь соку з обліпихи
Сік обліпихи позитивно впливає на склад крові, збільшуючи в ній кількість загального білка, підвищуючи рівень гемоглобіну та кількість еритроцитів; підвищує загальну опірність організму; посилює виділення жовчі та травних ферментів, стимулюючи тим самим процеси травлення. Підсилюючи вироблення організмом серотоніну, сік покращує роботу нервової системи: при нестачі цієї речовини в тканинах можуть виникати різні нервові розлади.При очних захворюваннях теж рекомендують вживати сік обліпихи: при запальних процесах сітківки, судин та повік, кон'юнктивітах, курячій сліпоті. Завдяки вмісту кумаринів, обліпиховий сік має безліч лікувальних дій: жовчогінну, гіпотензивну, жарознижувальну, знеболювальну, протипухлинну; запобігає утворенню тромбів у судинах. Крім того, кумаринимають лікувальний ефект при вітіліго - захворюванні, при якому порушується процес пігментації шкіри, і вся шкіра тіла покривається великими білими плямами різної форми - це дуже непривабливо.У обліпихі та її похідних багато урсолової кислоти– це цінна тритерпенова сполука, що зустрічається в багатьох рослинах. Урсолова кислота широко використовується в медицині, і застосовується зовнішньо і всередину: вона має ранозагоювальну, антимікробну, протипухлинну та протизапальну дію; її дія подібна до дії гормону надниркових залоз. Тому сік обліпихи ефективний при лікуванні хвороби Аддісона, що виникає внаслідок хронічної недостатності кори надниркових залоз, запалень, ерозій, виразок і ран.Не менш важлива наявність у обліпихі бурштинової кислоти, що рідко зустрічається в рослинах у великих кількостях. Ця речовина багато різних дій на організм, у тому числі зменшує і попереджає негативний вплив ліків, якими ми сьогодні звикли лікуватися: антибіотиків, барбітуратів і т.д. Бурштинова кислота застосовується для усунення наслідків стресу, як антиоксидант, для ослаблення рентгенівського випромінювання; при лікуванні атеросклерозу судин мозку та серця, епілепсії, розсіяного склерозу, інших захворювань ЦНС; при лікуванні хвороб печінки Тому всім, хто страждає на перелічені захворювання, має до них схильність, або просто досяг зрілого віку, слід зробити сік обліпихи необхідною частиною раціону харчування.Ще одна природна кислота, що міститься в обліпихі і має цілющі властивості - олеанолова. Ця органічна кислота теж належить до групи тритерпеноїдів і є ізомером вже згаданої урсолової кислоти; важливих лікувальних дій у цієї кислотибагато - противірусне, гепатопротекторне, протиракове, судинорозширююче, тонізуюче. Дослідження показали, що ця кислота може пригнічувати вірус СНІДу, так що і сік обліпихи в цьому відношенні не помічати не можна. Філлохінон - жиророзчинний вітамін К1, що входить до складу обліпихи, забезпечує нормальну згортання крові, і не тільки попереджує тромбоутворення, але і розсмоктує ті тромби, які вже утворилися. Бета-ситостерин, що є антагоністом (речовиною, що надає протилежну дію) холестерину, теж захищає судини від утворення відкладень та бляшок.
Лікування обліпиховим соком
Обліпиховий сік призначається майже при всіх захворюваннях ШКТ, багатьох жіночих захворюваннях, шкірних захворюваннях; хворобах горла – навіть раку; хворобах печінки, тріщинах прямої кишки, нервових та серцево-судинних захворюваннях; зниження статевої функції у чоловіків; гіповітаміноз і т.д. Вагітним і жінкам, що годують його, його потрібно пити обов'язково, і можна навіть давати його грудним дітям - по краплях, змішуючи з грудним молоком, як тільки дитині виповниться місяць - звичайно, якщо немає алергії - це зміцнить його імунітет. Якщо вагітна жінка щодня випиватиме по ½ склянки соку, то пологи пройдуть легше, а дитина буде захищена від виникнення вроджених патологій.
Народні рецепти із обліпиховим соком
Народних рецептів з обліпиховим соком багато, так що привести тут можна тільки деякі.При серцево-судинних захворюванняхтреба пити сік щодня, по ½ склянки, поділяючи на кілька прийомів. Це дозволить уникнути утворення холестеринових бляшок на стінках судин, знизить густоту крові, посилить кровотік, приведе до норми серцевий ритм та тиск.При артриті, подагрі,ревматизмі, поліартриті обліпиховим соком натирають суглоби і роблять з ним компреси: нагрівають сік на водяній бані, змочують у ньому м'яку тканину і кладуть на хворе місце, прикривають поліетиленовою плівкою і товстою вовняною хусткою. Компрес треба робити щодня, перед сном, і тримати щонайменше 2-х годин.Запальні та інфекційні захворювання горла та порожнини рота- стоматити, гінгівіти, фарингіти, ангіни і т.д., - лікуються сумішшю обліпихового соку з водою. Сік треба брати свіжий (1 частина), розбавляти його кип'яченою водою (2 частини), і 3-4 рази на день полоскати горло і рот. Для змащування можна використовувати масло обліпихи.При пневмоніях, бронхітах, ускладнених застудах, затяжному кашлісік обліпихи (або олія) потрібно приймати щодня. У обліпихі містяться природні антибіотики, що вбивають патогенні мікроорганізми, але не завдають шкоди корисній мікрофлорі - тому одужання при вживанні соку обліпихи настає набагато швидше. Можна пити сік обліпихи окремо, або з медом, готувати з ним морси, змішувати з іншими соками та відварами цілющих трав.
Як приготувати сік обліпихи
Приготувати сік вдома можна із свіжих або заморожених ягід. Їх треба промити у холодній воді, злегка обсушити та подрібнити за допомогою дробарки для плодів. Зрозуміло, що таке обладнання не у всіх є вдома, тому рекомендується розминати ягоди чистою скляною пляшкою на дубовій дошці, встановленій під нахилом, а потім покласти в емальовану каструлю, залити теплою водою (40° C ), нагріти до 50° C і з отриманої маси пресом вичавити сік. На 1 кг ягід потрібно 200 г води. Отриманий сік проціджують через марлю - 3-4 шари, нагрівають до 90° C і відразу розливають у сухі гарячі банки, прикриваютьпростерилізованими кришками і кип'ятять: літрові банки – 15 хвилин, 0,5 літрові – 10 хвилин; простерилізований сік закупорюють. Ставити банки треба у воду з температурою 70 ° C, а потім доводити до кипіння. Є спосіб простіше: вичавити сік у соковижималці, процідити, віджати макуху; помішуючи сік, додавати потроху цукру; коли цукор розчиниться, сік виливають у стерилізовані банки і ставлять у прохолодне місце. Можна зберігати його за кімнатної температури, але цукру треба покласти більше – 1,5:1, тому краще зберігати сік у холодильнику – тоді буде досить змішати його з цукром у рівних частинах.
Сік обліпихипротипоказаний при панкреатиті та холециститі, жовчнокам'яній хворобі, гіперацидному гастриті, гострих захворюваннях підшлункової залози, алергії на каротин та індивідуальній непереносимості.