Відкритий урок у 9 класі на тему - Складні ефіри
МОУ «Гоголівська основна загальноосвітня школа» Суджанського р-ну
Відкритий урок з хімії у 9 класі.
Тема "Поняття про складні ефіри".
Автор: Станкевич Н.М.
2011-2012 навчальний рік.
Цілі уроку: розглянути особливості будови, властивості та отримання складних ефірів як продуктів взаємодії карбонових кислот та спиртів, їх різноманіття та значення у природі, застосування складних ефірів; на прикладі ефірів показати взаємозв'язок між органічними сполуками; формувати практичні навички проведення хімічного експерименту; розвивати в учнів пошукові, творчі навички та вміння; озброїти учнів умінням опановувати прийоми роботи з підручником та іншими джерелами знань.
Обладнання: оцтова кислота, етиловий спирт, спиртовка, хімічний посуд, харчові ароматичні добавки, фрукти та квіти, пробники парфумів, комп'ютер, магнітофон.
Звучить "Вальс квітів" П.І.Чайковського. Демонструються слайди з кадрами весни, пробудження природи.
Вчитель. Хлопці! Під чарівні звуки цієї мелодії уявіть собі троянду. Можна довго милуватися її красою, прислухатися до дихання її пелюсток і листя, але враження буде неповним, якщо не відчувати аромат царської квітки.
І тільки аромат квітучих троянд,
Летючий бранець, замкнений у склі,
Нагадує в холоднечу та мороз
Про те, що було літо на землі.
Ми живемо у світі різноманітних запахів і ароматів, вони розбурхують нашу уяву, нагадують про пахучий сад, квітучий лук і свіжість фруктів.
Зараз ви подивилися кадри, що показують красу та різноманіття кольорів – цих напрочуд красивих і надзвичайно ароматних створінь природи та людини. Вони випромінюють ніжні аромати, які у житті рослин мають великезначення. Аромати квітів приваблюють комах для запилення, а фруктові запахи притягують тварин та сприяють поширенню насіння. У багатьох із нас найяскравіші спогади пов'язані з певними ароматами. Уявіть весну, пробудження природи. Які аромати виринають у вашій пам'яті? (Аромати квітучої черемхи, смолянистих тополиних бруньок, перших весняних квітів).
Лабораторний досвід 1. «Визначення запаху харчових добавок та порівняння їх із запахом відповідних фруктів»
На столах у учнів є речовини з різними фруктовими ароматами. Учні визначають запропоновані аромати, а потім порівнюють їх із запахами аналогічних фруктів та ягід. Роблять висновок, що аромати фруктів та запропоновані речовини мають подібні запахи.
Вчитель. Ароматичні речовини у виданих флаконах одержані синтетичним способом, а аромати фруктів та ягід створені природою. Незважаючи на різне походження, вони мають однакові властивості, а отже, і будову. Квітково-фруктові запахи випромінюють складні ефіри. Ви познайомитеся з будовою складних ефірів, способами їх отримання та застосуванням.
Складні ефіри у природі. Історія відкриття.
Вчитель. Багато століть тому араби вже знали різні способи отримання запашних речовин із рослин та виділень тварин. Запашні речовини містяться зазвичай як крапельок у спеціальних клітинах. Вони зустрічаються у квітах, листі, шкірці плодів і навіть у деревині. Їх називають ефірними оліями. Вони є суміші запашних органічних речовин.
У 1759р. Л. Де Лаурагваїс переганяв міцну оцтову кислоту з винним спиртом і отримав деяку кількість рідини, запах якої відрізнявся від вихідних речовин. Так вперше було отримано складний ефір. Термін «ефір» вперше застосував досинтетичним речовин К.В. Шееле в 1782р.
Одержання складних ефірів.
Вчитель. Пройшло більше 200 років, а спосіб отримання складних ефірів у принципі не змінився. Зараз ми з вами отримаємо етиловий ефір оцтової кислоти. У пробірку наллємо 2 мл етилового спирту, 2 мл оцтової кислоти та 1 мл концентрованої сірчаної кислоти. Суміш перемішаємо і нагріємо не дуже сильно протягом 4-5 хвилин, не доводячи до кипіння. Потім дамо охолонути суміші і виллємо її в пробірку з водою.
Відбулася реакція між оцтовою кислотою та етиловим спиртом, у результаті якої утворилися складний ефір та вода. Така реакція має назву.
Знайдіть у підручнику як називається така реакція?
Робота з терміном «реакція етерифікації» (правильне промовляння, запис на дошці та зошити, орфографія, етіологія, тренінг).
Методом мічених атомів було доведено механізм перебігу цієї реакції. Виявилося, що молекула кислоти віддає гідроксильну групу, а молекула спирту атом водню. Я запишу цю реакцію у загальному вигляді:
А ви запишіть реакцію етерифікації для оцтової кислоти та етилового спирту.
Отже, загальна формула складних ефірів:
Номенклатура складних ефірів
Вчитель. Існує кілька способів назви складних ефірів. Найбільш поширені назви, що складаються із чотирьох слів, наприклад: етиловий ефір оцтової кислоти.
? Складіть формули та назви складних ефірів, утворених такими речовинами:
Хімічні характеристики ефірів.
? На підставі будови складних ефірів спрогнозуйте, які властивості вони мають. (Гідролізуються).
Вчитель. При взаємодії ефірів із водою утворюються вихідні речовини – кислота та спирт. Отже, гідроліз ефірів – реакція, зворотнареакції етерифікації.
Різко стисніть шматочок свіжої апельсинової скоринки і вистріліть крапельки клітинного соку на вогонь пальника - вони яскраво спалахнуть.
? Що можна сказати про горючість складних ефірів.
Застосування складних ефірів.
Учні виступають із підготовленими повідомленнями.
Вчитель. Отже, складні ефіри досить поширені у природі. Вони входять до складу ефірних олій рослин, надаючи їм квітковий або фруктовий аромат. За благотворну комплексну дію летючих речовин рослин на людину їх назвали аеровітамінами.
§ 36, стор.219-220, правило вивчити.
Творча робота. Скласти за змістом параграфа 1 питання та дати на нього відповідь.