Виробництво печива як бізнес, обладнання та ціна

Печиво – постійний продукт меню практично кожної сім'ї. Реалізація солодкої випічки навіть у кризові часи або була стабільною, або зростала. Причини такої популярності криються в кулінарних традиціях слов'янських народів: чи не кожен прийом їжі завершується чаюванням із солодощами.

Також певну роль відіграє доступна ціна на печиво, яке в рази дешевше за цукерки та тістечка. Тому, якщо ви шукаєте спосіб заробити, і не знаєте, як почати справу з нуля, то можете сміливо доглядати обладнання для виробництва печива і шукати гарного кулінара, а ринок збуту вже є, і він постійно потребує нового товару.

Як організувати бізнес

Смачна, свіжа та красиво оформлена випічка матиме попит, і протягом півроку підприємець зможе накопичити початковий капітал на придбання та запуск потужностей для більш масштабного виробництва.

Бізнесмени, які вже досягли успіху в цьому комерційному починанні, рекомендують період формування стартового капіталу використовувати для створення бізнес-плану майбутнього кондитерського цеху та розробки маркетингової складової для продукції (корисна ідея, бренд, асортимент, зовнішній вигляд, особливості просування тощо) .

Навіть на маленьких партіях продукції, які продаватимуться через інтернет, уважний підприємець зможе вловити прибуткові тенденції та скоригувати свої задуми для клієнта.

У тому випадку, якщо бізнесмен не має можливості утримувати невелике виробництво, то для аналізу попиту можна найняти професійних маркетологів або самому вивчати переваги споживачів з використанням можливостей всесвітньої мережі.

Єприклади, коли на етапі розробки ідеї для бізнесу, його засновник відкривав свій блог і запрошував відвідувачів взяти участь у створенні тих продуктів, які їм хотілося б придбати.

Існує багато способів попередньої роботи над задуманим проектом. Який із них найефективніший – вирішувати підприємцю, але в будь-якому випадку потрібно розуміти, що створити унікальний товар, який сподобається покупцеві, – не дуже просто, і тому доведеться підключити фантазію та підприємницьке чуття, щоб знайти правильне рішення.

Технічне оснащення виробництва

Будь-який запуск потужностей, на яких планується виготовляти продукти харчування, контролюється уповноваженими органами нагляду. Насамперед вам необхідно буде зареєструвати підприємницьку діяльність у податковій службі, обравши одну з організаційно-правових форм – ІП чи ТОВ.

Для відкриття виробництва знадобиться:

викуп чи оренда виробничих приміщень площею щонайменше 50 кв. м.;
придбання обладнання;
затвердження технічних умов на продукцію, що випускається;
оформлення дозволу на запуск виробничих потужностей;
наймання кваліфікованого персоналу, який знає особливості технологічного процесу та має досвід роботи на виробництві.

Орієнтовна сума інвестицій – близько 30 тисяч доларів США. З них приблизно 50% піде на придбання обладнання для печива, решта – на ремонт приміщення та оформлення дозвільної документації.

Важливо! Придбати обладнання найкраще на виставках. У рамках презентаційних заходів підприємець зможе на власні очі побачити, як працює апаратура, та яку продукцію вона здатна випускати. Крім того, на виставкахвиробники пропонують вигідні контракти, зокрема і умовах лізингу (поетапного викупу).

Найбільш прийнятну ціну обладнання для виробництва печива можна знайти у китайських виробників.

Оснащення, яке необхідне для печива:

кілька печей;
апаратура для замісу та розкочування тіста;
кілька шаф для розстоювання;
тістовідсадна машина;
робочий інструмент.

Зазвичай виробники продають обладнання комплектами (лініями).

Якщо у підприємця немає можливості придбати нову лінію, можна пошукати пропозиції щодо продажу вживаної апаратури.

Маркетинговий план

Кому та як збувати готовий продукт – питання, відповідь на яке підприємець має знати ще на початку запуску проекту.

Залежно від того, кого підприємець бачить як основного споживача, має вибудовуватись весь процес виробництва печива, його технологія та політика реалізації готової продукції.

Так, якщо бізнес розрахований на масового споживача, який купує печиво до чаю в сусідньому супермаркеті, тоді основний акцент повинен робитися на мінімізацію витрат та пошук шляхів співпраці з регіональними роздрібними мережами.

Такий вид бізнесу може існувати лише за низької собівартості продукції, оскільки супермаркети зацікавлені у високій націнці, забезпечити яку нового товару можна лише з допомогою низької закупівельної вартості.

Якщо ж бізнесмен планує створювати ексклюзивний товар, який відрізнятиметься від масового продукту, представленого на роздрібному ринку випічки, тоді раціональніше було б відкривати власні фірмові магазини та самостійно продавати свійУнікальний продукт.

Очевидно, що це спричинить додаткові витрати, але судячи з відгуків бізнесменів, які обрали саме такий шлях, ці витрати швидко окупаються.

Прийняти правильне стратегічне рішення щодо збуту готової продукції допоможе оперативний аналіз підприємства.

Розрахунок виходу на самоокупність

Інвестиції у виробництво печива як бізнес окупаються близько трьох років.

Якщо взяти початковий капітал у 30 тис. доларів США, то за перший рік підприємство зможе заробити чистий прибуток близько 5 тис. доларів, другий – 10 тис. доларів і третій – 15 тис. доларів.

Така тенденція пов'язана з тим, що в перші кілька років необхідно вкладати кошти у розвиток продукту та його просування на ринку.

Загальні економічні показники такі: місяць цех виробляє близько 30 тис. тонн печива, вартість однієї тонни в оптової закупівлі – 150 тис. рублів, місячний дохід – 4,5 млн. рублів. Витрати сировину – 2 млн. рублів, Витрати оплату праці – 1 млн. рублів, податки та інші обов'язкові платежі – близько 250 тис. рублів. Орендна плата – близько 150 тис. рублів. Місячна прибуток - 1,1 млн. рублів.

Пропонуємо також дізнатися про те, як заробляти на виробництві всіма улюблених пончиків, який апарат для приготування пончиків краще придбати, і якими перевагами має цей бізнес.