Вирощування худоби на м’ясо
Таке поширення худоби подвійної продуктивності має своє історичне походження. У багатьох районах, наприклад України, Кавказу, худоба використовувалася не тільки для одержання продукції, а й як робоча. У цьому плані симментали мали перевагу над іншими породами.
Пізніше у багатьох господарствах, особливо віддалених від міст, тобто від споживачів незбираного молока, поряд з використанням худоби для молока стали практикувати вирощування худоби на м'ясо. І тут породи подвійний продуктивності мають перевагу перед спеціалізованими молочними.
Молочні породи — червона степова, остфризька, холмогорська, ярославська, тагільська та ін. набули великого поширення у зоні великих міст та промислових центрів — у Московській та Ленінградській областях, Прибалтиці, на Уралі, Україні. Серед молочних порід перше місце за чисельністю посідає червона степова – 4,5 млн. голів, на другому місці остфризька – 2 млн. голів.
У зв'язку з зростанням попиту населення на молоко і м'ясо і завданнями зниження вартості продуктів тваринництва існуюче співвідношення порід зміниться. Значно зросте частка м'ясної та спеціалізованої молочної худоби за рахунок універсальних порід, оскільки спеціалізація виробництва завжди здешевлює собівартість продуктів.
Розведення порід з різних областей регламентується сільськогосподарськими органами виходячи з плану породного районування.
У цьому документі встановлено кілька зон з величезним переважанням певних напрямів скотарства. Виділено такі зони: молочне скотарство з виробництвом цільного молока; молочне, переважно маслоробного спрямування; м'ясо-молочне з маслоробним або сироварним напрямком; м'ясне та м'ясо-молочне скотарство зухилом у бік виробництва м'яса.
Відповідно до основного напряму зони планується розведення тих чи інших порід. Так, у Московській області, де основним напрямком є цільномолочний, планується до розведення холмогорська і чорно-строката (остфризька) худоба; в областях Північного Кавказу, де поряд з маслоробством та сироваренням є умови до нагулу та відгодівлі, планом районування передбачені до розведення швицька, симентальська та червона степова худоба.
У кожній області передбачено розведення двох-трьох порід худоби. Це зроблено з тією метою, щоб у кожному окремому районі можна було вибрати породу, більш відповідну місцевим природним та економічним умовам. Наприклад, у Західному Казахстані передбачено розведення двох порід — м'ясної казахської білоголової та молочної червоної степової.
Природно, що у приміських районах набуде переважного поширення червона степова порода, а віддалених від міста районах м'ясна порода — казахська білоголова. Планом порідного районування допускається розведення в одному господарстві двох різних порід з числа планових, наприклад однієї молочної, іншої м'ясо-молочної або м'ясної, але при цьому ставиться умова їх утримання на різних фермах.
Опубліковано 30 Червень 2014 у рубриці Велика рогата худоба