Віскі Гленморанджі
Чи знаєте ви, що солодовий віскі в рази корисніший за червоне вино. Він містить більшу кількість еллаговой кислоти – антиоксиданту, який у свою чергу дуже стійко протистоїть серцево-судинним захворюванням і навіть може зупиняти розвиток ракових клітин. Наприклад, за часів сухого закону в США віскі не потрапив до списку забороненого алкоголю, мабуть, саме з цієї причини. Заради справедливості, варто сказати, що на ньому стояла мітка – «для медичних потреб». Так у світі існує близько 5000 видів цього самого солодового віскі і 90% їх виробляються в Шотландії. Одним із найкращих його представників є скотч Гленморанджі – другий за популярністю віскі в Англії.
Віскікурня, на якій виробляють нині віскі, була побудована ще в 1738 році і в 1811 стала власністю Девіда Росса - орендодавець землі, підприємець того часу. Але 1840 року ферма обзавелася новим власником – Вільямом Метьюсоном, який раніше був простим працівником віскікурні Балбар. Він відразу приступив до реставрації обладнання і в 1843 міг почати виробляти відомий нині напій, але йому нелегко далося отримання ліцензії. Тому здійснити свою мрію Вільяму вдалося лише через шість років.
Однак отримання ліцензії не дало Метьюсону можливість розгорнути виробництво, як кажуть, на широку ногу. Бажаного розширення продуктивних можливостей так і не відбулося, і навіть у 1880 році будівля віскікурні залишалася незмінною з колишніми перегінними кубами та непорушними стінами. Якщо врахувати цю умову, то продуктивність 20 000 галонів на рік була дуже хороша для Вільяма.
За фатальним збігом зареєструвати марку Гленморанджі власнику вдалося в 1887 році, того ж року, коли Вільяма Метьюсонаназдогнала смерть. Віскікурня дісталася у спадок дочки – Барбарі, але справами провадження взявся керувати її чоловік – місцевий банкір Дункан Камерон. І, можливо, він справді впорався зі справами віскікурні краще, бо з цього року напій почав поставлятися за кордон. Популярність Гленморанджі почала зростати, і нарешті настав час реконструкції виробництва.
Масштаби будівництва дивували. Всі цехи віскікурні були перебудовані наново і що важливо, нарешті замінені перегонні куби. Вони, до речі, досі вважаються найвищими серед Шотландських виробництв. А саме 5,13 метрів – це дає неймовірну легкість напою. Також місцеве виробництво відкрило для всіх інших паровий нагрівання кубів замість відкритого вогню.
Не дістала до віскікурні і руйнівна сила першої світової вони, і напій продовжував постачати до Англії, США та інших країн. Однак дефіцит сировини та робочої сили не міг не позначитися негативно на процесах виготовлення. До того ж ті часи ознаменувалися черговими обмеженнями в області продажів і покупок спиртного. Абсолютної заборони на споживання влади досягти не вдалося, проте створити чималі проблеми виробникам – точно.
Ще до початку воєнних років віскікурня змінила свого власника. Цього разу виробництвом зацікавилася велика фірма - Макдоналд і Мюр. Завдяки новому господарю виробництву й удалося вижити, оскільки поряд із усіма іншими проблемами додалося ще й збільшення розміру податків. Держава намагалася відновити у такий спосіб свої сили, але не всім такі заходи були по кишені.
Змінився і керуючий виробництва Гленморанджі. 1899 року місце Ендрю Майтленда зайняв його брат. Однак підприємство давалося йому важко, тому справивіскікурні ставали дедалі гіршими. Занапастити популярний нині напій міг і сухий закон США, який позбавив виробництво Гленморанджі величезної кількості споживачів. Підприємство працювало собі на збиток.
Порятунком стало скасування цього закону в 1933 році. Однак нарощувати темпи віскікурня почала лише з 1936 року. Зате з неймовірною швидкістю. Місцеві сільськогосподарські не могли забезпечити виробництво необхідною кількістю сировини. Тож у планах керівництва було укладення договорів із Австралійськими, Новозеландськими постачальниками і навіть із Пакистанськими. Але щастя було довгим, і, як відомо, невдовзі розпочалася Друга світова війна.
Це послужило зупинкою виробництва до 1944 року. Але навіть розпочавши виготовлення Гленморанджі наново, продуктивність не могла вийти на бажаний рівень. Віскікурня не задовольняла запити споживачів через нерегулярне постачання ячменю. Вирішуючи такі труднощі всіма можливими та неможливими способами, виробники віскі в 60-х роках вийшли на рівень 3000 галонів на тиждень. Однак і це була не межа, лише технічні можливості не дозволяли розігнати віскікурню на повну потужність. І 1979 року кількість перегінних кубів було збільшено вдвічі. І знову мало. Причиною було те, що напій Гленморанджі використовувався для купажування багатьох відомих і нині марок. Тому 1993 року кількість перегінних кубів знову збільшили і знову вдвічі.
Іспанські бочки з-під хересу змінилися американськими бурбоновими ємностями. Регулярне введення новинок технологій та неординарних експериментів у виробництві, наприклад, старіння напою в кларетових коньячних бочках, а також з-під порто та мадери дало свої помітні результати та постійне кохання поціновувачів.
Віскі Гленморанджі 10 років - Напій, що старіє не менше 10-ти років у дубових бочках з-під бурбону. Має легкий і трохи сухуватий смак мандарину та горіхів.
Віскі Гленморанджі 15 років – солодовий віскі 15-річної витримки в бочках із білого дуба. Смак характеризується своєю складністю та витримкою балансу між тонами дуба, спецій, солодощів, ванілі та шоколаду. Без різкості в ароматах та післясмаку.
Віскі Гленморанджі 18 років - напій 18-річної витримки з гладким і м'яким смаком старіє в бочках з-під хересу. Це дає згодом медовий смак і цитрусовий запах. А також тривалий післясмак.
Також напій має кілька видів віскі 12-річної витримки, що відрізняються рецептами приготування. І унікальний скотч віком 24 роки.
Дуже багато джерел розхвалює віскі з великим терміном витримки. Та й ціна на такі напої часом досягає нечуваних сум. Незважаючи на це, знаходяться покупці та .
Умиротворення мальовничої природи, свіжість зелених лук і таїнство ущелин і печер – ось що несе з собою традиційний шотландський напій віскі. Він ніби занурює нас.
Острів Айла – що ми знаємо про нього? Це унікальне місце на карті Шотландії, уславлене своїми знаменитими віскі. Але для того, щоб зрозуміти всю насиченість напою, .
Незважаючи на чималий вибір висококласного шотландського віскі, все-таки підібрати індивідуальний сорт, що підходить саме вам, нелегко. Тому визначаючись зі своїм вибором, .
Названий найкращим у світі віскі Ардбег – це односолодовий напій острова Айла. Острів Шотландії протягом понад двох століть виготовляєвідомий віскі та яро.