Вітаміни та антиоксиданти - користь чи шкода
Люди та лікарі люблять вітаміни. Іноді їх ковтають просто як цукерки, вважаючи їх за чудодійний еліксир.
Вітаміни широко поширені у природі. Тому додатковий їх прийом не приведе ні до чого доброго. Приймаючи вітаміни, організм, щоб відновити рівновагу, починає їх посилено виводити з організму. Все ж таки життя неможливо їх застосовувати. Коли їх скасовуєш, посилене виділення їх з організму зберігається і може настати їх відносний недолік.
Історія питання
У 1960 роках була велика мода на прийом вітаміну С. Вважалося, що вітамін С запобігає грипозним захворюванням, бореться зі старістю, корисний при різних захворюваннях. Популяризації вітаміну С сприяв відомий вчений Лайнус Полінг, який став додавати вітамін С в апельсиновий сік, який пив уранці. У 1954 році він був удостоєний Нобелівської премії у галузі хімії за свої дослідження природи хімічних зв'язків.
З його подачі почалася "епоха вітаміну С". У своєму бестселері 1970 року під назвою "Як прожити довше і почуватися краще" Полінг заявляв, що додатковий прийом цього вітаміну допомагає впоратися із застудою і навіть перемогти ВІЛ.
Вітаміни стали подавати як ліки від серцево-судинних захворювань, катаракти і раку. Вважалося, що вітаміни можуть сповільнити старіння.
Антиоксиданти
Вони нейтралізують надзвичайно активні молекули, відомі як вільні радикали, і тому вважаються корисними.
У 1954 році Ребекка Гершман, яка на той час працювала в Рочестерському університеті, штат Нью-Йорк, вперше виявила пов'язану з цими молекулами небезпеку.
В 1956 її гіпотезу розвинув Денхам Харман з Лабораторії медичної фізики при Каліфорнійському університеті в Берклі,заявив, що вільні радикали - це причина руйнування клітин, різних хвороб і, зрештою, старіння. Тому їх почали розглядати як ворогів та почали з ними боротися.
Тому більшість фармакологічних компаній випускають речовини, які блокують вільні радикали. Ці речовини називають антиоксидантами. Є велика кількість добавок, що містять антиоксиданти та вітаміни.
Насправді вітаміни, які Полінг додавав у соки, швидше шкодила йому, ніж допомагала організму.
Дослідженнями, що проводяться різними вченими, не вдалося довести, що антиоксиданти уповільнюють старіння та запобігають захворюванням. Це було підтверджено на мишах. А як же на людях? Починаючи з 1970 р. проведено багато досліджень. І результати виявилися негативними.
Мало того, у групі курців, які приймали харчові добавки з бета-каротином, захворюваність на легені збільшилася на 16%.
У жінок у період менопаузи, які приймали фолієву кислоту протягом 10 років, ризик раку грудей збільшився на 20% порівняно з тими, хто не приймав цю добавку. Те саме були й у курців, які приймали бета-каротин разом із вітаміном А.
Ще 10 досліджень також не показали жодної користі антиоксидантів, навпаки у багатьох збільшився ризик захворювання на рак грудей.
У 2011 році схоже дослідження за участю 35523 здорових чоловіків виявило, що прийом добавок з вітаміном Е і селеном збільшував ризик раку простати на 17%.
Вчений Полінг, який приймав щодня великі дози вітаміну С, сам помер 1994 року від раку простати.