Визначення статі та віку
Орлівський державний аграрний університет
Факультет біотехнології та ветеринарної медицини
Кафедра приватної зоотехнії та біотехнології
Методичні вказівки
для студентів напряму підготовки 111100.62 «Зоотехнія»
до проведення лабораторних занять
з дисципліни "Птахівництво"
на тему:
КОНСТИТУЦІЯ, ЕКСТЕР'ЄР ТА ІНТЕР'ЄР СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ПТАХУ
Під конституцією розуміють сукупність морфологічних та фізіологічних особливостей організму, зумовлених спадковістю, умовами середовища та рівнем продуктивності.
На формування конституції впливає низка спадкових та неспадкових факторів. До факторів спадкового характеру можна віднести вид, породу, лінію, підлогу, індивідуальні особливості; до неспадкових - вік, годування, технологію утримання, світлові та температурні режими та ін.
Оцінюючи конституцію сільськогосподарської птиці, мають на увазі її міцність, витривалість, пристосованість до навколишнього середовища, опірність хворобам, а також здатність розмножуватися та давати необхідну продукцію.
Ще Ч. Дарвін встановив, що у організмі як і єдиної функціональної системі все взаємозалежно. Зміна розвитку будь-яких тканин, органів, систем неминуче тягне зміну інших.
Існує багато класифікацій типів конституції. У нашій країні найбільшого поширення набула класифікація П. М. Кулешова, за якою тварин розрізняють 4 типу конституції: груба, щільна (суха), пухка (сира) і ніжна. М. Ф. Іванов додав ще міцний тип. Однак типи конституції тварин та птиці не завжди відповідають. Наприклад, серед свійської птиці практично незустрічаються особини з ознаками грубої конституції.
Птах щільної конституції характеризується тонким кістяком, щільно прилеглим до тіла оперенням, добре розвиненими м'язами, інтенсивним обміном речовин, гарною життєздатністю, високими швидкістю росту, несучістю та відтворювальними якостями, рухомим темпераментом. Щільну конституцію мають кури яєчних порід та кросов, качки породи індійські бігуни, кубанські та китайські гуси, цісарки більшості порід, перепели яєчного напряму продуктивності, багато пород голубів.
Для птиці пухкої конституції характерні міцний кістяк, пухке оперення, малорухливі м'язи, знижений обмін речовин, не дуже високі життєздатність та відтворювальні якості, схильність до жировідкладення, флегматичний темперамент. До цього типу відносять курей м'ясного напряму продуктивності, індичок важкого типу, тулузьких та італійських гусей, руанських качок, м'ясних перепелів та голубів.
Для птаха ніжної конституції характерні невеликі розміри, тонкий кістяк, слабко розвинені м'язи, тонкі кінцівки, «нервовий» темперамент. Така конституція притаманна декоративним породам, вони зніжені та вимогливі до умов утримання та годівлі.
Найчастіше зустрічаються такі типи конституції: ніжна щільна - у птиці яєчного напряму продуктивності (кури породи леггорн, індички легкого типу, качки - індійські бігуни, кубанські гуси); ніжна пухка - у птиці м'ясного напрямку продуктивності (кури порід корніш, плімутрок та ін; індички важкого типу; пекінські качки; гуси італійські, тулузькі та ін); міцна щільна – у птиці комбінованої продуктивності.
Особам ніжної щільної конституції притаманні високий обмін речовин та активна діяльність залоз внутрішньої секреції;статева зрілість настає рано, відтворювальні якості високі. Птах цього рухлива, активно реагує на зовнішні подразники, схильна до стресів. Кістяк тонкий, легкий, м'язи щільні, шкіра тонка, щільна, еластична.
Птах ніжної пухкої конституції має знижений обмін речовин, невисокі показники несучості та заплідненості яєць, малорухлива, флегматична, схильна до жировідкладення.
Усередині породи можуть зустрічатися особини, що мають різний тип конституції, що слід враховувати в оцінці та відборі птиці.
ІНТЕР'ЄР ПТАХИ ТА МЕТОДИ ЙОГО ВИВЧЕННЯ
Інтер'єр - сукупність внутрішніх фізіологічних, анатомо-гістологічних та біохімічних властивостей організму; перебуває у тісному взаємозв'язку з конституцією та напрямом продуктивності.
По інтер'єру можна визначити внутрішню структуру організму: ступінь розвитку органів та тканин, простежити за фізіологічними та біохімічними процесами на різних етапах онтогенезу. При вивченні інтер'єру використовують гістологічний, морфологічний, цитогенетичний, імунологічний, анатомічний методи, об'єктом служать кров, шкіра та її похідні, м'язи, внутрішні органи, кістяк, куприкова заліза, цитологічні компоненти та ін.
Отримані дані використовують у селекції для підвищення резистентності організму, пристосованості до умов утримання при інтенсивних технологіях, збільшення кількості та поліпшення якості продукції.
На величину господарсько корисних ознак впливає гормональний фон в організмі. Так, встановлений зв'язок між функціональною активністю щитовидної залози і несучістю (г=0,18. 0,30), заплідненістю яєць (г=0,40. 0,45). На відтворювальні якості птиці величезний вплив маєконцентрація статевих гормонів, що можна визначити з допомогою біохімічних досліджень.
При оцінці та відборі птиці використовують також показникиакітивності ферментів.Встановлено, що у яєчних курей істотно збільшується продуктивність при підвищеній активності в крові лужної фосфатази. Ведуться дослідження щодо можливості використання для ранньої оцінки птиці показників активності аргінази, карбоксилестерази та інших ферментів.
До інтер'єрних ознак відносять і імуногенетичні показники. Групи крові використовують для вивчення генетичних особливостей і генеалогічних коренів різних ліній птиці.
У селекційній роботі групи крові, як і поліморфні системи білків і ферментів крові та яєць, можна застосовувати як гени-маркери для прогнозу гетерозиготної сполучності ліній та популяцій птиці яєчного та м'ясного напрямків продуктивності.
Виявлено зв'язок між генетичними системами груп крові (наприклад, у курей їх 14) та деякими господарсько корисними ознаками. Встановлено позитивну кореляцію між алелями системи групи крові і несучістю курей, заплідненістю яєць і виведеністю курчат з генотипом півня за системами А, В і С груп крові. Так, від півнів, гетерозиготних за системою групи крові, отримано в 1,5 рази більше добового молодняку, ніж від гомозиготних виробників. Це можна пояснити тим, що гетерозиготність сприяє підвищенню життєздатності та зниженню смертності особин.
Накопичені дані щодо конкретних ліній та популяцій дозволяють виділяти алелі та генотипи по ряду локусів, сприятливих для селекції за продуктивністю. Напрямок інтер'єрних досліджень - одне з найперспективніших у птахівництві.
Екстер'єр - зовнішній вигляд та будова тіла тварини.Екстер'єр дозволяє визначити тип конституції, напрям продуктивності, належність до виду, породи, ступінь розвитку, вираженість статі (статевий диморфізм), стан здоров'я, вік та індивідуальні особливості птиці. Вчення про екстер'єр засноване на зв'язку між зовнішніми ознаками та внутрішньою будовою організму. Продуктивні якості, особливості екстер'єру та конституції, властиві птахам різних видів, порід та ліній, успадковуються, але схильні до мінливості під впливом селекції, годівлі, умов вирощування молодняку та інших факторів.
Прийнято три методи оцінки екстер'єру птахів:
глазомерний (описовий метод),на додаток із промацуванням статей (окремих частин тіла). Огляд – основний прийом в оцінці екстер'єру. Промацуванням уточнюють результати огляду. Для окомірної оцінки екстер'єру необхідне знання топографії статей;
вимірювання статей (соматометричний метод).Застосовують для уточнення даних огляду та отримання точних математичних величин у найбільш продуктивних птахів (па виставках);
фотографування (соматографічний метод)найбільш продуктивних птахів (на виставках).
Побудова екстер'єрних профілів та обчислення індексів статури— додаткові методи оцінки екстер'єру, що ґрунтуються на даних вимірювання статей.
Окомірний метод оцінки екстер'єру застосовують при бонітуванні, підборі та відборі птахів, а також при комплектуванні стад. Спочатку оцінюють загальну статуру птиці, відзначаючи вираженість породного типу та напрямки продуктивності. Потім тіло птиці умовно поділяють на частини, які називають статтями, або регіонами екстер'єру. Найбільш важливі (складні) статі, що характеризують екстер'єр, наступні: голова, шия, тулуб, кінцівки. Кожну складнустати при екстер'єрній оцінці розчленовують більш дробові (прості) стати.
Шляхом огляду та промацування птахів визначають наявність або відсутність тих чи інших ознак, ступінь їх виразності та відповідність вимогам до цієї частини тіла. Опис статей зазвичай починають із голови та закінчують кінцівками. Особливу увагу звертають на вади статури. Форму статей визначають, зіставляючи їх із формами предметів (кліщеподібний дзьоб), напрямом ліній (провислість, горбатість), особливостями, характерними для певного виду та статі птахів («вороняча голова», «цесарковий хвіст») та ін.
відмінний екстер'єр- відхилення від характерного для даної породи, породної групи або лінії типу відсутні;
хороший екстер'єр- одне несуттєве відхилення від характерного типу;
задовільний екстер'єр- два відхилення від характерного типу.
Вимірювання статей. Для визначення міжпородних, міжлінійних, вікових, індивідуальних та інших відмінностей в екстер'єрі, а також для конструювання виробничого обладнання використовують проміри. Вони дозволяють зробити екстер'єрну оцінку об'єктивнішою. Якщо при окомірній оцінці один експерт може вважати дану стати нормальною за довжиною та шириною, інший – короткою та вузькою, то шляхом вимірювання одержують певну математичну величину. Зіставивши її з математичною величиною іншого проміру, прийнятого за стандарт, можна дати лише єдину оцінку. Проміри зручні для подальшої обробки при характеристиці груп птахів. Промірами визначають довжину, ширину та обхват окремих частин тіла птахів. Для вимірювання використовують вимірювальний циркуль та сантиметрову стрічку: дані промірів зазвичай виражають у сантиметрах (см).
Проміри цінні лише в тому випадку,якщо вони можна порівняти, однойменні і досить точні. Тому при вимірі необхідно дотримуватись деяких умов: точно визначати точки, між якими беруть проміри, і правильно тримати птаха.
Число промірів залежить від завдань, які ставлять щодо екстер'єру. Насправді зазвичай оцінюють частини тіла, пов'язані з продуктивними властивостями (табл. 1).
Використовуючи спеціальні методи математичної обробки промірів, можна точніше, ніж при окомірній оцінці, визначити розвиток окремих статей та типів статури птахів у цілому. Для цього обчислюють індекси статури, які виражають співвідношення різних частин організму. Розрізняють індекси статури, розраховані на основі промірів та даних зважувань живих птахів, а також анатомічні, отримані в результаті зважування та вимірювання окремих органів або частин тіла після забою.