Вміння «ганяти балду»
Єнісея вже не видно і не чути. Маленька тайгова річечка Плавальна петляє між зарослими в людський зріст кропивою, густим тарником і молодою черемхою берегами, ліниво сплескується на перекатах. Віктор Соколов зі звичною вмілістю переступає через колоди, пірнає під дерева, що перегороджують русло, стрибає по слизьких валунах. Відмахуючись від комарів, я ледве встигаю за ним. Але він зупиняється, присідає, витягує з кишені плоску коробочку і починає перебирати різнокольорові мушки. Який із них спокуситься харіус?
Годину тому, поплутавши між островами Вороговського архіпелагу і, вийшовши нарешті на єнісейський простір, я помітив на березі групу відпочиваючих. Тільки-но наблизився до них, як мені призовно замахали руками. Жести вітальні, але водночас і наполегливо запрошують. Що ж, подумав я, перед подоланням Осинівського порога не гріх і дух перевести, і черв'ячка заморити, і почаювати. З досвіду знав – без частування не обійдеться. Проте затримали не лише розпитування та весела трапеза. Єнісейці, як правило, відпочинок на природі поєднують із полюванням, рибалкою, збиранням дикоросів. Мої нові знайомі з Бору (селище навпроти Підкам'яної Тунгуски) вибралися сюди на вихідні із сім'ями не випадково. «Харіус тут добре бере, — сказав добротно запакований у камуфляж кремезний рибалка з довгим вудлищем і карабіном на грудях. — Хочеш, ходімо прогуляємось». Я, звісно, погодився.
Про сибірський харіус я чув давно. Тому нітрохи не здивувався, коли місяць тому моє знайомство з Єнісеєм, яким я зібрався сплавитися від Красноярська до Полярного кола, почалося саме з цієї знаменитої рибки. Нею мене пригостили червоноярські друзі. Свіжий, ніжний малосол прямо танув у роті — мабуть, це була найкраща прелюдія до моговодної подорожі. А вже наступного дня на березі Єнісея я познайомився з технікою лову харіуса в єнісейських водах. Сталося це вже у місті. На набережній Красноярська рибалки зі спінінгами зустрічалися щокроку. Широке сильне замах і далеке, на саму єнісейську стремену, закид. Так красноярці «ганяють балду». «Балдою» називається великий важкий поплавець. По нахилу поплавця, що несе перебіг, рибалки визначають характер дна. Якщо «балда» горизонтально лягає на воду – надто дрібно, якщо стирчить вертикально – глибоко. Найефективніший лов при нахилі в сорок п'ять градусів. Насадка різна, в основному, звичайно, традиційні мушки. Маленьких харіусят, як правило, випускали назад у річку. "Біжи до тата-мами, - сказав один рибалка, кидаючи у воду дрібну, мало не з долоньку рибку, і додав, посміхнувшись, - ми їх чекаємо".
Чутливий до чистоти води та вмісту в ній кисню, харіус є своєрідним символом Сибіру з її вільними та дикими просторами та повноводними прозорими річками. У разі суворого північного клімату він зустрічається майже повсюдно (крім ізольованих заморних озер). У басейні Обі та Єнісея іхтіологи виділяють західносибірський підвид сибірського харіуса. На відміну від інших своїх побратимів, він має яскравий металевий блиск, відносно короткий і широкий спинний плавець з малюнком з великих плям.
Течія несе мій човен на північ, і нерідко, втомившись махати веслами, я віддаюся на волю потужного потоку. Він притягує оводів, метеликів, комарів, які начебто прилипають до маслянистої в передзахідну годину поверхні води. Я спостерігаю за намоклими приреченими комахами, що борсаються в струменях. Раптом перед човном висовується велика голова. Ривок, сплеск і комаха зникає. Зникає і риба,ніби її й не було. Я вже знаю, що це полював великий харіус. Біля берега, поблизу «лобів» та «биків» (так на Єнісеї називають скелясті виступи) у нього своя гра. Коли я обзавівся спінінгом, один рибалка, побачивши в мені свого побратима, порадив: «Кидай на харіуса біля скелі, де віджимна течія. Там він зазвичай вечеряє». Прибережні сонячні мілководдя нерідко покриваються дрібною голчастою брижами. Якщо придивитися, видно, як з води «бризкають» малесенькі сріблясті рибки. Це мальки харіуса. Кілька разів за допомогою короткої дрібної похідної сітки я видобував у прибережних водах (особливо трохи нижче гирла єнісейських приток) невеликих, але цілком, як тут кажуть, їдових харіусів. Але переважно, звичайно, задовольнявся рибою, якою щедро мене обдаровували місцеві рибалки. Разом із їхніми захоплюючими розповідями про те, як і де ловлять на Єнісеї харіуса.
Харіус, який мешкає в дрібних тайгових річках, відрізняється від єнісейського. Кажуть, він жирніший і ніжніший. Звісно, й способи лову інші. Сільські хлопчаки добувають харіусів, прив'язуючи до довгої палиці, вирізаної з ліщини, волосінь, свиту з кінського волосу, гачок (нерідко саморобний, зі сталі дроту), шматочок свинцю або навіть просто камінчик. Течія несла вантаж дном річки, і як тільки волосінь натягалася, юні рибалки спритно витягували сріблястих рибин. Нерідко досить великі. Заїжджі рибалки екіпіровані більш ґрунтовно та ретельно. Ловлять і «натяг», «на контакт», і за допомогою поплавця. У Віктора Соколова, головного енергетика селища Бор, і екіпірування, і оснастка на рівні — як у справжнього тайгового вовка, який оволодів усіма премудростями мандрівного життя. І, звичайно ж, технікою лову харіуса у дрібних лісових річках. Плавальна одна з них. Ось він скручує з русла в тайгову гущавину іобережно пробирається через густий чагарник та завали. В чому справа? Чому не руслом річки? «Харіус риба полохлива, – пояснює він на ходу. — Почує шум чи тінь помітить — причаїться десь під каменем. Жодними делікатесами його звідти не виманиш. Взагалі краще ловити його, просуваючись вниз за течією. Або ось таким обхідним манером».
Що ж, вгадати уподобання тайгового харіуса буває нелегко. Трапляється навіть делікатесними мушками з півнячого хвоста (на «живе перо», кажуть знавці), які імітують жуків, коників, оводів, метеликів, не спокуситься, а клюне на банальний кембрік. Сибірські рибалки використовують для мушок пір'я куріпок, фазанів, глухарів рябчиків, диких качок, у справу йде навіть хутро соболя, якого у великій кількості добувають у кедрових лісах на берегах Єнісея.
Віктор висмикнув кілька сріблястих рибин, а потім як відрізало — жодного клювання. Тоді він застосував комбіновану насадку - внизу зимова блешня з черв'ячком, а вгорі мушка. У прозорій воді харіус бачить далеко - помітивши квітчасту мушку, він кидається на неї, але в останній момент спокушається таки хробаком. "Випробований спосіб", - сказав Віктор. І справа справді пішла. Клювання слідували одна за одною. Сумка на боці мого нового знайомого стала важчити на очах. За годину ми вже повернулися до табору. І як не кликала мене єнісейська дорога, довелося ще затриматися. Стерляжа вуха, щука на рожнах, а тепер ще й харіус. Новий трофей – нова страва. Ви відмовилися б.
У різних видах мені довелося пробувати (смакувати!) єнісейського харіуса. Здебільшого, звісно, у моєму похідному варіанті це малосол. Трохи присолив тушку, якою позичив у зустрічних рибалок, і за годину, прополоскавши у воді, її вже можна споживати. "Чушкою", або "трясучкою", рибалки називаютьпорізаного на шматки харіуса, якого поміщають у поліетиленовий пакет, перемішують зі снігом, сіллю, перцем і трясе посилено. У цьому випадку страва буде готова ще до того, як буде розлита по чарках горілка. Кажуть, що евенки та інші аборигени вважають найвищим кулінарним шиком вживання порізаного на шматки свіжого харіуса, коли присолене м'ясо ще зберігає живу енергію — ворушиться, тремтить. Попередньо засоленого в лусці непотрошеного харіуса також обробляють холодним копченням, бажано на дрова осинових. «Ніякий оселедець з ним не зрівняється», — стверджують знавці.