VR, Все, що потрібно знати про АЕРОГРИЛ
Хтось не мислить без нього життя, хтось прибирає в далеку скриньку і шкодує про витрачені гроші. Аерогриль - хіт останнього десятиліття, один з найпопулярніших і одночасно найспірніших приладів: дуже часто доводиться чути діаметрально протилежні відгуки про його використання. Сподіваємося, розмова з експертами – представниками фірм-виробників аерогрилів допоможе знайти відповіді на запитання і давніх шанувальників, і людей, які поки що недооцінюють цей прилад.
ТЕХНІКА ДЕСЯТИЛІТТЯ «Питання»: Чим ви поясните такий бум на аерогрилі? Чому їх так активно роблять та продають останні роки?
Відповідь: Аерогриль, звичайно, вже не є технікою з абсолютно новими технологіями, але саме він може замінити до 10 кухонних теплових приладів: це і духовка, гриль, кухонна плита, шашличниця тощо. До того ж аерогриль знає кілька способів. приготування має автоматичні функції і при цьому дуже простий в управлінні, хоча принцип роботи заснований за моделлю української печі: гаряче повітря, що циркулює навколо страви з усіх боків. Виникає саме собою питання: для чого тримати на своїй кухні безліч техніки, коли є один прилад, багатофункціональний і компактний?
КОНВЕКЦІЯ КОНВЕКЦІЇ РІЗНЯ? «Питання»: Інша назва приладу – конвекційна піч. Чи означає це, якщо в духовці або НВЧ є режим конвекції, то вона може все те ж саме, що і аерогриль і в його придбанні немає сенсу?
Відповідь: Наприклад, у газових духовках не можна встановити температуру з точністю до градуса. В аерогрилі ви і встановлюєте температурний режим і вибираєте час приготування (або автоматичний режим). Завдяки герметичності кришки з колбою не буде зайвих запахів у квартирі, не буде ні диму, ні кіптяви, не жовтітиме стеляі т. д. Весь процес приготування від початку до завершення відбувається в замкнутому просторі.
НІЧОГО НА ДЗЕРКАЛО ПІНЯТИ «Питання»: Користувачі на форумах часто скаржаться, що зовні на продуктах утворюється скоринка, а всередині вони залишаються сирими: це стосується і курки, і пиріжків. Чи це «гріх» деяких моделей, чи «кухарі» неправильно користуються приладами?
Відповідь: Люди часто неправильно викладають продукти: намагаються якнайбільше покласти в колбу аерогрилю. Таке ставлення загрожує, оскільки самі продукти перешкоджатимуть вільному циркулюванню повітря і через це можуть підгоріти.
У САМОМУ СОКУ «Питання»: Фішкою аерогрилів вважається готування без додавання жиру - у власному соку. Але, якщо чесно, овочі без збризкування їх олією просто пересушуються: і баклажани, і перці, і помідори. Що порадите?
Відповідь: У багатьох аерогрилях максимальна температура становить 250 °С, а температура кипіння олії дорівнює 260 °С, так що продукти не будуть готуватися в речовинах горіння олії, не буде підвищеного вмісту холестерину, ви навіть можете налити повну каструлю олії, але при цьому продукт буде набагато корисніше в порівнянні з приготованим на звичайній сковороді (печі). повітря продовжує циркулювати з усіх боків продукту, тим самим просочуючи його всіма властивими продукту ароматами. Тобто ви отримаєте саме натуральний смачний та корисний продукт.
У ЧОМУ ГОТУВАТИ «Питання»: В аерогрилях можна гасити і томити, для цього потрібний жароміцний посуд. Є до неї якісь вимоги, і чи взагалі має сенсгасити страви в аерогрилі? Чому не на плиті?
Відповідь: Єдина вимога – це уникати різких перепадів температур. В основному посуд розколюється і псується від того, що люди, не дочекавшись повного остигання колби аерогрилю, наповнюють її холодною водою. Крім перепадів температур, все інше колба чудово витримує, аж до падіння з невеликих висот (скажімо, столу).
РІЗНІ ЕЛЕМЕНТИ «Питання»: В аерогрилях використовуються різні типи нагрівальних елементів: карбонове, сталеве, галогенове. У чому, на вашу думку, переваги і недоліки кожного?
Відповідь: Металеві тени аерогрилів з часом окислюються, тобто при приготуванні в страву потраплятимуть продукти окислення. В аерогрилях з галогеновим нагрівальним елементом легше регулювати температуру, тому як галогенова лампа і панель управління ідеально взаємодіють один з одним: температура встановлюється точно, без похибок, ця особливість дозволяє контролювати процес готування. Ще важливий момент: аерогриль з галогеновою лампою споживає менше електроенергії, тобто він економічніший. За даними деяких досліджень, економія становить до 70-80%, якщо порівнювати з конвекційною мікрохвильовою піччю, і до 20% - якщо порівняти з теновим аерогрилями.
ЗНІМАЄМО ПРОБУ «Питання»: Поділіться, будь ласка, якимось перевіреним рецептом для аерогрилю.