Всесвітній день шоколаду ТОП-10 видів шоколаду з незвичайними смаками - Кулінарні поради для
1. Шоколад із верблюжого молока
В ОАЕ верблюже молоко — популярний продукт: тут можна поласувати морозивом, зробленим на його основі, а з весни 2012 стали доступні шість нових смаків верблюжого молока, запущених у продаж провідним виробником молочних продуктів компанією Al Ain Dairy. Але все ж таки найбільший інтерес у споживачів викликає шоколад з верблюжого молока. Незвичайні ласощі випускає компанія Al Nassma, представники якої стверджують, що такий шоколад корисніший за традиційний і завдяки зниженому вмісту жирів підходить навіть діабетикам. Як добавки в шоколаді Al Nassma виступають традиційні східні солодощі: мед, горіхи та спеції. Поки що придбати незвичайну насолоду можна лише безпосередньо у виробника, а також у готелях та аеропортах країни, але в компанії Al Nassma вже подумують про вихід на європейський ринок.
2. Шоколад з абсентом
3. Шоколад зі смаком чорного трюфеля
Чорні трюфелі — дорогий та рідкісний продукт, а шоколад із ними є ще більшою рідкістю. Причому під трюфелями маються на увазі не відомі цукерки, а цінні їстівні бульби, ціна яких становить понад $2000 за кілограм. Виробництво ласощів із незвичайною начинкою налагодили два брати — Рік та Майкл Маст, які випускають шоколад під брендом Mast Brothers. Їхня фабрика є однією з небагатьох у США, де весь шоколад виготовляють вручну, включаючи переробку натуральних какао-бобів та упаковку продукції. Рік і Майкл вигадують незвичайні уподобання шоколаду, і ласощі з додаванням чорного трюфеля Mast Brothers Chocolate Black Truffle точно підходять для цього визначення. Крім 74% шоколаду тадорогого делікатесу в плитку шоколаду додають щіпку морської солі. Ласощі мають властивий трюфель земельним смаком, який розкривається особливим чином, як тільки шоколад починає танути в роті.
4. Шоколад з кокосом та каррі
Шоколадом з гострим перцем сьогодні нікого не здивувати, а от солодкі ласощі з додаванням індійської приправи каррі поки що багатьом у новинку. Шоколад із незвичайним, пряним смаком випустила американська компанія Theo Chocolate. За словами ведучого шоколат марки Бекі Довілль, створюючи комбінації з різних смаків, вона не ставить перед собою меж. Як результат, марка Theo Chocolate активно збирає престижні нагороди за такі смакові поєднання, як фіга, фенхель та мигдаль або Лаймовий коріандр. Не став винятком і молочний шоколад із додаванням підсмаженого кокосу та гострого карі. Смак незвичайної плитки вийшов досить екзотичним, і його в першу чергу зможуть гідно оцінити любителі індійської кухні. Органічний шоколад від фабрики Theo відрізняється коротким терміном зберігання, проте виробляється тільки з екологічно чистих інгредієнтів.
5. Шоколад із квітковими пелюстками
Про існування шоколаду з горіхами або родзинками, що можна знайти на полиці будь-якого супермаркету, знає кожна дитина. А ось шоколадні плитки з додаванням квіткових пелюсток поки що не настільки поширені. Тим часом солодкі ласощі з пелюстками троянди, жасмину, лаванди та фіалки французька компанія Bovetti випускає вже кілька років. Невелика фабрика була заснована в 1994 році біля підніжжя французьких Альп Вальтер Боветті, який залишив рідний П'ємонт, щоб здійснити свою мрію і створити новий шоколадний бренд. Сьогодні компанія випускає близько 150 найменувань шоколаду, серед якихОсобливе місце займають плитки з різноманітними добавками. Пелюстки квітів стають інгредієнтом молочного, гіркого та навіть білого шоколаду. Вони потрапляють у плитки Bovetti у засушеному та зацукрованому вигляді. Смак пелюсток ледь уловимо, зате вони видають приємний аромат.
6. Солоний шоколад
Перше визначення, яке спадає на думку при слові шоколад - солодкий. Але, як виявилося, він може бути й солоним. Причому багато кондитерів називають подібне поєднання цілком природним, адже сіль здатна наголосити на солодкому смаку продукту і навіть підсилити його. Однією із марок, що випускають темний шоколад із сіллю, є компанія Salazon. І щоб покупцеві було простіше знайти плитку з незвичайною добавкою, американський виробник прямо на упаковці і навіть на самій шоколадці зобразив кількох робітників, які видобувають сіль. Органічний шоколад Salazon Salted Chocolate Bars виробляють невеликими партіями, а морську сіль, що входить до його складу, привозять із родовищ у Південній Америці. Крім різновиду з однією сіллю, марка пропонує плитки зі смаком солі та перцю, солі та тростинного цукру, а також солі та меленої кави.
7. Шоколад з беконом
Наполеон любив свинину під шоколадом, а українці досі не проти поласувати салом у шоколаді — такий пункт є в меню багатьох популярних ресторанів і має постійний попит. Можливо, ці факти і підштовхнули чикагську компанію Vosges Haut-Chocolate до ідеї поєднати в одному два улюблені американці продукти — бекон і шоколад — у плитці Mo's Bacon Bar. Плитки молочного та гіркого шоколаду містять шматочки копченого бекону, а також крихти солі. Той, хто вирішив скуштувати продукт, доведеться задіяти всі п'ять органів почуттів — так, принаймні, говорить напис на упаковці.Варто зазначити, що шоколад із беконом — не перший екзотичний товар американської марки. Vosges також пропонує плитки зі смаком грибів та арахісової олії, мексиканського анчо та японського васабі. Кажуть, що палітра незвичайних уподобань шоколаду навіяна враженнями від подорожей, отриманими власницею компанії Катріною Марков.
8. Лавандовий шоколад
Лаванда здавна славиться як цілюща трава із заспокійливими властивостями. Можливо, саме тому на неї впав вибір американських шоколат, які вирішили виготовити шоколад, ефект від якого дорівнював би кількох годинах, проведених у спа-салоні. Так з'явився гіркий темний шоколад Dagoba lavender blueberry. Крім лаванди, яка надає плитці приємного аромату, до її складу входить чорниця, що має антиоксидантні властивості. Почати випуск органічного шоколаду Dagoba, назва якого з санскриту перекладається як «храм богів», 2001 року вирішив колишній шеф-кухар Фредерік Шиллінг. Для виробництва плиток він відбирав екологічно чисті какао-боби, зібрані вручну в Еквадорі, Коста-Ріці та на Мадагаскарі. Крім лаванди і чорниці, шоколад Dagoba додають також малину, цедру лимона, розмарин, кардамон і навіть конюшина.
9. Шоколад з ароматом сіна
10. Шоколад для схуднення
Є солодке і худнути стало можливо завдяки винаходу іспанських кондитерів, які придумали і запустили в продаж незвичайний шоколад, який дозволяє не набирати зайву вагу, а, навпаки, позбавлятися від нього. Продукт від компанії Cocoa Bio, вперше представлений у 2009 році на шоколадній виставці в Мадриді, отримав назву Lola, а також низку нехарактерних для солодощів інгредієнтів. Так, до його складу увійшли спеціальні амінокислоти, що пригнічують апетит. На смакшоколад для схуднення, що випускається у вигляді цукерок, нічим не відрізняється від традиційного, а ось колір у нього незвичайний. Цукерки мають зелений відтінок, який їм надають водорості, що сходять до складу продукту, багаті вітамінами А і В12. Шоколад Lola відрізняється від звичайного ще й тим, що його рекомендують їсти не після, а до їжі, після чого бажання з'їсти перше, друге та десерт має, за ідеєю, пропасти.