Вуглеводний фактор у розвитку карієсу, Медичні інтернет-конференції
Бабкіна Д.В. - 4 курс стоматологічний факультет Наукові керівники: ас., к.м.н. Петрова А.П., ас., Венатовська Н.В.
У цій статті виявлено роль вуглеводного фактора у розвитку карієсу, вивчено правила та режим вживання вуглеводів, проведено анкетування на тему: «Споживання легкозасвоюваних вуглеводів» серед дітей дошкільного, молодшого та середнього шкільного та підліткового віку.
У цьому розділі роль карбоhydrate factor in dental caries, studed rules and regime carbohydrate intake survey on topic: "The Consumption of carbohydrate" of children of preschool, primary and secondary school and adolescen.
Ключові слова
Актуальність. Карієс - це найпоширеніше захворювання, оскільки на нього хворіють близько 93% осіб [1-3].
Мета: Вивчити роль вуглеводного фактора у розвитку карієсу.
Завдання: 1) Виявити роль вуглеводних факторів у розвитку карієсу. 2) Вивчити правила та режим вживання вуглеводів. 3) Провести анкетування серед дітей дошкільного, молодшого та середнього шкільного, підліткового віку.
Матеріали та методи. Було вивчено навчальну літературу, наукові статті, журнали, проведено анкетування на тему «Споживання легкозасвоюваних вуглеводів» серед дітей дошкільного віку м. Саратів дитячий садок № 29 «Жар-птиця» кількість осіб 30 (15 -дівчаток, 15-хлопчиків) дітей молодшого, середнього та старшого шкільного віку м. Саратов Ліцей №107 кількість осіб 60 (30-дівчаток, 30-хлопчиків).
Результати та обговорення. Карієс - це найпоширеніше захворювання. Неправильний режим та тип харчування – одна з основних причин виникнення карієсу. В даний час новіТехнології приготування продуктів харчування призвели до значного зниження їх якості, що негативно відбивається на стані тканин зубів та всього організму [4]. Вуглеводні продукти (цукроза, глюкоза, фруктоза, лактоза і крохмаль) є живильним середовищем для мікроорганізмів зубного нальоту. Постійна вологість, оптимальні умови температури та рН створюють сприятливі умови для адгезії різних мікробів у ротовій порожнині [5,6]. При вживанні вуглеводистої їжі відбувається ферментація її мікрофлорою зубного нальоту з утворенням органічних кислот: молочної, піровиноградної, мурашиної та ін [7,8]. Концентрація кислот на поверхні емалі зростає, за рахунок градієнта концентрації кислоти дифундують підповерхневі шари емалі, надаючи демінералізуючу дію. рН 45-50 вважається критичним, т.к. кислотність призводить до розчинення кристалів гідроксіапатиту, появі вогнища каріозного процесу [9-11]. Щоб знизити карієсогенну роль вуглеводів, необхідно вживати вуглеводи в межах потреби організму (36 % від загальної кількості вуглеводів, 6 г на 1 кг від нормальної маси тіла.), знизити частоту вживання вуглеводів та зменшити їх час перебування у ротовій порожнині [12-14] .
Важливою роллю зниження кариесогенного впливу є правила культури споживання вуглеводів: 1-не вживати проти ночі; 2-не їсти між прийомами їжі, 3-не вживати як останнє блюдо; 4 скорочувати число "солодких днів" до двох на тиждень [15]. В даний час карієс відноситься до керованих захворювань, важливо лише приділяти увагу гігієні порожнини рота та здорового харчування [16,17].
Проведено анкетування на тему «Споживання легкозасвоюваних вуглеводів» серед дітей дошкільного віку м. Саратів дитячий садок № 29 «Жар-птиця» кількість осіб 30 (15 – дівчаток;15 – хлопчиків) дітей шкільного віку м. Саратов Ліцей № 107 кількість осіб 60 (30 – дівчаток, 30 – хлопчиків). На основі проведеного анкетування було виявлено, що діти дошкільного віку у більшій кількості вживають кондитерські вироби, а діти молодшого, середнього та старшого шкільного віку більше використовують продукти швидкого приготування, газовані напої та шоколад.
Висновки: 1) Одним із факторів, що призводять до карієсу, є часте вживання вуглеводистих продуктів. 2) Основні правила споживання вуглеводів: не вживати на ніч, немає між основними прийомами їжі, не вживати як останнє блюдо, скорочувати число «солодких днів» до двох на тиждень. 3) Діти дошкільного віку у більшій кількості використовують кондитерські вироби, а діти молодшого, середнього та старшого шкільного віку більше використовують продукти швидкого приготування, газовані напої та шоколад.
Література
1. Полушкіна Н.М. Діагностичний довідник стоматолога, М-АСТ: Астрель. 2010. 251 с.
2. Хельвінг Е., Клімек І., Аттін Т., Терапевтична стоматологія. Львів: ГалДент 1999. 30 с.
3.Зеленова Є.Г., Заславська М.І., Саліна, Рассанов С.П. Мікрофлора порожнини рота норма та патологія. Нижній Новгород НДМА. 2004. 12 с.
4.Миколаєв А.І. Практична терапевтична стоматологія М. – МЕДпрес-інформ. 2013. 23 с.
5. Максимівський Ю.М. Терапевтична стоматологія. - М.: Медицина 2002. 640 с.
6. Пахомов Г.М. Первинна профілактика у стоматології. - М.: Медицина 1982. 240 с.
7.Маслак Є.Є. Поширеність карієсу зубів та сучасні напрями профілактики карієсу // Медичний алфавіт. 2015. № 1. С. 28.
8.Лакшин А.М., Катаєва В.А. Загальна гігієна із основами екології людини. - М. Медицина,2004. 228 с.
9.Боровський Є.В. Терапевтична стоматологія. М. - Медичне інформаційне агентство. 2009. 757 с.
10. Лукіних Л.М. Досягнення та проблеми у профілактиці карієсу зубів та захворювань пародонту // Інститут стоматології 2006. № 5. З 3.