З чим подавати глінтвейн

Глінтвейн є не що інше, як вино зі спеціями, яке підігріте і особливо приємно п'ється в холодну пору року. Основа глінтвейну – червоне сухе вино, бажано не витримане.

Чудово підходять для приготування глінтвейну дешеві сухі виноградні вина, докладніше про варіння глінтвейну у цій статті.

Подавати гарячий глінтвейн можна зі шматочками ягід та фруктів, поклавши їх у кухоль із напоєм. П'ють глінтвейн, як правило, маленькими ковтками, насолоджуючись його ароматом. Подавати глінтвейн непогано зі стравами зі свинини, так як пряно-солодкий смак глінтвейну, добре підкреслює смак цього м'яса. Причому, глінтвейн з кардамоном подають з бараниною, шинки та паштету з гусятини. Глінтвейн з ароматом мускатного горіха гарний із м'ясом, запеченим на грилі. А глінтвейн з ароматом гвоздики подають до страв із дичини. А ось із суші подають глінтвейн на основі білого вина.

Вибираючи, з чим краще подати на стіл глінтвейн, зупиніться на маленьких ароматних печиво. Рецепт їхнього приготування, надзвичайно простий. Для нього треба:

200 г коричневого цукру;
пів кілограма борошна із пшениці;
пара яєць, одна чайна ложка прянощів;
сто грамів рубаного мигдалю (можна меленого);
двісті грамів вершкового масла;
трохи рослинного для того, щоб змастити лист.

Борошно потрібно змішати із прянощами, коричневим цукром. Додати збиті яйця та вершкове масло|мастило| в м'якому стані. Замішуємо із усього цього тісто. Воно має бути досить щільним. Тепер, загорнувши його в харчову плівку, забираємо в холодильник на 2-3 години. Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо в пласт, завтовшки чотири міліметри. Якщо у вас підрукою є формочки для печива, вирізаємо ними різні фігурки з тіста. Якщо їх немає – просто нарізаємо тісто невеликими ромбиками і квадратиками. Відправляємо все це в духовку, нагріту до 180 градусів, уклавши на лист, застелений папером для випічки. За 20 хвилин наше печиво готове. Воно буде чудовою та легкою закускою до гарячого глінтвейну. Можна приготувати й іншу випічку, яку також з успіхом можна подати до глінтвейну.

«Шишечки» до глінтвейну

Для такої випічки візьмемо:

400 г борошна;
пачку сухих дріжджів;
склянка молока;
одну столову ложку цукру;
три яйця;
по сто грамів чорного та білого родзинок;
сто грамів цукатів;
чверть чайної ложки солі;
цукрову пудру;
один літр олії (для фритюру).

Спочатку дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додавши туди цукор і трохи борошна. Як тільки ця закваска підніметься в теплому місці, додамо збиті яйця і борошно, що залишилося. Залишаємо тісто в теплому місці для підйому, а потім, додаючи цукати та родзинки, добре вимішуємо його. Розігріваємо масло в казані і ліпимо руками з тіста кульки, завбільшки з волоський горіх. У киплячу олію по одному опускаємо ці кульки і смажимо до золотистого кольору. Позбавляємось зайвого жиру на «шишечках» за допомогою паперового рушника. Укладаємо «шишечки» на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.