З міста до села власне господарство, як бізнес-проект

Кілька років тому Станіслав Тупіцин вирішив залишити місто, транспортний бізнес та переїхав із сім'єю жити у село. Але не як звичайний мешканець заміського селища, яке щодня «мотається» до міського офісу. Станіслав ухвалив непросте рішення - жити та утримувати сім'ю виключно за рахунок власного господарства. Кореспондент «Навігатора» зміг застати Станісла під час його короткого приїзду до Кірова. Саме у місті він збуває основну частину своєї продукції.

– Розкажіть, як зараз йдуть Ваші справи, на які напрями наголошуєте нині?

– Ми просто сільські мешканці, які раніше мешкали в Кірові. У певний момент зрозуміли, що місто - це біле колесо, в якому можна безглуздо, безрезультатно крутитися роками. Взяли та переїхали до села, де вирішили займатися тим, що давно забуто чи підмінено. Стали пекти хліб в українській печі, робити справжню олію на дубовому пресі, молоти борошно на традиційному млині з кам'яними жорнами. Робити та виробляти якісь інші супутні традиційні продукти харчування. Нині це звичайне домашнє виробництво з невеликими обсягами.

– Де знаходиться ваше господарство?

– Ми живемо у Слобідському районі,недалеко від села Шестакове. Приблизно за 70 кілометрів від міста.

– Чи тримаєте ви свійських тварин — худобу, птицю?

- Поки немає. Самі ще до ладу не облаштувалися, тож не беремося за це. Утримувати худобу, птицю – це велика відповідальність.

– Ви самі вирощуєте те, що переробляєте?

- Поки немає. Ми купуємо зерно, але самі робимо значну частину борошна з якого печемо хліб. Як до вашої діяльності ставляться сусіди?

– Сільські жителі нам у принципі раді. Ми допомагаємо їм, чим можемо. Хтось навіть заїжджає до нас по хліб. Але, якщо чесно, село в нас невелике. Ми впритул ні з ким не сусідимо. З двох боків від нашого будинку поля, з третього боку ліс, а з четвертого – занедбана ділянка. Живемо майже як на хуторі.

– Розкажіть докладніше про хліб, який робите.

- Печемо житній хліб. У тому числі чисто житній хліб, який промисловість не виробляє. Справжнє житнє тісто потребує ручної праці. А ми печемо справжній житній хліб. У нашому асортименті є пшеничний. Вся продукція виготовлена із «чистого зерна», яке вирощується на полях одного господарства в Пензенській області без мінеральних добрив, пестицидів, протруйників та інших хімікатів. З доставкою борошно виходить досить дороге і тому з нього просто не може бути дешевий хліб.

– За невеликого виробництва завжди виникають питання збуту продукції. Де ви продаєте свій хліб?

– Здебільшого у Кірові. У місті є маленька мережа магазинів натуральних продуктів. Ще наш хліб можна купити в одній із кав'ярень. Також ми беремо участь у різних роздрібних ярмарках.

– Як часто Ви привозите свою продукцію до Кірова?

- Поки щотижня. Раз на тиждень печу, раз на тиждень наводжу. Обсягиневеликі - приблизно 150, іноді 180 короваїв хліба на тиждень.

– Продукція таких виробництв як ваше – досить дорога. Чим покупці пояснюють свій вибір на її користь, а не на користь продукції звичайних хлібозаводів із їх стандартами, лабораторіями та іншим?

– Ми ведемо групу у соцмережах. Там можна побачити весь процес виробництва та поставити будь-які питання, на які ми із задоволенням відповідаємо. Припустимо, що наші покупці сприймають нас як своїх близьких, тому довіряють та роблять вибір на нашу користь. До речі, одного разу наші клієнти вирішили провести аналіз продукції та віднесли її до лабораторії. Виявилося, що за всіма параметрами хліб із «чистого зерна» набагато кращий, ніж те, що пропонують у звичайних мережевих магазинах.

– Можна сказати, що основна маркетингова активність у вас зосереджена у соцмережах.

- На даний момент так.

– Розкажіть про виробництво рослинної олії. Порівняно з хлібом, це дещо інша сфера.

– Мені здається, що сфера та сама – справжні продукти. За допомогою дерев'яного преса під навантаженням 50 тонн ми робимо рослинну олію з різних насіння і горіхів. Соняшникова, кунжутна, гарбузова, гірчична. Тільки природний віджимання без нагрівання та інших маніпуляцій. Ще займаємось безпосереднім виробництвом пресів, завдяки яким будь-хто охочий може освоїти цей напрямок. Наприклад, цими днями було замовлення на преси з іншого міста. Людям це цікаво.

– Ви розповіли, що підтримуєте зв'язки з тими, хто обрав такий самий, як і ви стиль життя. Наскільки це тренд? Наскільки це викликає інтерес?

– Так, справді, люди переїжджають на землю. Чому? Вони розуміють настільки перекручені, зацьковані продукти в магазинах... У результаті люди вирішують виробляти їхсамі собі. А ті, хто має можливість, готові платити гроші і купувати чисту продукцію.

– Селянська, натуральна продукція коштує дорожче. А люди з грошима є у Москві, у Петербурзі. У нас рівень життя нижчий. Чи є попит у Кірові?

– Наш хліб коштує близько 100 рублів. Це величезні гроші? Стільки ж варто сходити купити три булочки. Але вони будуть із замінниками, з добавками, невідомо з чим, з поживною цінністю нуль цілих нуль десятих. Або коровай справжнього хліба, який ти тиждень їстимеш і радітимеш. Хто це зрозумів, той купує нашу продукцію. Серед клієнтів є навіть пенсіонери.

– У соцмережах люди більше цікавляться продукцією чи способом життя?

- І тим, і тим. З багатьма листуємося. Спілкуємось із людьми, які як і ми купують будинок, заводять господарство.

– Якщо спокуса повернутися до міського життя?

- Та яка спокуса! Раз на тиждень по вівторках приїжджаю в місто і мрію якнайшвидше додому поїхати. Місто – це не спокуса. У нас троє дітей: майже шість, майже три і ось малюк два місяці. Їм добре на селі. У місті у них шматочок квартири, а в селі… Дружина каже, що з трьома дітьми у місті жити неможливо. А тут дитина вранці прокинулася і побігла гуляти сама, вона вільна.

- Старшому скоро до школи. Є де вчитися?

– У сусідньому селі є школа, але ми розглядаємо питання про домашнє навчання. Поки що не визначилися, поки що вирішуємо.

- Те, чим ви займаєтеся зараз - це одночасно і домашнє господарство, і бізнес. Як людина, яка в минулому активно займалася вантажними перевезеннями, як Ви можете оцінити ділову складову? Наскільки ефективним є Ваш поточний бізнес?

– Не можу сказати, що те, чим ми зараз займаємось – це дуже вигідний бізнес. На цьомуНа етапі все проводиться самостійно, вручну, без найманих робітників. Звичайно, можна було б, мабуть, когось найняти. Але ми працюємо в домашніх умовах, нам наймані руки навіть запросити нема куди. Відповідно, і фінансова віддача невелика. Ми не маємо якихось серйозних ресурсів на розвиток, але нам безоплатно допомагають небайдужі люди. Саме завдяки їм ми придбали перший маленький млин і прес для олії, а зараз шукають кошти на великий млин. Можливо, скоро збудуємо окрему пекарню, але це поки що тільки плани. Ще дуже хочеться виробляти більше борошна, щоб можна було постачати його в якісь пекарні, ресторани.

- А приміщення? Можливо, хочете відновити щось занедбане?

– Ні. Те, що є, вже не годиться. Будемо займатися будівництвом самотужки, без боргів, без кредитів. Можливо, запросимо волонтерів, які готові допомогти нам у заміну на навчання, наприклад, хлібопеченню.

– Як думаєте, скільки часу на це потрібно?

- Року півтора, думаю, піде на це. Не швидко, але все розпочато з нуля. На ці гроші ми живемо і розвиваємося.