Заготівлі з кабачків на зиму - 9 найсмачніших рецептів
Дивлюся, і око радіє цій красі. Сьогодні заготівлі з кабачків на зиму – найсмачніші рецепти!
Заготівлі з кабачків на зиму - найкращі рецепти
Кабачки - чудовий дієтичний овоч, корисні властивості якого такі, що не використовувати його в харчування просто злочин. Тим більше, що він доступний тривалий час, легко культивується на присадибних ділянках, добре плодоносить.
Салат з кабачків – рецепт на зиму
Почнемо, мабуть, із салатів. На жаль, мало хто їх робить, ми все більше ікру любимо заготовляти. Рецепти литки чекають попереду, зараз парочка салатів.
Практично традиційний класичний салат, більшість робить заготовку саме так.
- Кабачки – 1,3 кг.
- Помідори – 1,3 кг.
- Олія – 200 мл.
- Цибулина.
- Цукор – півсклянки.
- Сіль – велика ложка.
- Морква – 1 кг.
- Перець солодкий – 1 кг.
- Оцет столовий – 1 чайна ложка.
- Влийте в каструлю масло|мастило|, і коли воно закипить, всипте цукор, сіль|соль| і крупно натерту моркву.
- Через 10 хвилин додайте нарізану кільцями цибулю, ще через 10 хвилин - порізані помідори, солодкий перчик і порізані кабачки.
- Загасіть до готовності. Наприкінці варіння влийте оцет. Викладіть масу в простерилізовані банки та закатайте.
Найсмачніший рецепт заготівлі салату з кабачків
Незрівнянний рецепт зимової смакоти, проякому кажуть, що тут улюблений овоч виходить на смак як гриби. Відношу його до золотих рецептів у моїй колекції.
- Кабачки – 3 кг.
- Сіль - 2 великі ложки.
- Рослинна олія – 1 склянка.
- Цукор – 6 ст. ложок.
- Чорний перець, мелений – 1 ст. ложки.
- Оцет 9% - склянка.
- Петрушка та кріп – по одному пучку.
- Часник – 4 зубчики.
- Наперед простерилізуйте банки. Овочі почистіть і наріжте шматочками, товщиною приблизно в 1 см., зелень дрібно порубайте.
- У великій мисці змішайте із зеленню, додайте перець, часник, пропущений через прес, посоліть, покладіть цукор, влийте масло та оцет, ретельно перемішайте і залиште настоюватися 3 години.
- Розкладіть по баночках і простерилізуйте 15 хвилин. Тепер закатайте і дайте охолонути в перевернутому вигляді, але не треба закутувати.
Заготівля кабачків по-корейськи - рецепт на зиму
Мариновані кабачки в домашніх умовах на зиму
Один із найкращих рецептів, на мій погляд. Причому, безперечна гідність його, що робиться швидко, неймовірно швидко. Що надзвичайно добре, рецептів золотих простих заготовок маринованих кабачків на зиму у мене кілька, і я із задоволенням ділюся ними, обов'язково почитайте.
- Овочі -500 гр.
- Сіль - пів чайної ложки.
- Часник – 3 зубчики.
- Мед - 2 ст. ложки.
- Оцет 9% - 3 ст. ложки.
- Рослинна олія – 100 мл.
- Зелень петрушки та листя м'яти – візьміть на власний розсуд.
- Очистіть кабачки і наріжте тонкими часточками. Посоліть їх і залиште на півгодини, потім злийте зайву рідину (відіжміть).
- Часник подрібніть у пресі, дрібно порубайте зелень. В окремому посуді з'єднайте рослиннеолія, часник. Оцет, мед та все добре розмішайте. Додайте|добавляйте| нарізану зелень і ще раз розмішайте.
- Залийте заправкою і залиште на дві години, щоб вони наполягли. Зберігайте у холодильнику.
Варення з кабачків – найкращий рецепт
Так, буває і така заготівля на зиму, кілька років поспіль я обов'язково роблю кілька баночок і завжди шкодую, що обмаль. Правда, улюбленого овочу у мене повно, і зберігаються кабачки довго, тому наприкінці осені іноді я доварюю нову порцію.
- Кабачки, вже очищені (м'якоть) – 1 кг.
- Вода – 0,5 літри.
- Цукор – 2 кг.
- Лимон – 3 шт.
Як приготувати варення:
- Овочі очистіть, приберіть серцевину і поріжте невеликими кубиками. Лимони очистіть і поріжте.
- Зробіть із води та цукру сироп – розпустіть цукор у воді та доведіть до кипіння.
- Наперед приготуйте стерилізовані банки. Коли сироп закипить, покладіть шматочки кабачків на 5-6 хвилин і розкладіть у банки. Потім покладіть у сироп шматочки лимона, теж на 5-6 хвилин, дістаньте і розкладіть до кабачків.
- Сироп уваріть до загусання і розлийте по гарячих банках. Закатайте банки і залиште до остигання.
Гострі мариновані кабачки з перцем чилі
Аджика з кабачків – смачний рецепт
Звичайно, набагато частіше ми заготовляємо на зиму аджику з помідорів, і я розповідала, як це зробити в домашніх умовах і не помилитися. З кабачками гостру приправу мало хто робить, та й мало хто знає. А я раджу приготувати бодай баночку для різноманітності.
- Кабачки – 2 кг.
- Часник – 5 головок.
- Гіркий перець – 2 шт.
- Помідори – 500 гр. (Можна замінити на таку ж кількість свіжої томатної пасти).
- Солодкий перець, червоний1кг.
- Сіль – 2,5 великі ложки.
- Олія – одна склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Кабачки, гіркий та солодкий перець, помідори подрібніть у м'ясорубці. В отриману масу влийте олію, додайте цукор та сіль.
- Поставте на плиту і поваріть рівно годину. За 15 хвилин до кінця додайте часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес.
- Розкладіть у приготовлені баночки і закатайте.
Ікра з кабачків на зиму
- Кабачки – 3 кг.
- Солодкий перець – 1 кг.
- Баклажани – 1 кг.
- Помідори – 1 кг.
- Цибуля – 500 гр.
- Морква – 1 кг.
- Гіркий перець – стручок.
- Кріп та петрушка – 1 пучок.
- Часник – 25 гр.
- Запашний перець - 10 шт.
- Цукор – 1 ст. ложки.
- Оцет, яблучний - ст. ложки.
- Олія – склянка.
- Сіль - візьміть до смаку.
Рецептів багато не буває, у цьому переконуюсь все життя, щороку перебуває таке, що неодмінно хочеться спробувати. Звідси прохання: поділіться, будь ласка, рецептами з кабачків на зиму. Давайте разом зустрінемо зиму у всеозброєнні за приємними спогадами про літо у вигляді смачних страв. А я у відповідь розповім як заготовити баклажани на зиму.