Заготовляємо на зиму варення із червоної смородини.

Смородина - справжнє джерело вітамінів, тому правильно приготовані страви з цього продукту виходять не тільки ароматними, але і корисними за своїми властивостями.

Класичний варіант варення із червоної смородини

Варення з червоної смородини, заготовлене на зиму, є джерелом вітамінів цілий рік. Існує безліч способів його приготування із цієї смачної ягоди. Ось найпростіший із них.

Інгредієнти, необхідні для приготування смородинового варення:

ягоди червоної смородини – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
вода – 250 мл;
ваніль (на вашу думку).

Процес приготування

Щоб воно довше збереглося взимку, важливо правильно підготувати інгредієнти. Для цього ягоду ретельно очищають від плодоніжок, листя та дрібного сміття. Потім беруть кількома жменями, промивають під проточною водою і чекають, доки вода повністю не стіче.

Далі плоди складають у широку емальовану каструлю і додають цукор. Залишають доти, поки не почне з'являтися сік. Якщо хочете прискорити процес виділення ягідного соку, можна поставити каструлю зі вмістом на найменший вогонь, помішуючи. Після появи соку масу тримати на вогні ще кілька хвилин, не забуваючи акуратно вимішувати. Десерт готується недовго, оскільки вода швидко випаровується.

Потрібно дочекатися повного розчинення цукрового піску. Смородинову масу поміщають у шматок марлі та ретельно проціджують. Готове варення у гарячому вигляді розливають у підготовлені скляні банки. Потім тару закочують кришками, перевертають і загортають у рушник. Дають повністю охолонути і забирають у прохолодне місце для тривалого зберігання.

При такому способі приготуваннязберігаються усі поживні речовини. Смак виходить солодкий із невеликою кислинкою, це особлива властивість ягоди. Варення можна вживати як у чистому вигляді, так і для приготування різної випічки та фруктових десертів.

З ягід, що залишилися, ви також можете заготовити сік червоної смородини, який позитивно впливає на імунну систему, покращує самопочуття і заповнює вітамінний запас організму.

Варення з червоною смородиною та бананами

Холодною зимою нашому організму потрібна неймовірна кількість корисних вітамінів та поживних речовин. Одним з найбільш багатих на поживні речовини страв є варення з червоної смородини. Воно виходить не тільки корисним, але й дуже красивим. Червона смородина у вигляді варення чудово гармонує з багатьма фруктами. Одним із яскравих, корисних та незвичайних варіантів є поєднання смородини та банана.

Для приготування такої ароматної страви знадобляться такі інгредієнти:

сік з ягід смородини – 1 л;
банани - 4 шт.;
цукор - 500-700 гр.

Почнемо готувати

Спочатку із соковитих та м'яких ягід необхідно вичавити сік. Найпростіший спосіб - скористатися соковижималкою, або можна підігріти їх у мікрохвильовій печі близько 4 хвилин. Для розігріву також підійде баня на пару. Після розігріву ягідний сік можна легко вичавити, скориставшись марлею.

Потім потрібно очистити банани. За допомогою блендера зробити з них пюре. Для приготування ласощів краще скористатися емальованою каструлею середнього розміру. У неї слід помістити пюре з бананів, цукровий пісок та видавлений сік. Якщо хочете отримати смак із кислинкою, то цукрового піску необхідно додати трохи менше. Поставити каструлю із вмістом на повільнийвогонь та довести суміш до кипіння. Час приготування становить 30-40 хвилин, не варто забувати періодично, помішувати масу, що вийшла.

Після того, як ароматне варення буде зварене, розкласти його у гарячому вигляді по скляних банках, які слід попередньо стерилізувати. Потім банки закупорити кришками, перевернути і дочекатися повного остигання. Не можна розливати варення, що охололо, в гарячі банки і навпаки. Зберігати продукт необхідно у погребі чи холодильнику. Натуральне джерело вітамінів готове до вживання в холодну морозну зиму. Час приготування з урахуванням перебирання та підготовки ягід триває близько двох годин.

Варення з червоної смородини з малиною

Напрочуд смачне поєднання ягід малини та червоної смородини, які чудово доповнюють один одного, адже малина має нудотний смак, а смородина трохи кислить. Така приготована ягідна заготівля на зиму просто приголомшлива, не кажучи вже про її корисні властивості, за рахунок утримання різноманітних вітамінів, так необхідних нам суворою зимою.

Для приготування малиново-смородинного варення нам знадобляться:

ягоди свіжої малини – 1 кг;
ягоди смородини червоної – 0,5 кг;
цукор-пісок – 1,5 кг.

Почнемо готувати варення з|із| червоної смородини з малиною

Ягоди малини ретельно перебрати, очистити від плодоніжок та листочків. Добре перемити в друшляку під проточною водою. Дати воді повністю стекти. Половиною порції цукрового піску засипати підготовлену малину. Аналогічним способом обробити смородину, попередньо очистивши ягідки від стеблинок. Для тих, хто не любить дрібні кісточки, можна протерти ягоди через сито, залишивши кілька плодів цілими.

У підготовлений посуд помістити всі плоди та висипатиполовину цукрового піску, що залишилася. Поставити наполягати вміст на дві-три години, цей час ягоди встигнуть дати сік. Після каструлю необхідно поставити на повільний вогонь та розігріти смородинову суміш до закипання.

Варити десерт потрібно 30-40 хвилин, постійно помішуючи, особливо з дна посуду, інакше варення може пригоріти. Вчасно варіння можна одночасно підготувати банки для закочування. Посуд разом із кришками стерилізують.

Після того, як десерт зварився, у гарячому вигляді його накладають по баночках і закочують. У перевернутому вигляді банки загортають ковдрою і залишають до повного остигання. Потім готовий десерт відправляють у прохолодне місце для зберігання.

Корисне та смачне малиново-смородинове варення можна подавати з млинцями, оладками, морозивом. Також чудово використовувати у вигляді начинки у пирогах.

Смородинове варення з яблуками, горіхами та медом

Щоб узимку побалувати своїх домочадців, досвідчені господині вигадують різноманітні рецепти смачних закруток. Смородинове варення – універсальний десерт, який виступає як чудове доповнення до чашечки чаю, а також чудово як начинка в різноманітній випічці. Домашнє варення із смородини може бути приготовлене у поєднанні з різними фруктами та ягодами. Незвичайний пікантний смак додадуть волоських горіхів з медом.

Для приготування цього варення нам знадобляться:

ягоди червоної смородини – 0,5 кг;
ягоди чорної смородини – 0,5 кг;
яблука – 0,5 кг;
цукровий пісок – 0,5 кг;
мед – 1 кг;
волоські горіхи – 1,5 склянка.

Процес приготування досить простий і не займає багато часу

Спочатку плоди ретельно перебрати, очистити від гілочок, листя. Висипатиягоди частинами в друшляк і промивати під проточною водою. Повністю просушені плоди покласти в емальовану каструлю, влити склянку води, поставити посуд на маленький вогонь, накривши кришкою. Варити до розм'якшення ягід, періодично помішуючи масу. Дістати проварені ягоди і протерти їх через сито, або скориставшись шматком марлі, віджати.

В іншому посуді розігріти на слабкому вогні цукровий пісок та мед. Розтоплювати потрібно доти, поки крупинки цукрового піску повністю не розчиняються, отримуючи однорідну консистенцію.

Горіхи очистити та подрібнити у блендері. Яблука очистити від шкірки та кісточок, нарізати дрібними кубиками. Додати горіхи та яблука в розтоплений медово-цукровий сироп. Ретельно змішати, додати|добавляти| протерту через шматок марлі смородинову ягоду. Отриману суміш поставити на повільний вогонь та варити близько 60 хвилин, не забуваючи обережно помішувати.

Готові ласощі розкласти у підготовлені скляні банки, закатати кришками. Дати охолонути та прибрати у прохолодне місце до зими.

Якщо після приготування заготовки у вас залишилися зайві горіхи, то з них ви можете приготувати найсмачніше варення з волоських горіхів.

Варення з червоної смородини у мультиварці

Сучасні господині не завжди можуть приділити достатньо часу для приготування будь-яких заготовок. Але іноді так хочеться побалувати рідних та близьких зимовим вечором смачненьким варенням до чаю. Приготування страв у мультиварці стало цілком звичним майже кожної господині. Тому існує кілька варіантів приготування смородинового десерту в мультиварці. Розглянемо простий і швидкий рецепт приготування варення з червоної смородини, з яким впорається навіть господиня-початківець.

Для того, щоб отримати нескладний десертзнадобляться лише два інгредієнти:

ягоди червоної смородини – 1 кг;
цукор-пісок – 1 кг.

Готуємо варення у мультиварці

Першим етапом приготування буде підготовка ягід. Плоди очищають від сміття, гілок та листя, прибирають зіпсовані ягоди. Промивають у друшляку великою кількістю проточної води. Потім смородину розкладають на рушник і висушують повністю.

Висушені плоди поміщають у спеціальний посуд для приготування мультиварки. Заповнювати ємність слід лише на 1/3 частина. Засипають смородину цукром і дають настоятись близько години до появи соку. Потім чашу поміщають у мультиварку і встановлюють режим «гасіння» (тобто режим томлення, у різних моделях мультиварок, він може називатися по-іншому). У цьому режимі ягоди не розварюються та не пригорають. Варити варення потрібно протягом години.

Поки ласощі готуються, готують банки. Включають духовку і ставлять помитий посуд для просушування. Кришки стерилізують. Після того, як варення буде готове, розливають гарячим у підготовлену тару. Закривають кришками і закупорюють. Оптимальним місцем зберігання солодкого десерту буде прохолодне приміщення чи холодильник.

Також на нашому сайті ви зможете знайти заготовки із чорної смородини, такі, як компот із чорної смородини, приготовлений у домашніх умовах.