Заморозка на зиму.
Заморожені овочі та фрукти 1. Абрикоси, персики, вишні, сливи.
Обов'язково очищають від кісточок, заморожують в плоских ємностях разом з соком, що виділився. Отримані брикети складають у пакети.
2. Яблука, айва, груші
Для заморожування придатні кисло-солодкі сорти. Усі ретельно миють, чистять, видаляють серцевину. Нарізають кружальцями або часточками і опускають у підкислену або підсолену воду, щоб не потемніли, але не більше ніж на 20 хвилин. Підготовлені часточки розкласти на таці та поставити в морозилку. Коли вони трохи підмерзнуть, вийняти тацю, швидко відокремити часточки один від одного і знову поставити в морозилку для остаточного заморожування. Заморожені часточки скласти поліетиленові пакети і щільно зав'язати.
3. Зелений горошок, кукурудза, квасоля.
Зелений горошок заморожують розсипом, попередньо промивши та обсушивши. Горошок висипають на тацю, заморожують і зсипають у пакет, щільно зав'язуючи. Кукурудзу молочної стиглості вилущують із качанів і заморожують так само, як і горошок. Стручкову квасолю миють, чистять, обсушують, нарізають на шматочки завбільшки 2-3 см і заморожують.
4. Болгарський перець
Перець для фарширування заморожують повністю, відрізавши «кришечки» і видаливши насіння. Підготовлені перці вкладають один в інший та заморожують. Щоправда, за такого способу вони займають багато місця. Перець можна заморозити й іншим способом, нарізавши кубиками або смужками і щільно уклавши в поліетиленові пакети. У цьому випадку перець необхідно пробланшувати 10-15 хвилин та обсушити.
Моркву миють, чистять, ріжуть дрібними кубиками або натирають на великій тертці і заморожують дрібними партіямипакети.
6. Баклажани, кабачки
Кабачки перед заморозкою нарізають кубиками, видаляють насіння, відварюють протягом 10-15 хвилин, відкидають на друшляк, остуджують. Розкладають по пакетах, видаляють із них повітря, щільно зав'язують. Баклажани перед заморожуванням баклажани бланшують 5-10 хвилин, дають стекти воді, нарізають і заморожують.
7. Цвітна капуста
Кольорова капуста. У свіжої цвітної капусти видаляють верхнє листя, качан поділяють на суцвіття. Бланшують з додаванням невеликої кількості лимонної кислоти протягом 3 хвилин, остуджують та обсушують на рушник. Розкладають по пакетах та заморожують.
Брокколі дуже ніжна, тому бланшувати її не треба. Брокколі поділяють на суцвіття, промивають, обсушують та розкладають по пакетах.
Дрібні помідорки-чері можна заморозити повністю, великі ж томати ріжуть часточками і роблять з ними так само, як і з огірками. Можна заморожувати томатне пюре.
Для заморожування підходять міцні, не червиві білі гриби, підберезники, подосиновики, печериці, опеньки, лисички. Гриби слід закладати на зберігання того ж дня, коли їх було зібрано. Перед заморожуванням гриби уважно перебирають, обрізаючи зіпсовані частини та промивають у кількох водах. Підготовлені гриби просушують на рушнику. Гриби можна заморожувати сирими, смаженими, відвареними та у вигляді готового супу. Для «сирого» способу великі гриби розрізають на кілька частин, дрібні залишають повністю, викладають на лист і заморожують. Заморожені гриби перекладають у контейнер чи пакет. Якщо ви побоюєтеся заморожувати сирі гриби, їх попередньо можна відварити, обсмажити чи згасити. Відварені гриби відкидають на друшляк, остуджують івикладають у контейнери. Так само роблять і зі смаженими грибами. Тушені гриби можна заморожувати разом із ароматною рідиною, в якій вони готувалися. А можна приготувати напівфабрикат грибного супу: відварити світлі гриби, розлити остиглий відвар разом з грибами по контейнерах, в які вкладені харчові пакети, і заморозити. Після цього витягнути пакети з контейнерів та зберігати суп акуратними брикетами.
Багато дачників і садівників дуже люблять доглядати рослини, піклуватися про них, вирощувати, збирати врожай, але є. Далі
Навесні у садівників та городників багато важливих справ, які потрібно не забути зробити, сьогодні ми вам о. Далі
На дачі досить багато часу витрачається на догляд за рослинами на грядках, тому кожен дачник буде радий. Далі
Після довгої зими в перші приїзди весни дачникам дуже важливо не забути про важливі справи, в цій. Далі
Весна - це активний час для дачників, потрібно і грядки підготувати, і посадити рослини, а також доглядати. Далі
Для того, щоб смачно і швидко готувати зовсім не обов'язково цілими днями перебувати на кухні і готувати. Далі
Обрізка - дуже важлива процедура для дерев, проте з кожним різновидом дерев потрібна різна обрізка і є. Далі