Заправка з буряка для борщу на зиму
Якщо у вашій родині люблять борщ, цей рецепт бурякової заготівлі саме для вас. Ні, заготовляти ми будемо не сама перша страва, а корисну добавку для неї.
Заправка з буряка на зиму завжди прийде на допомогу. Вам не потрібно буде готувати інгредієнти для страви, потім гасити буряк і чекати, поки звариться борщ, а вірніше вбере всі аромати овочу. Достатньо відкрити баночку, додати вміст киплячої води і почекати 30-40 хвилин і борщ готовий!
Для бурякової заправки нам знадобиться
- буряк – 3 кг;
- морква – 1 кг;
- цибуля - 1 кг;
- томати свіжі, можна навіть трохи зіпсовані - 1 кг;
- рослинна олія - 250 г;
- цукор - 250 г;
- оцет - 50 г;
- сіль за смаком оптимальна кількість – 2 столові ложки.
Приготування
Буряк чистимо і пропускаємо через кухонний комбайн або, через брак такого, трьом на середній тертці. З морквою чинимо так само. Цибулини дрібно нарізаємо вручну. Хоча як подрібнити овочі для заправки, вирішуйте самі. Якщо любите, коли в борщі буряк порізаний невеликими шматочками, так і робіть.
Помідори миємо та прокручуємо на м'ясорубці. Якщо з якоїсь причини немає помідорів, можна взяти літр томатного соусу.
Всі перероблені овочі перекладаємо в каструлю, додаємо інші компоненти (масло, оцет, цукор та сіль), перемішуємо та відправляємо на великий вогонь. Коли бурякова маса закипить, робимо вогонь мінімальним і гасимо під кришкою 30 хвилин, іноді помішуючи.
Готову заправку з буряка для борщу розкладаємо за попередньо простерилізованими баночками і закочуємо. На виході у вас буде приблизно 5 л готовогонапівфабрикат. Такої кількості навіть найзатятішим любителям борщу вистачить на всю зиму. Готуйте смачно, просто та швидко.
Автор: Ksysha0810 (Оксана Сапего)
Всі ваші рецепти будуть націй сторінці.