Засновники української зоотехнічної науки
історія зоотехнії.doc
1. Витоки української зоотехнічної науки. . . 6
2. Засновники української зоотехнічної науки. . 11
3. Видатні українські вчені-зоотехніки XX ст. . 18
Список використаної литературы. . . 37
Тваринництво є одним із найдавніших галузей діяльності. Ця діяльність відіграла виняткову роль у розвитку виду Ноmo sapiens у сучасну людину та займає дуже важливе місце у сучасній економіці.
У сучасному розумінні тваринництво може бути визначено як галузь сільського господарства, що забезпечує виробництво необхідних продуктів харчування для людини (молоко, м'ясо, яйця) та шерстно-шкіряної сировини для легкої промисловості при використанні як засоби виробництва домашніх тварин.
З більш ніж 1 200 000 видів тварин, що мешкають на землі, людиною одомашнено, ймовірно, трохи більше 40. До домашніх тварин зазвичай зараховують таких, які живуть і розмножуються в неволі і використовуються людиною для тих чи інших цілей. Життя, харчування та розмноження цих тварин контролюється та регулюється людиною. За тисячі років перебування в домашньому стані ці тварини зазнали дуже глибоких доместикаційних змін як у зовнішньому вигляді, так і, особливо, на рівні продуктивності.
Вважається, що приручення та початок розведення перших тварин людиною мало місце у мезоліті, середньокам'яному періоді, тобто. за 12 тисяч років до нашої ери. В основному одомашнення відбувалося в неоліті, новокам'яному періоді. Проте, процес одомашнення та вдосконалення свійських тварин триває й донині.
Теоретичною базою тваринницького виробництва є зоотехнічна наука. На початкових етапах ця наука формувалася ірозвивалася стихійно і тривалий час представлялася як мистецтво, як вчення насамперед про скотарське заводське мистецтво. Поняття про скотозаводське мистецтво використовувалося як узагальнююче без підрозділу з окремих видів тварин. 1
Лише 1848 року французький учений Жорж Бодеман вперше вжив термін “Зоотехнія”, визначивши її як “майстерність, мистецтво роботи з тваринами”, як науку технології живих машин, тобто. про техніку розведення, годування та утримання тварин. Слово "зоотехнія" має грецьке походження, воно складається з двох грецьких слів - soon, що означає тварина, і tehnos - техніка.
До теперішнього часу зоотехнія розвинулася в цикл зоотехнічних наук, що поділяються на два великі розділи – науки загальної зоотехнії та науки приватної зоотехнії.
Загальна зоотехнія включає науки, що розробляють принципи і методи зоотехнічної роботи, загальні для всіх видів тварин: годівля, розведення і відтворення, гігієна утримання сільськогосподарських тварин.
Науки приватної зоотехнії включають, в основному, питання технології та породного складу стосовно окремих видів тварин: скотарство, птахівництво, свинарство, вівчарство, конярство, кролівництво, рибництво, бджільництво тощо.
Будучи цілком самостійними, зоотехнічні науки спираються широкий спектр інших наук, мають їм базове значення. До таких наук належать: аналітична хімія, біохімія, мікробіологія, зоологія, ботаніка, анатомія, фізіологія, генетика, варіаційна статистика, сільськогосподарські машини, будівництво, економіка. В даний час зоотехнічні науки та технології виробничих процесів у тваринництві все більшою мірою удосконалюються на основі комп'ютеризації.
В останні роки внашій країні мала ходіння (нині офіційно засуджена і відкинута) думка, що зоотехнічна наука немає права існування, що всепоглинаючу значення має ветеринарна наука. Проповідувалося переконання, що у тваринництві як фахівець важливий лише ветеринарний лікар, але не зоотехнік (Зооінженер). Неправомірність і шкідливість цієї точки зору очевидна, вона ґрунтувалася виключно на неосвіченості окремих осіб, які тимчасово, на жаль, опинилися на керівних постах і отримали можливість впливати на громадську думку.
Тваринництво, як галузь сільськогосподарського виробництва, образно можна як монету, має дві сторони, кожна з яких несе свої функціональні особливості. Одна сторона – це зоотехнічна робота, яка спрямовує технологічний процес виробництва продукції тваринництва. Друга – ветеринарна робота, яка має на меті забезпечення здорового стану стада тварин, забезпечення комплексу профілактичних та лікувальних заходів. Кожен із цих підрозділів - зоотехнічна робота та ветеринарна робота - має т.ч. свої, чітко визначені функції. Вони не можуть бути протиставлені одне одному, ні замінити одне інше. Кожне має свою історію, свою методологію, своїх учених та своє місце у сучасному сільськогосподарському виробництві.
Мета справжньої роботи – формування та розвиток основ української зоотехнії як науки.
Для цього вирішуються такі завдання:
- розглядаються за основними етапами історія тваринництва;
- яким чином, на практиці відбувалося накопичення наукових знань з тваринництва;
- з'ясувати які вчені зробили внесок у розвиток зоотехнії.
1. Витоки української зоотехнічної науки
Спеціальневищий навчальний заклад з підготовки зоотехніків вищої кваліфікації, вперше створений в Україні, був Московський зоотехнічний інститут, відкритий в 1921 р. В згодом його перевели до Московської Сільськогосподарської академії ім. К.А.Тімірязєва як зоотехнічний факультет.
До цього періоду наукову зоотехнічну кваліфікацію отримували у процесі практичної роботи окремі особи, які закінчують вищі агрономічні та ветеринарні школи.
Зоотехнічна наука є теоретичною базою технології та організації виробничого процесу у тваринницькій галузі. Це у прямому відповідність до висловом Ф.Энгельса”. від початку виникнення та розвитку наук обумовлено виробництвом”.
В Україні скотарство з давніх-давен становило важливу галузь народного господарства. На час оформлення української держави у його населення була досить розроблена техніка тваринництва. Найбільш древнім племінним тваринництвом було кіннозаводство, значно пізніше, лише з XVIII ст. стали виникати вівчарні заводи, лише XIX в. - племінні господарства по великому рогатому худобі (хоча виготовлення олії було відоме ще XII в.) У Московський період, за доби Івана III государеве кіннозаводство настільки розвинулося, що вже переростало державне. У 1496 р. було затверджено посаду вищого фахівця з кіннозаводства - "конюшого". Конюший стояв на чолі спеціального управління, він керував майже всіма державними маєтками, мав довіру великого князя, займаючи перше місце в боярській думі. Конюшенный наказ мав великий штат, лише 500 людина. "Стрем'яних конюхів" було 50, вони доглядали царських кіньми, супроводжували царя під час виїздів, приймали і тримали коня, коли цар поспішав."Задворні конюхи" були помічниками прикажчиків, що зберігали конюшену скарбницю. “Стряпчі конюхи” чистили, годували та напували коней, сідлали та запрягали, готували до виїзду екіпажі. "Стадними конюхами" називалися табунщики, вони стежили за кіньми під час випасу.
Прагнення племінного поліпшення тварин інших видів почалося значно пізніше, очевидному з XVII століття.
Цар Олексій Михайлович поряд із завозом з-за кордону покращених тварин доручає завербувати у свої палацові вотчини людей, які “будуть всяку животину”. водити вміли”. В одному документі ці фахівці називаються спеціальним терміном "тварини, які животі будують і які всякі птахи водять".
До періоду останньої чверті XVIII століття відноситься підстава кінних заводів Орлова-Чесменського, Ростопчина та ін., що стали наслідком знаменитими, в яких створювалися першокласні породи рисистих і скакових коней.
У другій половині XVIII століття розпочався період підготовки професорів, які мали мати достатній теоретичний кругозір. Для цього молодих людей, які закінчили вітчизняну освіту, посилали за кордон для ознайомлення із сучасною господарською діяльністю та теоретичною наукою. Відомі три таких професори сільського господарства Росії XVIII століття - Матвій Афонін (професор Московського університету), Іван Комов (професор Духовної академії) та Михайло Ліванов (професор та директор Землеробського училища у м. Миколаєві). Перший навчався у Німеччині та Швеції у знаменитих Ліннея та Валеріуса. Обидва останні стажувалися в Англії. Перші дві роботи з тваринництва не залишили. Михайло Ліванов може бути визнаний першим українським професором, який працював у галузі зоотехнії. Він залишив нам дві роботи: “Посібник до розведення та виправлення домашньогохудоби”, СПБ, 1794 р., та “Про землеробство, скотарство та птахівництво”, Миколаїв, 1799 р. (Друге повністю включає перше з додаванням матеріалів з молочного господарства та птахівництва). У першій роботі згадується, що в Англії він вивчав скотарство Беквелла та відвідував його господарство. М. Ліванов серед інших вчених був запрошений на посаду професора сільського господарства в Університет, який пропонували відкрити в Катеринославі. Але відкриття Університету не відбулося, і після смерті Потьомкіна всі запрошені ним вчені українські та іноземні, крім Ліванова, залишили Катеринослав. Ліванов оселився у Миколаєві, і, мабуть, помер 1800 року.
Ліванов докладно обговорює проблеми молочного скотарства. Він вважає, що “кількість і якість молока в коровах переважно залежить від внутрішнього корів до того розташування”, і він вважає “корм . лише вторинною причиною, що сприяє множенню молока у коровах”. “Багатомолочна худоба собою не дуже складна та струнка. Вона зазвичай костиста. Їсть багато, але гладкою та жирною ніколи не буває”. Головне в тому, що “Вим'я велике, кругле, широке, гладке, м'яке, нез'ясоване і про чотири тітки рівних і чистих. Жили молочні на череві довгі та широкі. Шкіра м'яка та чиста”. Він рекомендує правила "доїти корову завжди в одну пору" і "видоївати чисто".
Як видно, професор Ліванов торкнувся всіх найважливіших питань розведення великої рогатої худоби, давши розумні поради. Так само розумно, детально і стисло викладені в його книзі питання вівчарства та свинарства.
З цього короткого огляду можна бачити, що до XVIII століття українські вчені та практики висунули низку прогресивних положень та правил, обов'язкових для успішного розвитку скотарства:
- Введення багатопольної системисівозмін з травосіянням;
- спеціалізація порід тварин за видами продуктивності (м'ясної, молочної);
- відбір тварин за екстер'єром, правильний підбір батьківських пар за віком та якостями, як методи породного поліпшення; раціональне схрещування із покращеними породами;
2. Засновники української зоотехнічної науки
Картина розвитку творчої зоотехнічної діяльності наших попередників була дуже цікавою та повчальною. Але ця галузь і надзвичайно велика і дуже мало досліджена.
Аналіз діяльності та праць основоположників зоотехнічної науки практично можливий лише з XVIII століття. На даному етапі ця наука в цілому називалася "скотарство", і введення в подальшому терміна "зоотехнія" мало що змінило її істоту. Як видно, зоотехнічна наука в Україні формувалася на межі агрономічної та ветеринарної наук. Праці з питань зоотехнії ми знаходимо як у прогресивних агрономів, так і ветеринарних лікарів.
Великим ветеринарним спеціалістом, який писав з питань зоотехнії, був професор (потім академік) медико-хірургічної академії Всеволода Івановича Всеволодова (1790-1863 р.р.). Всеволодов народився 1790 р. в селі Мар'їнському Нерехтського повіту Костромської губ. у сім'ї дячка. Початкову освіту здобув у Костромській духовній семінарії. Всупереч волі батька, не закінчивши семінарію, вийшов із духовного звання та присвятив себе медицині. Він поїхав до Петербурга і вступив до Медико-хірургічної академії на ветеринарне відділення. Після закінчення академії було залишено на посаді прозектора зоотомії у проф. Яновського. З 1815 р. працював зі званням ветеринарного лікаря I відділення, у 1816 р. став лікарем з медичної частини.