Засолювання огірків з горілкою

Багато господарок дуже люблять робити заготовки на зиму. І звичайно, яка ж зима не обійдеться без домашніх солоних огірків.

Адже солоні огірки прийшли до нас ще з давніх часів, коли їх солили в бочках, а не в банках.

У побуті існує безліч рецептів приготування цієї чудової страви. Одні готують солоні огірки за класичним рецептом, деякі з гірчицею, а багато хто примудряється додати, в процесі засолювання, навіть 50 грам — чого б ви думали? Звісно ж горілки.

І сьогодні ми вам розповімо про цей цікавий спосіб заготівлі. Тільки будь ласка, під час засолювання огірків з горілкою, простежте, щоб поряд з вами не було чоловіків)

Засолювання огірків з горілкою - рецепт

Для початку необхідно підібрати огірки середнього розміру. Візьмемо їх із розрахунку: 2кг. огірків однією трилітрову банку.

Також нам знадобляться: невеликий лист хріну, лист чорної смородини та лист вишні, три парасольки кропу.

Для початку огірки необхідно ретельно промити, покласти в тару, облити окропом і одразу ж перекласти у прохолодну, питну воду. Таким чином вони трохи пом'якшуються.

Банки під огірки не забудьте промити та висушити у гарячій духовій печі.

Далі в кожну приготовану банку починаємо укладати огірки, але при цьому не забуваємо, після шару огірків викладаємо шар листя.

Після укладання нам необхідно приготувати сольовий розчин. Для цього беремо півтора літри води та вісімдесят грамів солі. Сіль розчиняємо до її зникнення.

Сольовий розчин розливаємо по банкам. Але не забуваємо залишати місце під горілку. Горілки ж треба налити лише по п'ятдесят грамів у кожну банку. Потім банки закриваємо пластиковими кришками, струшуємо та прибираємо у прохолодне місце. Ось і весь рецепт засолюванняогірків із горілкою.

Тільки запам'ятайте, що банки з готовою продукцією потрібно зберігати тільки в холодильнику чи будь-якому іншому прохолодному місці. Після того, як пройдуть пару діб, малосольні огірки будуть готові до вживання. Смачного.

Рекомендуємо: Малосольні огірки

засолювання

  • Огірки – 3 кг;
  • Вода – 2,5 л;
  • Сіль – 280 гр;
  • Листя дуба/вишні – 2-3 жмені.

Перші місяці літа - саме час для засолювання огірків "на їжу", тобто малосольних огірків. Кажуть, у кожної господині виходять різні за смаком мариновані та солоні овочі. Ми постараємося поділитися невеликими секретами засолювання, щоб Ви могли порадувати себе та своїх близьких хрусткими та смачними огірками.

  • Відберемо для засолювання огірки приблизно одного розміру для рівномірного просолювання. Краще, якщо огірки будуть свіжо зібраними або пізніше доби після збору. Багато хто солює огірки прямо на дачі. Важливо добре промити плоди, або навіть замочити на годину інший у проточній воді;
  • Далі, дно банки для засолювання застелем дубовим листям. Можна використовувати листя вишні. Саме ці компоненти надають огіркам характерної твердості. Наші предки, припустимо, солили огірки виключно у дубових бочках;
  • Обробимо огірки наступним чином: зріжемо шкірку на носику і біля плодоніжки, проткнемо ножем посередині - щоб огірки хрумтіли і скоріше просолилися. Огірки краще розмістити вертикально в ємності, якомога щільніше один до одного. Заллємо підготовленим розсолом із води та солі. Пікантність може надати додані до банку зубчики часнику. Огірки готові вживати вже наступного дня.

    • Готові малосольні огірки хрусткі, чудово підійдуть на додаток до відвареної молодої картоплі. Смачного!