Застосування сухої молочної сироватки в комбікормах для курчат-бройлерів

Промислова переробка молока традиційними способами масло, сир і казеїн пов'язана з отриманням побічних продуктів, серед яких важливе місце займає молочна сироватка.

Її білковий (амінокислотний), вуглеводний, ліпідний склад, наявність вітамінів, мікроелементів, органічних кислот, а також неідентифікованих факторів свідчить про високу біологічну цінність продукту. Однак, незважаючи на значні обсяги молочної сироватки на підприємствах молокопереробної галузі, через технічні та організаційні причини вона не переробляється і тому мало використовується в кормовиробництві. Сухий продукт мало вивчений у зоотехнічному відношенні, немає рекомендацій щодо технології його введення в існуючу схему виробництва комбікормів на комбікормових підприємствах. У зв'язку з цим дослідження щодо вивчення ефективності використання сухої молочної сироватки в комбікормах для бройлерів, а також розробка технології її включення до них є актуальними.

Метою досліджень було вивчення поживної цінності сухої молочної сироватки, а також експериментальне обґрунтування її використання у складі комбікормів для бройлерів.

Для вирішення поставлених завдань в ЕПХ ВНІТІП та на Кірово-Чепецькій птахофабриці було проведено 2 науково-виробничі досвіди та виробнича перевірка на бройлерах кросу "Зміна-4". Птаха містили в клітинних батареях типу Р-15 і 2Б-3 відповідно до зоогігієнічних нормативів. У кожній групі було по 100 голів бройлерів, яких вирощували до 42-денного віку. Птахи годували повнораціонними комбікормами з поживністю, що відповідає рекомендаціям ВНІТІП 2003 р.

Досліди на бройлерах проводили за схемою,представленої у табл. 1.

Комбікорми дослідних та контрольних груп у всіх дослідах були вирівняні за поживністю.

Схеми проведення дослідів

Повнораційний комбікорм (ПК) без добавок сухої молочної сироватки

ПК, що містить 1% сухої молочної сироватки для курчат-бройлерів усіх вікових груп

ПК, що містить 2% сухої молочної сироватки для курчат-бройлерів усіх вікових груп

ПК, що містить 3% сухої молочної сироватки для курчат-бройлерів усіх вікових груп

ПК, що містить 4% сухої молочної сироватки для курчат-бройлерів усіх вікових груп

Досвід 1 проведено на раціонах пшеничного типу, досвід 2 – ячмінного типу. У досвідчених комбікормах замінювали рибне борошно сухою молочною сироваткою. При цьому рівень сирого протеїну у комбікормах витримували за рахунок збільшення кількості соєвого шроту. Вміст незамінних амінокислот у комбікормах для різних вікових груп курчат було вирівняно за рахунок включення до їх складу препаратів лізину та метіоніну.

Результати досвіду 1 (табл. 2), в якому використовували суху молочну сироватку в комбікормах на основі пшениці, показали, що збереження бройлерів було високим (96-100%). Причини відходу були пов'язані з кормовими чинниками, переважно з явищами травматизму до 7-дневного віку.

При застосуванні комбікормів з добавкою сухої молочної сироватки птах зростав краще, ніж у групах без нього. У 21-денному віці різниця по живій масі між контрольною та дослідними групами становила 3,2-8,6%. У 42-денному віці ця закономірність зберігалася – жива маса бройлерів груп 3, 4 та 5 перевищувала контроль на 5,9; 9,4 та 10,6%. В результаті середньодобовий приріст у дослідних групах перевищував цей показник курчат контрольної групи на 14-45 г.

Витратикорми на одиницю продукції під час використання комбікормів із сухою молочною сироваткою знижувалися на 2,5-6,0%. Найнижчий показник витрат комбікормів на 1 кг приросту живої маси бройлерів був у групі 5, курчата якої отримували комбікорми з 4% сухої молочної сироватки, і становив 1,87 кг.

Продуктивність бройлерів (досвід 1)

Жива маса, р у віці:

Витрати корму на 1 кг приросту живої маси, кг

Індекс продуктивності (ІП)

Перетравність протеїну комбікормів у курчат дослідних груп була вищою на 0,11-0,70%.

Балансові досліди показали високу доступність лізину (82,5-84,0%) та метіоніну (77,4-78,5 %) для організму курчат із комбікормів з різним рівнем сухої молочної сироватки.

Перетравність жиру у всіх групах була в межах 81,10-81,29%.

Бройлери дослідних груп краще перетравлювали клітковину, ніж птах контрольної групи, на 0,28-1,05%.

Засвоєння кальцію та фосфору між групами мало відрізнялося: засвоєння кальцію знаходилося в межах 39,34-42,52%, фосфору – 32,11-32,67%. Зміст цих елементів у великогомілкової кістки 42-денних курчат було в межах 15,25-15,39% і 6,41-6,62% відповідно. Засвоєння курчатами кальцію та фосфору з комбікормів, що містять 4% сухої молочної сироватки, у дослідній групі 5 порівняно з контрольною групою 1 покращилося відповідно на 3,18 та 0,55%.

М'ясні якості бройлерів знаходилися залежно від їхньої живої маси. Так, забійний вихід бройлерів у групах 2-5 перевищував контроль на 0,3-1,6%. Маса м'язів курчат дослідних груп при цьому була вищою на 0,4-1,6% (% до живої маси) і на 0,2-0,6% (% до потрошеної тушки) порівняно з курчатами контрольної групи.

Вихід грудних м'язів знаходився в межах 17,9-18,1%, стегнових-10,5-10,6%, гомілки - 5,3-5,5%по відношенню до живої маси.

Дегустаційна оцінка смаженого м'яса показала, що зі збільшенням у комбікормах вмісту сухої молочної сироватки та зниження рівня рибного борошна смакові якості смаженого м'яса підвищувалися. При введенні в комбікорми 1, 2, 3 та 4% сухої молочної сироватки дегустаційна оцінка була вищою на 2,0; 4,2; 5,3 та 6,9% відповідно.

За всіма вивченими показниками, що характеризують забезпеченість курчат вітамінами та мікроелементами, курчата дослідних груп мали деякі переваги, особливо за вмістом мікроелементів. Так, рівень марганцю в великогомілкової кістки у дослідних курчат був вище на 7,1-21,4 %, цинку - на 3,9-14,9 %, міді - у дослідній групі 2 на рівні контролю, у групах 3, 4 та 5 вище контролю на 33,3%.

Результати досліду 2 підтвердили ефективність використання сухої молочної сироватки у складі комбікормів ячмінного типу (табл. 3).