Заточування ножів у м’ясорубці в домашніх умовах
Заточення ножів у м'ясорубці - потрібна іноді процедура, адже м'ясорубка завжди необхідна на кухні. Її не замінить ані блендер, ані кухонний комбайн.
Перемелюють на м'ясорубці і м'ясо, овочі, і сухі пряні трави. Звичайно, ножі з часом затупляються і вимагають заточування.
Є кілька способів їх ув'язнити, тим самим повернути працездатний вигляд усьому інструменту.
Принцип роботи ножів
Перший нерухомо закріплюється при складанні пристрою.
Він є сталевим диском з отворами.Дірочки можуть бути різного діаметра. Від цього залежить ступінь подрібнення продукту, що переробляється.
Другий ніж - елемент, що обертається з чотирма лопатями, які і розрізають великі шматки їжі при обертанні механізму.
Читайте тут, чи можна відмити мультиварку від жиру.
Продукт проходить подвійне подрібнення. Перше – подрібнення лопатевим ножем.
Друге – видавлювання через отвори круглого ножа під час проштовхування продукту обертанням спіралеподібного валика. На цьому етапі їжа перетворюється на однорідну рівномірну масу.
Схема будови набору для дрібного подрібнення
Способи заточування ножів
- Обробка точильним каменем.
Якщо робота виконується на точильному камені, площа його повинна бути втричі більша ніж ножа.
Заточування металевої поверхні походить від тертя металу об камінь. Круглий ніж притискаємо до середини каменю та обертальними рухами з натиском переміщаємо його по каменю. Ця робота довга.Точильний камінь має бути з дрібним абразивним ефектом.
- Ніж можна вручну підправити наждачним папером.
Товщину паперу вибирають залежно від товщини ножа. Чим товщі метал, тим більший абразивний матеріал наждачки. Шматком паперу з натиском протирають кожну лопату ножа до вирівнювання леза.
- Заточення на спеціальному верстаті.
Пристрій є майже гладким диском, покритим абразивним матеріалом. Він покривається спеціальною пастою, що містить дрібні тверді частинки. Підсихаючи на поверхні диска, паста робить його шорсткою.
Схема заточування хрестоподібного ножа на верстаті
Потім підключається механізм обертання. Він може бути на електроприводі або ножному приводі. Лезо ножа притискають до диска, що крутиться, на кілька миттєвостей.Не можна давати металу перегріватися. Є складнощі в такому методі заточування.
Без спеціальної підготовки не можна правильно визначити кут нахилу леза щодо диска. До того ж, це може бути травмонебезпечним.
Тому цю роботу повинен виконувати спеціаліст з певними навичками. Верстат для заточування – дорогий пристрій. Тому встановлювати їх доцільно у майстернях.
Перед початком роботи ножі треба підготувати до заточування. Це покращить якість роботи.
Ніж змащують олією і дають кілька хвилин йому на поверхні ножа підсохнути. Аналогічним способом готують інструмент для точення. Ці маніпуляції дозволять уникнути утворення сколів під час заточування.
Під час роботи перевіряйте однаковий ступінь заточування, відсутність зазубринок. За будь-якого способу заточування слід користуватися захисними рукавицями.
Правила догляду за ножами:
- не перемелювати у м'ясорубці тверді продукти;
- після миття насухо витирати ножі;
- зберігати м'ясорубку в сухомумісці.