Заварний крем на жовтках (з олією) - покроковий рецепт з фото
Ніжний солодкий крем заварний підходить для листкових тортів. Ідеально підходить для "Наполеона", "Медовика" та інших тортів. Крем виходить досить рідкий, для наповнення тістечок він не підійде, але він відмінно просочує коржі, завдяки чому торти виходять ніжними та смачними. Для приготування заварного крему на жовтках з олією, необхідно використовувати тільки якісне вершкове масло (не вершково-рослинне) жирністю приблизно 82,5%. Готовий крем можна зберігати в холодильнику кілька днів, переливши скляну баночку і щільно закривши кришкою.
Як приготувати заварний крем на жовтках (з олією)
- Жовтки викласти в миску, до них додати цукор і ванільний цукор.
- Влити трохи (буквально 50 мл) холодного молока. Віночком все перемішати до однорідності.
- Потім додати|добавляти| муку|борошно| і знову добре перемішати.
- У каструлі закип'ятити молоко, що залишилося, при нагріванні молоко постійно помішувати, щоб воно не пригоріло.
- Тонким цівком влити гаряче молоко до жовткової маси, добре перемішати.
Виходить крем, який називається "Шарлотт". На жаль, останній процес його виготовлення часто зводиться нанівець - крем згортається ... Чому?
Крем дуже смачний вийшов, але я ще додала обсмажені та дрібно перетерті волоські горіхи.
А якщо попередньо борошно підсмажити до золотистого кольору, то крем буде набагато смачнішим, не полінуйтеся, спробуйте!
Крем вийшов дуже смачний
Крем обдурений. Все робила за рецептом, правда, коли крем поставила на вогонь, у мене все одно були грудочки, але міксер все розбив. Дякуємо за рецепт.
Я давно шукаю рецепт «Наполеона», який танутиме в роті. На мою думку, цесаме той самий! Чи не дешевий, у приготуванні не простий. Спеку на Великдень та поміщу фото. Дякую!
Спасибі. Зробила крем за цим рецептом. Усі хвалили на роботі. Крем вийшов дуже смачний. Удачі Вам!
Велике спасибі за дуже смачний рецепт торта Наполеон. За докладний опис буквально розжували. ДЯКУЮ.