Зберігання капусти, коренеплодів, цибулі та часнику Фото, Відео
Перед укладанням качанів капусти на зберігання їх оглядають на наявність шкідників та уражених листів і залишають качан до десяти сантиметрів.
Оптимальна температура для зберігання капусти від одного градуса морозу до двох тепла.
Вологість повітрявід 90% до 95%. Для більш тривалого зберігання капусти бажано створити циркуляцію повітря в сховищі.
Це сприятиме підтримці постійної температури, вологості та запобігання накопиченню вуглекислого газу. Капусту різних видів краще разом не зберігати, оскільки умови та терміни різні.
Наприклад, цвітна капуста, рідко коли зберігається більше2 місяців. Звичайно, можна створити і для неї сприятливі умови, але краще заморозити, від цього її смакові якості не змінюються.
Те саме стосується і броколі. У підвалі чи підполі качани качанної капусти потрібно розкласти на полицях чи повісити на жердинах чи гачках. Щоб вони не торкалися одне одного.
Я завжди зберігаю капусту так: при збиранні вириваю качани з коренем і саджаю їх у підвалі в пісок, насипаний на підлогу.
Качани зберігаються довго, якщо з них не видалити верхнє зелене листя, яке є захистом. Якщо листя має пошкодження або сліди гниття, воно обов'язково видаляється.
Середній термін зберігання капусти за дотримання всіх умов6 місяців.
Буряк або редьку добре зберігати в засіках або ящиках, обтрусивши їх після збирання від землі і злегка провітривши.
Моркву, ріпу, коріння хрону краще укласти на дно вашого сховища рядами, зберігаючи невелику відстань між ними, і пересипати вологимпіском.
Але можна коренеплоди зберігати і в поліетиленових мішках, які не зав'язують і залишають у вертикальному положенні.
Температура у сховищі для коренеплодів повинна бути постійно від1 до 2 градусів тепла. Цибулю та часник теж можна зберігати за такої температури.
Для тривалого зберігання слід вибрати цибулини, шийка яких пересохла. Підготовлену цибулю та часник розсипають у ящики шаром у дві цибулини і ставлять їх у підвал.
Для домашнього зберігання добре підійдуть плетінки їх цибулі та часнику з хвостиками, сітки. У які фасують картоплю та цибулю на продаж, старі капронові панчохи чи колготки.
Вивішувати їх краще в коморах або на закритих балконах, не забуваючи час від часу провітрювати приміщення.