Зелена цибуля на зиму
З настанням холодних днів часто можна побачити зелену цибулю на підвіконні. У такий спосіб запасливі господині забезпечують себе та свої сім'ї вітамінами на зиму. Достатньо лише знайти відповідну ємність, налити в неї води і, поставивши на підвіконня, опустити головки цибулі корінням у воду. Через деякий час і на вашому підвіконні зазеленіє багате вітамінами пір'я цибулі. Мінусом цього способу є безповоротне псування цибулі та специфічний запах, що виходить від ємностей з водою. Тому до вашої уваги пропонується заготівля зеленої цибулі на зиму за допомогою заморожування.
Заморожування зеленої цибулі на зиму
Такий спосіб не тільки зберігає в цибулевому пір'ї всі корисні речовини, але й позбавляє вас необхідності примушувати вікна квартири баночками з цибулею, що проростає. Перш за все, переконайтеся, що морозильна камера може забезпечити постійну температуру в межах -18...-23°С. Зелену цибулю промийте і ретельно висушіть, використовуючи серветки або рушники, що добре вбирають вологу. Якщо цибуля не висушити, то подрібнена маса стане однією великою грудкою вітамінів, але приготованим стравам краси не додасть. Висушене ж пір'я не злипатиметься, а значить, не зіпсує зовнішній вигляд приготованого супу або соусу.
Сухе, чисте пір'я цибулі дрібно поріжте і жменями розкладете в поліетиленові пакети. Потім видавіть із пакета зайве повітря, щільно зав'яжіть і заберіть у морозильну камеру. Такий спосіб зберігання дозволяє аж до наступного сезону використовувати заморожену цибулю при приготуванні різних страв, при цьому всі її корисні властивості будуть збережені, а місця він займе відносно небагато. Зверніть увагу, що заморожені продукти можна використовувати тільки для додавання в процесі готування, алене в сирому вигляді.
Вирощування зеленої цибулі взимку
Можна, звичайно, виростити повноцінну цибулю взимку, на вікні, у горщиках. Але це вимагатиме не тільки наявності землі, відповідних горщиків та достатнього місця, а й регулярного поливу. Найпростіше поставити баночки з водою і таким чином вирощувати зелену цибулю. Через деякий час цибулина вичерпає себе і доведеться її викинути. Але до того моменту ви кілька разів зможете зрізати пучок соковитого зеленого пір'я, яке можна не тільки додати в їжу, але і вжити в сирому вигляді.