Зелена редька – рекордсмен за кількістю мінералів
Опис сорту
Маргеланська редька отримала свою назву на честь узбецького міста Маргілан, яке колись у давнину було серцем Ферганської долини, через нього з Китаю до Європи Шовковим шляхом везли різні товари, серед них були забавні коренеплоди. Ці овочі настільки припали до смаку місцевим жителям, що вони почали обробляти цю азіатську культуру на своїх городах. Багато хто вважає за краще і сьогодні називати маргеланську редьку узбецькою, а китайці звуть «Лоба».
Як будь-яка редька, належить вона до сімейства капустяних, але в неї не тільки імен багато – вона часто плутає людей, не посвячених своїм зовнішнім виглядом. Її коренеплоди бувають круглими і витягнутими, колір може бути білим, яскраво-зеленим, рожевим, червоним або фіолетовим, причому м'якоть теж кольоровий. Але завжди китайська редька має виразний зелений колір у верхній частині голівки біля бадилля. Дуже ефектно виглядають модні нині кавунові сорти – під темно-зеленою шкіркою круглого коренеплоду ховається червона або рожева м'якоть.
Коренеплід досягає технічної зрілості від 60 до 90 днів залежно від сорту, складу ґрунту та погодних умов. Виростає від 300 г до півтора кілограма, довжиною буває до 15 см, а в діаметрі близько 10 см.
Відео “Що собою являє зелена редька”
Особливості зростання
Маргеланська редька - рослина невибаглива, без капризів виросте на будь-якому ґрунті, хоча віддає перевагу некислому і родючому. Огородник, який хоче отримати багатий урожай, тобто великі соковиті коренеплоди, зазвичай готує ґрунт з осені. Грядку добре перекопують на глибину не менше 30 см, вносять компост або перегній, суперфосфат, сірчанокислий амоній, яке-небудькалійне добрива, деревну золу. Якщо ґрунт кислий, то за пару тижнів до добрив до нього слід внести вапно (або доломітове борошно). Свіжий гній не можна вносити навіть восени, краще внести його під попередню культуру, не менше ніж за рік до зростання коренеплодів. Хорошими попередниками вважаються огірки, помідори, цибуля та картопля. Після хрестоцвітих (капустяних) родичів можна садити не раніше, ніж через 3, а краще за 4 роки.
Насіння починає проростати, коли температура повітря досягне +5 градусів, але якщо вона не підніметься вище +15 або спекотним літом не захоче опускатися нижче +25, то на коренеплоди можна не розраховувати, рослина поспішить утворити квіткові стрілки. Довгий світловий день та спекотна погода не дають вирощувати редьку все літо без перерви, але довга тепла осінь у південних регіонах чудово для цього підходить. Сама рослина не боїться ні спеки, ні морозів (навіть осіннє похолодання не зіпсує врожаю), вибирають коренеплоди перед морозами. Але якщо рослина розквітла, то її доведеться викинути (або дочекатися насіння), в їжу вона вже не годиться.
Лоба (або Лобо) добре росте на піднятій грядці, обов'язково потрібно піднімати грядку сантиметрів на 15 - 20, якщо ділянка розташована в низинці. Висівають рядами з відстанню щонайменше 30 див, у кожному ряду через 15 – 18 див у землю опускають 2 – 3 насіння. Іноді сіють не рядами, а гніздовим методом, тоді гнізда розташовують у шаховому порядку, кожне поміщають 2 – 3 насіння. Краще сіяти замочені насіння, вони зійдуть через п'ять днів, сухі проростуть на 2 – 3 дні пізніше. Після утворення двох листочків залишають лише одну рослину, інші вищипують. Пересаджувати - справа невдячна, паросток приживеться на новому місці, тільки якщо його перенести з грудкою землі.
Редьку потрібно поливати регулярно, багато вологи після висихання ґрунту неодмінно призведе до розтріскування коренеплоду. Нестача вологи зробить його жорстким. Можна вносити підживлення, якщо ґрунт не дуже родючий. Через кілька днів після появи паростків грядку можна присипати подрібненою деревною золою, це буде чудове добриво та захист від шкідників. Пізніше, коли починає формуватися ріпка, можна розчинити комплексне мінеральне добриво у воді і полити їм рослини. На піщаних та збіднених землях таке підживлення проводять двічі, але раніше, ніж за три тижні до збирання врожаю.
Грядку потрібно звільняти від бур'янів, обривати пожовклі і листя, що опустилися до землі, щоб не створювати умови для розвитку захворювань або поселень шкідників. Під зелений намет листя повинні потрапляти світло і свіже повітря, тому частенько доводиться обривати і здорове красиве листя, якщо вони створюють занадто велику тінь. Головка коренеплоду радісно росте вгору, тому її потрібно хоч іноді підгортати, щоб уберегти від загрубіння чи пошкоджень.
Капустяні мухи, хрестоцвіті блішки та слимаки – ось найбільші вороги нашого врожаю. Вони не люблять деревну золу, тютюновий пил і полинове або хвойне борошно, цими препаратами можна запилювати рослини. А щоб уберегти грядку від слимаків, можна по її периметру прорити невелику канавку і засипати золою.
Ранні сорти вибирають через 55 - 70 днів після появи сходів, пізні зріють від 70 до 110 діб. Хоч редька не боїться заморозків, урожай краще зібрати до їхнього настання. Літній урожай краще вибирати вранці чи ввечері, щоб уникнути денного сонця. Коренеплоди просто висмикують чи підкопують вилами чи лопатою, щоб було легше це зробити. У китайців теж є казка проріпку, тільки вона розповідає про муки навколо редьки Лобо.
Після отримання врожаю із землі, коренеплодам дають кілька годин просохнути на свіжому повітрі, потім їх обережно обтрушують від залишків грунту, обрізають до 2-3 см черешки, сортують. Найрівніші та неушкоджені екземпляри відправляють у льох, де при температурі від 0 до +1 градуса і з вологістю приблизно 90% вони чудово збережуться до весни, пересипані вологим піском.
Корисні властивості зеленої редьки
Китайська редька - просто рекордсмен за кількістю мінералів, що містяться в її ніжній соковитій м'якоті. Залізо, магній, марганець, калій, кальцій та інші легко засвоюються людським організмом, тому вона має бути на столі у вегетаріанців, у всіх інших – під час релігійних постів та очисних дієт. Клітковина і пектин, немов м'яким пензликом виводять з організму токсини та шлаки. Для тих, хто хоче очистити кишечник, нирки та їх протоки, вивести пісок з жовчного та сечового бульбашок, корисно їсти зелену редьку частіше. Вона служить чудовим профілактичним засобом від неприємного захворювання - жирової дистрофії печінки, корисна тим, у кого знижена секреція шлункового соку. Редковий сік допомагає при простудних захворюваннях, кашлі, його народна медицина радить застосовувати як антисептик та знеболюючий засіб.
Заповнити запас елементів потрібно після дієт, перенесених захворювань, навіть влітку, коли сильна спека змушує тіло інтенсивно потіти, ось тут страви з китайської редьки виявляться дуже доречними.