Зерно нового врожаю

У країні почалося збирання зернових. Свіжозбиране зерно характеризується нижчою поживною цінністю порівняно із зерном, яке пройшло період післязбирального дозрівання, воно є менш технологічним, містить антиживильні фактори. Використання свіжоприбраного зерна в раціонах тварин та птиці, а найчастіше і різкий перехід на нього — основна помилка, яку рік у рік повторюють багато сільгоспвиробників. Які виходи є із ситуації?

До антипоживних факторів свіжоприбраного зерна належать: підвищений рівень розчинних некрохмалистих полісахаридів, здатних зв'язувати воду в організмі та разом з нею важливі поживні речовини, не до кінця сформована клейковина; крім того, у свіжому зерні є високоактивні ліполітичні ферменти, що окислюють жири.

Зернові збирають у стадії технологічної стиглості, при цьому обмінні процеси в зерні завершуються через 1-8 місяців після збирання. У процесі післязбирального дозрівання зерна знижується інтенсивність його дихання, витрачається запасена в полісахаридах енергія хімічних зв'язків, і в першу чергу розщеплюються некрохмалисті полісахариди (НПС), які містяться у великій кількості. Навіть у зрілому зерні та інших компонентах раціонів є багато НПС: висівки — 22,0–35,3 % від сухої речовини, соняшниковий шрот — 21,0–30,0, ріпаковий шрот — 15,0–22,0, соєвий шрот - 9,0-12,0, кукурудза - 5,0-7,0, пшениця - 7,0-11,4, соєвий шрот - 9,0-12,0, ячмінь - 13,0-17,0 , овес - 15,0-25,0, тритикале - 9,0-11,0, жито - 10,0-12,0%.

НПС - це антипоживні речовини, які практично не перетравлюються птицею, свинями, молодняком ВРХ, слабко впливають на кількісний та якісний складмікрофлори кишечника та, по суті, є розріджувачами раціону, що призводить до збільшення витрати корму на одиницю продукції. НПС включають геміцелюлозу, пектин, головні компоненти в них – арабінозу, ксилозу, маннозу, галактозу та глюкуронову кислоту. Олігосахариди містять рафіноз, стахіоз і целобіоз. Набухаючи і обволікаючи корм, некрохмалисті полісахариди знижують доступність всіх ферментів і тим самим вивільнення і всмоктування поживних речовин, а високов'язка маса, що утворилася, поступаючи в нижні відділи кишечника, стає сприятливим середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів. Крім того, розчинений β-глюкан викликає розлад травної системи.

Деякі НПС можуть далі зв'язуватися з поживними компонентами та знижувати їхню рухливість. Підвищення концентрації незасвоєних поживних речовин, а також зниження швидкості проходження кишкового вмісту провокує інтенсивне розмноження в кишечнику мікрофлори, іноді навіть патогенної, що створює проблеми зі здоров'ям та продуктивністю тварин. Також виникають проблеми із липкістю екскрементів.

Клітковина - високомолекулярний вуглевод (полісахарид), основна частина клітинної стінки рослин. Сира клітковина складається з власне клітковини (целюлози), частини геміцелюлоз та інкрустуючих речовин (лігніну, фітину, суберину). Вона не руйнується ферментами травного тракту. Клітковина також буває розчинною та нерозчинною, що зумовлює поряд з відмінностями у хімічній структурі різницю у її фізичних властивостях. Через сорбційні властивості клітковина, проходячи через шлунково-кишковий тракт, виносить частину поживних речовин транзитом без засвоювання.

Для перетравлення кормів у травному тракті тварин та птиці виробляються ендогенні ферменти.Організм тварин з однокамерним шлунком не в змозі синтезувати ферменти, здатні розщепити НПС: пентозани (ксилани, арабіноксілани), целюлозу, β-глюкани. Що частка молодого зерна у складі корму, то більше вписувалося потреба організму у ферментах — і настає момент, коли тварини відчувають їх дефіцит. Усунути антипоживні фактори свіжоприбраного зерна в раціонах і зберегти продуктивність тварин і птиці на високому рівні можливо при додатковому введенні екзогенних ферментних композицій, що містять в обов'язковому порядку: антипоживної дії. Некрохмалисті полісахариди під впливом ферментів перетворюються на прості сполуки. Після перетравлення некрохмальних полісахаридів у шлунково-кишковому тракті відбувається вивільнення додаткової енергії та білка, збільшення засвоєння поживних речовин. Ці заходи дозволяють раціонально використовувати місцеві недорогі кормові ресурси.

Необхідність додавання ферментів у рослинні комбікорми зростає в період найбільшої інтенсивності росту та підвищеної потреби тварин у поживних речовинах легкозасвоюваної форми. Численні досліди свідчать про те, що ефективно згодовування ферментних препаратів птиці та свинопоголів'ю всіх статево груп, а також молодняку великої рогатої худоби. У всіх випадках використання ферментів підвищується безпека молодняку і дорослого поголів'я на 3-5%, зростає продуктивність.

В даний час на нашому ринку є зарубіжні ферменти, наприклад «Кемзайм», «Вілзим», «Ронозим», та вітчизняні мультиензимні комплекси «Фекорд», які використовуються для курчат-бройлерів, курей-несучок та молодняку ВРХ практично у всіхсільськогосподарських організаціях РБ, зокрема й у найкращих: ВАТ «Агрокомбінат «Дзержинський», ВАТ «Агрокомбінат «Південний», ВАТ «Птахофабрика «Дружба», ВАТ «1-а Мінська птахофабрика».

Що ж можна зробити для виключення проблем, пов'язаних із використанням свіжоприбраного зерна?

Проводити оптимізацію раціонів з урахуванням реальної поживної цінності та вологості зерна.

Виключати свіжоприбране зерно зі складу комбікормів або вводити його поступово, збільшуючи норму введення з віком тварин та птиці в період післязбирання.
Застосовувати різні ферменти для усунення антиживильних факторів свіжоприбраного зерна у складі комбікормів, віддаючи пріоритет функціональним мультиензимним композиціям.