Желе з калини без варіння
Завдяки своїм унікальним властивостям калина знаходить дуже широке застосування.
Її ягоди мають одну особливість – при тривалій тепловій обробці вони починають сильно та неприємно пахнути.
Багато потенційних споживачів калини віддають перевагу іншим ягодам саме з цієї причини.
Але можна уникнути появи специфічного запаху, відмовившись від теплової обробки цієї корисної ягоди.
Для приготування желе з калини беруть цілі стиглі ягоди, миють їх, очищають від гілочок.
Далі ягоди заливають окропом рівно на п'ять хвилин. Необхідно суворо дотримуватися цього часу, оскільки, якщо скоротити його – шкірка погано розм'якшиться, і ягоди сильно бризкатимуть при роздавлюванні. Якщо ж перетримати їх у окропі – велика ймовірність того, що желе з калини не застигне.
Через п'ять хвилин окроп зливають через друшляк і дозволяють калині трохи обсохнути. Варення з калини.
Потім ягоди починають розтирати дерев'яною ложкою невеликими порціями через сито або через друшляк. Тверде насіння, що залишилося після цього, викидають - воно не знадобиться. Желе із калини майже готове.
Вимірюють обсяг отриманої протертої маси та з'єднують її з цукровим піском один до одного. Добре розмішують до повного розчинення цукру.
Через деякий час желе з калини добре загусне. Воно вийде щільним, смачним, з пікантною гіркуватістю - і дуже корисним. Корисні властивості калини.
Така заготовка зберігає свою густину близько трьох місяців навіть без холодильника. У холодильнику ж на нижній полиці воно не втрачає своїх чудових властивостей ще довше.
Інші статті
- Варіння з калини. Фото рецепт приготування
Ягоди калини - дуже ароматні та приємні на смак. Їх неможливо сплутати з іншою червоною ягодою. Калина має багато корисних властивостей, а.