Жульєн з куркою та грибами - рецепт з фото в духовці з вершками в кокотницях
Інгредієнти
- Куряче філе – 300 г
- Кефір – 1 склянка
- Вершки 15% - 1 склянка
- Печериці – 200 г
- Борошно пшеничне – 1 ст.л. без гірки
- Сіль, перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1/3 ч. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія вершкове – 50 г
- Сир твердий – 60 г
Час приготування 40 хвилин + 10 хв для запікання
Цей класичний рецепт жульєна з куркою та грибами в духовці настільки відомий усьому світу, що його знають навіть діти. Але, незважаючи на це, у багатьох він залишається улюбленою святковою стравою. Все завдяки соковитій курці, трохи солодкуватим грибам і ароматному вершковому соусу бешамель, завдяки якому всі інгредієнти зв'язуються воєдино і вкотре дивують його досконалим смаком.
Як приготувати жульєн з грибами. Рецепт класичний у духовці з фото покроково
Підготуйте усі інгредієнти.
Для того, щоб курка в готовому блюді була соковитою, я мариную її в кефірі. Залийте куряче філе охолодженим кефіром і залиште в прохолодному місці на 3-4 години.
Очистіть і помийте цибулю, подрібніть її будь-яким зручним для вас способом. Краще нарізати тонкими кубиками. Обсмажте на вершковому маслі (1/2 необхідного за рецептом) до прозорості.
Наріжте дрібно очищені печериці. Якщо гриби свіжі та невеликі, то можна не чистити їх капелюшки. Перекладіть печериці в сковороду до цибулі, обсмажуйте разом, поки випарується волога з грибів. Посоліть і поперчіть до смаку, відставте і остудіть.
Куряче філе обсушіть після маринування та наріжте на маленькі кубики. Обсмажте філе на сковороді до зарум'янювання, помішуючи лопаткою. Змішайте обсмажене філе та гриби з цибулею в одніймиску, це буде основна частина жульєна з куркою та печерицями в духовці.
Тепер готуємо соус бешамель. На вершковому маслі, що залишилося, підсмажте пшеничне борошно до легкого золотистого кольору.
Додайте|добавляйте| до борошна вершки, сіль|соль|, перець і мускатний горіх, розмішайте до однорідності і прокип'ятіть на слабкому вогні, поки|доки|
Заповніть кокотниці начинкою. Можна готувати жульєн у горщиках у духовці, а також у єдиному вогнетривкому посуді – смак страви від цього не зміниться.
Зверху залийте гриби з куркою 1 с. соусу бешамель і притрусити натертим на дрібну тертку сиром.
Запікайте ємності з жульєном у розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин, доки не розплавиться сир. Дістаньте з духовки і відразу подавайте жульєн з куркою і грибами в духовці в кокотницях до столу.