Значки на упаковці кави

UTZ Certified - програма, спрямована на покращення стану довкілля та підвищення матеріального благополуччя населення в регіонах вирощування кави. UTZ сертифікат позначає, що кава вироблена з урахуванням усіх вимог щодо захисту навколишнього середовища та з турботою про людей, які виробляють каву. Крім того, цей сертифікат дозволяє відстежити обсмажену каву аж до кавової плантації.

Direct Trade - це не офіційна сертифікація, а позначення того, що кава куплена обжарювачем безпосередньо у кави-фермера, без посередників. Оскільки немає офіційного сертифіката, немає і єдиних правил. Однак, у більшості випадків кава з наклейкою "Direct Trade" - це якісна кава, тому що обжарювачі намагаються вибирати лише найкращих каву-фермерів та вимагають від них виконання своїх стандартів.

Rainforest Alliance - неурядова організація, яка присвятила свою діяльність збереженню біологічної різноманітності та забезпеченню стійких умов життя. Rainforest Alliance захищає тропічні екосистеми за допомогою введення стійкого екологічного сільського господарства, земле- та лісокористування. Кава-фермери, які бажають отримати сертифікат RFA, повинні відповідати певній кількості вимог зі списку організації. “Organic/Bio” не входить до списку цих вимог, а Shade grown є одним з опціональних пунктів.

Shade Grown - кава, вирощена в тіні. При такому способі посадки кавові дерева ростуть у тіні великих дерев, які є місцем проживання птахів і комах. Офіційної Shade Grown сертифікації не існує, проте Shade Grown є одним із критеріїв для сертифікацій Rainforest Alliace та Bird Friendly.

Bird Friendly -одна із найпрестижніших сертифікацій кави, ініційована Смітсонівським Центром перелітних птахів (Smithsonian Migratory Bird Center). Щоб отримати цю сертифікацію, кава повинна відповідати цілій низці критеріїв, серед яких описані вище Organic та Shade grown, та використання мінімум 10 різних видів дерев для створення тіні. 10 центів з кожного фунта зеленої кави йдуть на різні програми з вивчення та збереження птахів.

Operation Cherry Red (OCR) - це ініціатива, спрямована на покращення якості кави. Метою ініціативи є мотивація кави-фермерів збирати лише стиглі ягоди. Постачальники та обжарювачі кави добре знайомі з проблемою: більшість збирачів кави збирає як стиглі, так і незрілі ягоди, що негативно позначається на якості напою. Operation Cherry Red, започаткована відомою нідерландською кавою-компанією Trabocca в Ефіопії, ставить своїм завданням отримання мікро-лотів на 100% стиглих ягід. У свою чергу фермери, які постачають каву, яка проходить контроль якості, одержують щедрі премії.

---