Зоотехнічний та біохімічний контроль за повноцінністю годівлі молочної худоби
Контроль за повноцінністю годівлі тварин є невід'ємною умовою зоотехнічних вимог у системі ведення тваринництва. Незбалансованість раціонів, низький та надмірно високий рівень годівлі, низька якість кормів – основні причини порушення обміну речовин у тварин.
Найбільше порушень в обміні речовин зустрічається у високопродуктивних корів. Прояви цих порушень - збільшення яловості, народження слабкого приплоду, зниження стійкості до інфекційних захворювань, зниження живої маси, продуктивності, погіршення якості молока та ін. - Приводять до передчасного вибракування тварин.
На фермах повноцінність годівлі контролюють як зоотехнічним, і фізіолого-біохімічними методами. Зоотехнічний контроль включає перевірку раціонів за складом, поживністю, збалансованістю та якістю кормів, а також рівнем надої, складом молока, величиною приростів, оплатою корму, характером лактаційної кривої, тривалості міжготельного та сухостійного періодів, відтворювальної здатності, вгодованості тварин і т.д.
Визначають відповідність раціонів існуючим нормам за планованого рівня продуктивності тварин. Раціони контролюють за всіма показниками комплексної поживності. На великих промислових фермах необхідно мати повні дані аналізу кормів, а також оцінки якості сіна, силосу, сінажу та комбікормів. Корми мають відповідати вимогам державних стандартів.
Тривалий сухостійний період може свідчити про передчасне запуск корів внаслідок низького рівня годівлі. Тривалість міжготельного періоду понад рік свідчить про порушення у тварин відтворювальних функцій.
При повноцінному та рівномірному протягом року годуванні лактаційна крива повиннабути плавним, без зривів. Перебої в годуванні як у кількісному, так і в якісному відношенні ведуть до різкого зниження продуктивності та впливають на лактаційну криву. Велике вибракування корів у стаді, не пов'язане з цілями селекції, може бути за поганих умов годівлі та утримання тварин.
Один із найважливіших показників здоров'я тварин – апетит. Втрата його – вірна ознака порушень обміну речовин та погіршення здоров'я.
Фізіологічний та біохімічний контроль за повноцінністю годівлі здійснюють на модельних тваринах, виділених у різних виробничих групах або у групах різних секцій промислового комплексу.
Достатня кількість у раціонах легкопереваримиж вуглеводів, мінеральних речовин, каротину, повноцінного протеїну та інших елементів харчування межах норм — найважливіша умова попередження різних порушень обміні речовин.
Цьому ж сприяють нормальні зоогігієнічні умови утримання тварин та щоденний активний моціон по 2-3 години на добу.
Біохімічні дослідження крові, сечі та молока досить повно характеризують стан обміну речовин в організмі.
При порушенні вуглеводного обміну в крові зменшується кількість глюкози та глікогену. Ознаки порушення жирового обміну – збільшення в крові кетонових тіл (ацетон, ацетооцтова та бетаоксимасляна кислоти), зміна вмісту ліпідів та холестерину. Накопичення кетонових тіл веде до порушення кислотно-лужної рівноваги, зменшення резервної лужності.
У нормальному стані в крові великої рогатої худоби міститься 40-60 мг% глюкози, 4-6 мг% кетонових тіл (з них ацетон і ацетооцтова кислота становлять 0,2-1,4 мг%). У сироватці крові кількість загальних ліпідів дорівнює 400-700мг%, фосфоліпідів - 150-250мг%, холестерину- 150-250мг%.
А-вітамінну забезпеченість годівлі контролюють за кількістю каротину та вітаміну А у сироватці крові та молоці. При високій забезпеченості раціонів каротином у крові міститься 0,3-1 мг% каротину - в зимовий період і 1-2 мг% - в літній, а вітаміну А - відповідно 0,1 і 0,3 мг%. Хороше зимове молоко містить до 1мг% каротину та 0,4мг% вітаміну А, літнє відповідно 2 та 1,2мг%.
Білка у сироватці крові в середньому 7-8%, кальцію – 9-11мг%, неорганічного фосфору – 5-6, калію – 17-18, натрію – 330, хлору – 370мг%. Ці показники враховують при характеристиці протеїнового, мінерального та вітамінного харчування тварин.
Кількість у крові формених елементів, резервна лужність, реакції крові та сечі у тварин дають уявлення про їх здоров'я та обмін речовин.
У крові великої рогатої худоби нормою вважається 6-7 млн. еритроцитів на 1 мл.
Число лейкоцитів у крові коливається більшою мірою, ніж еритроцитів, і становить 7-8 тис. в 1 мл.
Реакція крові слаболужна – рН у середньому 7,5. Зрушення реакції призводять до різкого порушення фізіологічних процесів у організмі. При перетравленні корму та проміжному обміні в кров постійно надходять різні кислоти та основи, але вони не змінюють рН крові завдяки її буферним властивостям.
Особливо добре організм захищений від зсуву реакції у кислу сторону. Цьому перешкоджають лужні солі крові. Вони відіграють роль резерву підстав, що можуть у разі потреби нейтралізувати кислоти, що надходять у кров. Запас лугів у плазмі називають лужним резервом, або резервною лужністю. Резервна лужність у нормі становить 400-500мг% (по Неводову). Вона може значно змінюватись в залежності від характеру годування. Якщо тварини отримують корми з величезним переважаннямкислотних еквівалентів, то лужний резерв зменшується, якщо з переважанням лужних еквівалентів, то - збільшується.
У крові здорових корів міститься (мг%): міді – 100-300, кобальту – 5-9, цинку – 300-500, йоду – 5-9.
Істотне значення під час контролю над обміном речовин мають клінічні показники — температура тіла, пульс, дихання, і навіть стан перистальтики і жуйки. У великої рогатої худоби температура тіла нормі 39°, коливання 37,5-39,5°. Пульс відображає роботу серця та стан судинної системи. Частота пульсу в нормі 65-75 ударів за хвилину. Частота дихання свідчить про інтенсивність обміну речовин. У корів середньої продуктивності кількість дихальних рухів – 15-20 за хвилину, у високопродуктивних – до 30.
Основні параметри біохімічних показників у корів різні сезони року представлені у таблицях 1-4.
1. Біохімічні показники крові корів у зимовий період