1. Чому сіль та цукор "примушують" продукти виділяти
1. Чому сіль та цукор "примушують" продукти виділяти більше соку? 2. Чому від солі болять рани?
Відповіли: 4
З першого питання. У цьому суть такого явища, як осмос. Беремо мембрану з дуже маленькими дірками. У ці дірки пролазять лише молекули води. З одного боку мембрани майже чиста вода, з іншого - концентрований розчин, припустимо, цукру. Так ось. Суть явища у тому, щоб вирівняти концентрації розчинів. А т.к. мембрана пропускає лише воду, то цукор у воду не проникне, і вирівняти можна лише шляхом розведення концентрованого розчину водою. Ось і виділяється вода у бік цукру. Причому, створюється дуже непоганий тиск. Можна поекспериментувати вдома. Взяти шматок целофану (не поліетилену.), розмочити його. Налити в склянку концентрований розчин цукру до краю, закрити целофаном, щоб не залишилося бульбашок, зав'язати гумкою і поставити в каструлю з водою (щоб закрити склянкою водою повністю). Досить швидко целофан надує в міхур - вода проникне в більш концентрований розчин, щоб його розбавити і тим самим вирівняти концентрації. Так само точно йде харчування водою рослин. Від цього виділяється сік при зацукровуванні.
А з другого питання - сіль, посипана на рану, додається до крові чи іншої рідини, підвищуючи "концентрацію електроліту" (соррі за неточний термін). А, оскільки ця рідина знаходиться у торканні з нервами/"проводами", чутливість їх до "білого шуму" загострюється, і ми відчуваємо постійний біль (бо таким чином було посилено "білий шум" зовнішнього середовища, а не якісь дискретні сигнали ).
Десь приблизно так.
А ви не в курсі випадково 06/07/2004 05:16
А цукор посипаний на рану теж пече?
або це тільки черезNaCl викликає таку реакцію через лужну стреду?
Re: А ви не в курсі випадково 06/07/2004 11:09