Айнтопф німецький суп рецепт приготування з ковбасками

рецепт

Айнтопф – німецький суп – дуже смачний рецепт, у нашій родині поїдається каструльками. Дуже ароматний, насичений смак не залишить нікого байдужим. З історії – айнтопф – німецький суп для великої селянської родини, який готувався з того, що було в хаті. Суп виходить густим, що замінює першу та другу страву. Поєднання продуктів виходить настільки вдалим, що зупинитися на одній порції дуже важко.

Рецепт приготування німецького супу - айнтопфа

Квасоля бажано замочити, краще на ніч, а якщо забули, то хоча б на годину.

Секрети, як правильно варити квасолю дивіться тут.

Потім воду зливаємо, заливаємо квасолю свіжою водою, доводимо до кипіння, варимо 15-20 хвилин, зливаємо воду і наливаємо свіжою. Варимо квасолю майже до готовності. Так квасоля швидше звариться і при варінні у кількох водах виходять речовини, що призводять до метеоризму.

Окремо заливаємо невеликий шматок курки та варимо її до готовності. Вийнявши курку з бульйону і давши їй трохи охолонути, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками.

Тепер нарізаємо великими шматками картопля, морква, копчену ковбаску. Цибулю ріжемо півкільцями, а також помідор. Викладаємо овочі, ковбаску, куряче м'ясо, майже готову квасолю в каструлю, солимо, додаємо трохи чорного перцю. Я також додала маленький шматочок гострого сушеного гіркого перцю, попередньо очистивши його від насіння і дрібно порізавши. Також поклала 3 невеликі листочки лаврушки.

Заливаємо курячим бульйоном, ставимо на повільний вогонь і томимо під закритою кришкою 30 хвилин.

Смакуючий айнтопф – селянський німецький суп – готовий, рецепт збережіть. Розливайте по тарілках та насолоджуйтесь. Можливо,вас зацікавить смачний суп із фрикадельками та квасолею, рецепт тут.

Інгредієнти:

  • 0,5 склянки сирої квасолі
  • 150 г відвареної м'якоті курки
  • 3,5 склянки курячого бульйону
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • 1 тоненька ковбаска копчена типу «кабаносі»
  • 6 середніх картоплин
  • сіль, чорний перець
  • маленький шматочок пекучого перцю (за бажанням)
  • 3 шт. лаврового листа