Алергія та бактерії
Яким би не було літо, воно завжди приносить із собою сезонні фрукти та овочі. Не обходиться без них і холодного літа 2017 року. Поряд із вітамінами, сезонні фрукти та ягоди можуть нести в собі і небезпеки. Розповідаємо, як їх правильно купувати.
Бактерії. Одна з найочевидніших і найпоширеніших небезпек фруктів і ягід на ринках — бактерії, які несуть із собою кишкові інфекції. «Бактеріями можуть перебувати на поверхні фруктів, овочів і ягід, або розмножуватися в підгнилих ділянках, — розповіла Олена Циплухіна, експерт Центру молекулярної діагностики ЦНДІЕ Росспоживнагляду. до розвитку захворювання. Як самі бактерії, і їх токсини призводять до однакової реакції організму: нудота, блювання, рідкий стілець, біль у животі тощо. Супутні симптоми можуть бути різноманітні, від головного болю до болю в суглобах та непритомності».
Паразити. Не тільки риба та сире м'ясо можуть загрожувати зараженням гельмітами. Небезпека таїться у моркві та стиглих ягодах. Паразити можуть передаватися через ґрунт, яйця їх можуть перебувати у добривах. При чому заражена людина може довго не підозрювати про це.
Парафін. «Багато імпортних фруктів та овочів покривають парафіном або воском, — розповіла Олена Циплухіна — щоб збільшити їх термін зберігання, але на поверхні цієї плівки може бути скупчення бактерій, небезпечних для людини».
Спека. При поході на ринок краще подивитися прогноз погоди. І якщо є можливість відкласти візит до прохолодного дня. У спеку фрукти та ягоди швидше псуються, починають гнити. «На спеку миттєво починають розмножуватисятакі бактерії, як стрептококи та стафілококи, – пояснила Ольга Хохлова, – насичуючи плоди відходами своєї життєдіяльності. Тому фрукти та ягоди, що полежали на сонечку, краще не брати».
Алергія. Небезпека можуть таїти навіть хороші фрукти та ягоди, особливо якщо з'їсти їх занадто багато. Багато сезонних фруктів алергенні, багато протипоказані за наявності хронічних захворювань. Так - полуниця протипоказана маленьким дітям, до того ж вона дуже швидко псується. «Вживання полуниці може призвести до загострення гастриту чи виразки, — упевненаОлена Кален, дієтолог, експерт у психології зниження ваги, — через свій сечогінний ефект, полуниця протипоказана людям з камінням у нирках, абрикоси можуть спровокувати діарею , їх не можна вживати людям із цукровим діабетом. Як, до речі, і черешню. Навіть здоровим людям не можна з'їдати понад 300 г черешні, інакше вам гарантовано підвищене газоутворення та здуття живота».
Заходи безпеки
Уберегтись від небезпек сезонних фруктів досить просто. «Головне правило: ретельне миття фруктів, ягід та овочів перед вживанням, — каже Олена Циплухіна, — При покупці звертайте увагу на наявність тріщин і ділянок, що підгнили. Фрукти, покриті парафіном і воском, рекомендують замочити на годину в холодній воді, а потім вимити щіткою в мильній воді. Все, що росте в землі (ягоди, зелень, овочі тощо), бажано не тільки промити під проточною водою, а й ошпарити окропом».
«В обов'язковому порядку просіть у продавця бланк «експертного висновку», – радить Олена Кален, – він повинен перебувати у продавця. Такий бланк видається лише на один день і там має стояти відмітка «доброякісно». І, звісно, намагайтеся не купувати те, що продається на відкритому сонці.